一種牛肉夾心餅干及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品，具體涉及一種牛肉夾心餅干及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]為有利于人們的身體健康，現(xiàn)在餅干不單單是一種食品，而是向著保健食品方面發(fā)展，傳統(tǒng)生產(chǎn)的餅干口味單一、營養(yǎng)單一，有的糖含量很高，食用過多還會對身體健康造成一定得不利影響，所以生產(chǎn)一種新的、高品質(zhì)、高營養(yǎng)的餅干對于人們的生活起到了良好的促進(jìn)效果。
[0003]現(xiàn)有的夾心餅干，有的中部會夾奶油，有的則是夾豆沙或巧克力，而奶油、豆沙與巧克力均為一些人工制造的產(chǎn)品，其內(nèi)含有一些化學(xué)制劑，會對人的身體造成影響，用小牛排作為餅干夾心材料，打破一貫?zāi)逃蛫A心的傳統(tǒng)，同時增加了餅干的蛋白質(zhì)的含量；在制作過程中，特別添加了冰草、黃連等具有降血脂的中藥材的提取物，具有一定的降血脂的功效，適合高血脂以及肥胖人群食用，且制作工藝環(huán)保。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明目的是為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種牛肉夾心餅干及其制備方法。
[0005]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0006]—種牛肉夾心餅干，該牛肉夾心餅干配方成分按照重量份數(shù)為:小麥粉100-200份、荷花2-4份、牛肉100-120份、雞蛋5-15份、綿白糖10-12份、花椒2_4份、木糖醇15-25份、陳皮4-6份、食鹽5-15份、黃連6-8份、花生油70-80份、葛根5_7份、冰草4_6份、蜂蜜100-120份、八角茵香4-6份、水200-400份。
[0007]進(jìn)一步，該牛肉夾心餅干配方成分按照重量份數(shù)為:小麥粉100份、荷花2份、牛肉100份、雞蛋5份、綿白糖10份、花椒2份、木糖醇15份、陳皮4份、食鹽5份、黃連6份、花生油70份、#根5份、冰草4份、蜂蜜100份、八角茴香4份、水200份。
[0008]進(jìn)一步，該牛肉夾心餅干配方成分按照重量份數(shù)為:小麥粉150份、荷花3份、牛肉110份、雞蛋10份、綿白糖11份、花椒3份、木糖醇20份、陳皮5份、食鹽10份、黃連7份、花生油75份、葛根6份、冰草5份、蜂蜜110份、八角茴香5份、水300份。
[0009]進(jìn)一步，該牛肉夾心餅干配方成分按照重量份數(shù)為:小麥粉200份、荷花4份、牛肉120份、雞蛋15份、綿白糖12份、花椒4份、木糖醇25份、陳皮6份、食鹽15份、黃連8份、花生油80份、#根7份、冰草6份、蜂蜜120份、八角茴香6份、水400份。
[0010]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明的牛肉夾心餅干，用牛肉作為餅干夾心材料，打破一貫?zāi)逃蛫A心的傳統(tǒng)，同時增加了餅干的蛋白質(zhì)的含量；在制作過程中，特別添加了黃連、葛根等具有降血脂的中藥材的提取物，具有一定的降血脂的功效，適合高血脂以及肥胖人群食用，且制作工藝環(huán)保。
【具體實(shí)施方式】
[0011]下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明的一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例。基于本發(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0012]實(shí)施例一
[0013]—種牛肉夾心餅干，該牛肉夾心餅干配方成分按照重量份數(shù)為:小麥粉100-200份、荷花2-4份、牛肉100-120份、雞蛋5-15份、綿白糖10-12份、花椒2_4份、木糖醇15-25份、陳皮4-6份、食鹽5-15份、黃連6-8份、花生油70-80份、葛根5_7份、冰草4_6份、蜂蜜100-120份、八角茵香4-6份、水200-400份。
[0014]實(shí)施例二
[0015]—種牛肉夾心餅干，該牛肉夾心餅干配方成分按照重量份數(shù)為:小麥粉100份、荷花2份、牛肉100份、雞蛋5份、綿白糖10份、花椒2份、木糖醇15份、陳皮4份、食鹽5份、黃連6份、花生油70份、葛根5份、冰草4份、蜂蜜100份、八角茴香4份、水200份。
[0016]實(shí)施例三
