[0055] (1)按照重量份數(shù)，稱取4g甘草，2g陳皮，2g魚(yú)腥草，2g霸王花超微粉，再加入 200g的蒸餾水，加熱煮沸，混合液用400目的濾布進(jìn)行過(guò)濾，取其汁液，制成中藥汁；
[0056] (2)取14g步驟⑴制備的中藥汁通過(guò)電爐加熱蒸煮進(jìn)一步濃縮，濃縮至剩10g， 得液體A ;
[0057] (3)將50g異麥芽酮糖醇、8g木糖醇和5g果葡糖衆(zhòng)混合放入鍋中，開(kāi)電磁爐電源 加熱，前2min先調(diào)到500W 100°C，后13min電磁爐保持120W 70°C，同時(shí)不斷攪拌防止粘 鍋，剛開(kāi)始有大量大氣泡產(chǎn)生，后面氣泡變小，呈無(wú)色透明液體，煮15min至氣泡完全消失 時(shí)停止加熱，此時(shí)得到高粘稠狀液體B ;
[0058] (4)待液體B常溫下冷卻2min后加入液體A混合攪拌均勻后立刻倒入模具中，降 溫冷卻當(dāng)溫度降至40°C時(shí)開(kāi)始出模，使糖塊脫落后即得甘蔗醋溜喉糖。
[0059] 對(duì)比例2
[0060] -種甘蔗醋溜喉糖，由如下重量組分的物質(zhì)組成：異麥芽酮糖醇50g，木糖醇8g， 果脯糖漿5g，甘蔗原醋濃縮汁22g，陳皮2g，魚(yú)腥草2g，霸王花2g，蒸餾水200g。
[0061] 上述甘蔗原醋濃縮汁采用如下方法制備：在濃縮溫度70°C，真空度0. 06Mpa的條 件下，將甘蔗原醋置于提取濃縮熱回流機(jī)組中濃縮10. 5h制得酸度為59. 3g/100mL的甘蔗 原醋濃縮汁。所述的甘蔗原醋按照專(zhuān)利201310355163. 7公開(kāi)的制備方法制備。
[0062] -種甘蔗醋溜喉糖的制備方法，按照如下步驟進(jìn)行：
[0063] (1)按照重量份數(shù)，稱取，2g陳皮，2g魚(yú)腥草，霸王花2g，再加入200g的蒸餾水，加 熱煮沸，混合液用400目的濾布進(jìn)行過(guò)濾，取其汁液，制成中藥汁；
[0064] (2)取14g步驟⑴制備的中藥汁和22g的甘蔗原醋濃縮液通過(guò)電爐加熱蒸煮進(jìn) 一步濃縮，濃縮至剩l〇g，得液體A ;
[0065] (3)將50g異麥芽酮糖醇、8g木糖醇和5g果葡糖衆(zhòng)混合放入鍋中，開(kāi)電磁爐電源 加熱，前2min先調(diào)到500W 100°C，后13min電磁爐保持120W 70°C，同時(shí)不斷攪拌防止粘 鍋，剛開(kāi)始有大量大氣泡產(chǎn)生，后面氣泡變小，呈無(wú)色透明液體，煮15min至氣泡完全消失 時(shí)停止加熱，此時(shí)得到高粘稠狀液體B ;
[0066] (4)待液體B常溫下冷卻2min后加入液體A混合攪拌均勻后立刻倒入模具中，降 溫冷卻當(dāng)溫度降至40°C時(shí)開(kāi)始出模，使糖塊脫落后即得甘蔗醋溜喉糖。
[0067] 對(duì)比例3
[0068] -種甘蔗醋溜喉糖，由如下重量組分的物質(zhì)組成：異麥芽酮糖醇50g，木糖醇8g， 果脯糖漿5g，甘蔗原醋濃縮汁22g，甘草4g，陳皮2g，霸王花2g，蒸餾水200g。
[0069] 上述甘蔗原醋濃縮汁采用如下方法制備：在濃縮溫度70°C，真空度0. 06Mpa的條 件下，將甘蔗原醋置于提取濃縮熱回流機(jī)組中濃縮10. 5h制得酸度為59. 3g/100mL的甘蔗 原醋濃縮汁。所述的甘蔗原醋按照專(zhuān)利201310355163. 7公開(kāi)的制備方法制備。
[0070] 上述霸王花為霸王花超微粉，將霸王花干燥烘干至水分含量為8%以下，干燥烘干 后進(jìn)行超微粉碎后，過(guò)200目篩網(wǎng)制得霸王花超微粉。
[0071] -種甘蔗醋溜喉糖的制備方法，按照如下步驟進(jìn)行：
[0072] (1)按照重量份數(shù)，稱取4g甘草，2g陳皮，2g霸王花超微粉，再加入200g的蒸餾 水，加熱煮沸，混合液用400目的濾布進(jìn)行過(guò)濾，取其汁液，制成中藥汁；
[0073] (2)取14g步驟⑴制備的中藥汁和22g的甘蔗原醋濃縮液通過(guò)電爐加熱蒸煮進(jìn) 一步濃縮，濃縮至剩l〇g，得液體A ;
[0074] (3)將50g異麥芽酮糖醇、8g木糖醇和5g果葡糖衆(zhòng)混合放入鍋中，開(kāi)電磁爐電源 加熱，前2min先調(diào)到500W 100°C，后13min電磁爐保持120W 70°C，同時(shí)不斷攪拌防止粘 鍋，剛開(kāi)始有大量大氣泡產(chǎn)生，后面氣泡變小，呈無(wú)色透明液體，煮15min至氣泡完全消失 時(shí)停止加熱，此時(shí)得到高粘稠狀液體B ;