[0017]—種牛肉夾心餅干，該牛肉夾心餅干配方成分按照重量份數(shù)為:小麥粉150份、荷花3份、牛肉110份、雞蛋10份、綿白糖11份、花椒3份、木糖醇20份、陳皮5份、食鹽10份、黃連7份、花生油75份、葛根6份、冰草5份、蜂蜜110份、八角茴香5份、水300份。
[0018]實(shí)施例四
[0019]—種牛肉夾心餅干，該牛肉夾心餅干配方成分按照重量份數(shù)為:小麥粉200份、荷花4份、牛肉120份、雞蛋15份、綿白糖12份、花椒4份、木糖醇25份、陳皮6份、食鹽15份、黃連8份、花生油80份、葛根7份、冰草6份、蜂蜜120份、八角茴香6份、水400份。
[0020]此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說明書按照實(shí)施方式加以描述，但并非每個實(shí)施方式僅包含一個獨(dú)立的技術(shù)方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說明書作為一個整體，各實(shí)施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實(shí)施方式。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種牛肉夾心餅干，其特征在于，該牛肉夾心餅干配方成分按照重量份數(shù)為:小麥粉100-200份、荷花2-4份、牛肉100-120份、雞蛋5_15份、綿白糖10-12份、花椒2_4份、木糖醇15-25份、陳皮4-6份、食鹽5-15份、黃連6_8份、花生油70-80份、葛根5_7份、冰草4-6份、蜂蜜100-120份、八角茴香4-6份、水200-400份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種牛肉夾心餅干，其特征在于，該牛肉夾心餅干配方成分按照重量份數(shù)為:小麥粉100份、荷花2份、牛肉100份、雞蛋5份、綿白糖10份、花椒2份、木糖醇15份、陳皮4份、食鹽5份、黃連6份、花生油70份、葛根5份、冰草4份、蜂蜜100份、八角茴香4份、水200份。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種牛肉夾心餅干，其特征在于，該牛肉夾心餅干配方成分按照重量份數(shù)為:小麥粉150份、荷花3份、牛肉110份、雞蛋10份、綿白糖11份、花椒3份、木糖醇20份、陳皮5份、食鹽10份、黃連7份、花生油75份、葛根6份、冰草5份、蜂蜜110份、八角茴香5份、水300份。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種牛肉夾心餅干，其特征在于，該牛肉夾心餅干配方成分按照重量份數(shù)為:小麥粉200份、荷花4份、牛肉120份、雞蛋15份、綿白糖12份、花椒4份、木糖醇25份、陳皮6份、食鹽15份、黃連8份、花生油80份、葛根7份、冰草6份、蜂蜜120份、八角茴香6份、水400份。5.一種根據(jù)權(quán)利要求1至4任意一項(xiàng)所述的一種牛肉夾心餅干的制備方法，其特征在于，包括如下步驟: (1)將上述牛肉洗凈、切成小塊后，加入鍋中，添加食鹽、八角茴香、陳皮、花椒、荷花，大火煮熟后，小火煮2h ； (2)將上述黃連、葛根、冰草用水加熱提取，將所得提取液噴霧干燥，制得中藥粉末； (3)將上述小麥粉、雞蛋、木糖醇、中藥粉末混合，加入適量水，揉成面團(tuán)后，倒入模具成型； (4)將牛肉切成餅干大小、厚度為1_3_的薄片，表面沾上綿白糖，夾在兩片餅干中間，餅干表面涂上花生油，放入烤箱烘烤150-170度10-20分鐘； (5)將烤好的餅干表面撒上蜂蜜，冷卻后包裝，即得所述的牛肉夾心餅干。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種牛肉夾心餅干及其制備方法，該牛肉夾心餅干配方成分按照重量份數(shù)為：小麥粉100-200份、荷花2-4份、牛肉100-120份、雞蛋5-15份、綿白糖10-12份、花椒2-4份、木糖醇15-25份、陳皮4-6份、食鹽5-15份、黃連6-8份、花生油70-80份、葛根5-7份、冰草4-6份、蜂蜜100-120份、八角茴香4-6份、水200-400份；本發(fā)明的一種牛肉夾心餅干，用牛肉作為餅干夾心材料，打破一貫?zāi)逃蛫A心的傳統(tǒng)，同時增加了餅干的蛋白質(zhì)的含量；在制作過程中，特別添加了黃連、葛根等具有降血脂的中藥材的提取物，具有一定的降血脂的功效，適合高血脂以及肥胖人群食用，且制作工藝環(huán)保。
【IPC分類】A21D13/08, A21D2/18, A21D2/36, A21D13/00
【公開號】CN105248575
【申請?zhí)枴緾N201510790357
【發(fā)明人】張立濤
【申請人】張立濤
【公開日】2016年1月20日
【申請日】2015年11月17日