[0075] (4)待液體B常溫下冷卻2min后加入液體A混合攪拌均勻后立刻倒入模具中，降 溫冷卻當(dāng)溫度降至40°C時(shí)開(kāi)始出模，使糖塊脫落后即得甘蔗醋溜喉糖。
[0076] 硬糖感官品質(zhì)主觀評(píng)價(jià)試驗(yàn)：
[0077] 采用評(píng)分法，硬糖綜合評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)硬糖本身特點(diǎn)，綜合商業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SB/ T10018一一2008《糖果〃硬質(zhì)糖果》對(duì)硬質(zhì)糖果的感官要求，制定硬糖感官品質(zhì)分值表（見(jiàn) 表1)。硬糖硬度感官評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：硬度適中（15分）、較硬（7. 5分）、過(guò)硬（0分）、較軟（7. 5 分）、過(guò)軟（0分）。每批試驗(yàn)產(chǎn)品邀請(qǐng)10個(gè)人按照規(guī)定的感官要求及分值給出評(píng)價(jià)，最終 取平均值。
[0078] 表1硬糖感官品質(zhì)分值表
[0079]
[0080] 表2硬糖感官評(píng)價(jià)結(jié)果
[0081]
[0083] 由表2可以看出，實(shí)施例1-4制備的喉糖感官評(píng)價(jià)好，優(yōu)于對(duì)比例1-3的感官評(píng) 價(jià)，證明甘草，魚(yú)腥草，甘蔗原醋濃縮汁對(duì)于喉糖的口味等感官評(píng)價(jià)均有關(guān)鍵性的影響。其 中，霸王花采用霸王花超微粉感官評(píng)價(jià)更好。
[0084] 醋溜喉糖的藥用功效試驗(yàn)：
[0085] 咽喉腫痛，一般是喉嚨紅腫疼痛，扁桃體急性充血、腫脹及化膿，嚴(yán)重者吞咽困難 及惡寒高熱；常見(jiàn)癥候?yàn)橥飧酗L(fēng)熱，肺胃實(shí)熱，虛火上炎。咽喉部紅腫、咽癢、咽痛、咳嗽、音 啞等部分癥狀。一般感冒時(shí)首先是咽喉腫痛，只要能將咽喉癥狀消除，即可起到對(duì)源頭的根 除。
[0086] 選取嗓子干癢，咽喉腫痛的患者140名，分為7組，每組20人，服用實(shí)施例1-4和 對(duì)比例1-3制備的喉糖，一日3-4次，每次一顆（每顆4g)，食用2天，5天后統(tǒng)計(jì)療效。
[0087] 表3醋溜喉糖的食用效果測(cè)定
[0088]
[0091] 從表3-4中可以看出，實(shí)施例1-4制備的喉糖，能使嗓子干癢、咽喉腫痛、咽喉發(fā) 炎、干咳或咳嗽有痰的癥狀減輕，感覺(jué)舒適，說(shuō)明本發(fā)明產(chǎn)品醋溜喉糖有利咽喉、潤(rùn)肺止咳 的效果。對(duì)比例1-3作用很小，說(shuō)明甘草，魚(yú)腥草，甘蔗原醋濃縮汁對(duì)于喉糖的藥用效果均 有關(guān)鍵性的影響。其中，霸王花采用霸王花超微粉藥用效果更好。從表4中可以看出，醋溜 喉糖的總有效率達(dá)90%。
[0092] 本發(fā)明所述的醋溜喉糖內(nèi)添加了多味中藥，如甘草、魚(yú)腥草、陳皮、霸王花均有緩 解咽部不適，生津潤(rùn)喉，清熱解毒，潤(rùn)肺止咳等功效。
[0093] 療效對(duì)照實(shí)驗(yàn)：
[0094] 實(shí)驗(yàn)組1 :使用本發(fā)明實(shí)施例4制得的甘蔗醋溜喉糖，4g/顆，服用方法1片/次， 2次/日，連續(xù)服用5天
[0095] 實(shí)驗(yàn)組2 :使用本發(fā)明實(shí)施例4制得的甘蔗醋溜喉糖，4g/顆，服用方法1片/次， 4次/日，連續(xù)服用5天
[0096] 對(duì)照組1 :使用藥房銷(xiāo)售藥物"西瓜霜潤(rùn)喉片"，桂林三金藥業(yè)股份有限公司生產(chǎn)， 〇. 6g/片，服用方法4片/次，4次/日，連續(xù)服用5天。
[0097] 對(duì)照組2 :使用藥房銷(xiāo)售藥物"金嗓子喉寶"，廣西金嗓子藥業(yè)有限公司生產(chǎn)，2g/ 顆，服用方法為1片/次，4次/日，連續(xù)服用5天。
[0098] 表5療效試驗(yàn)結(jié)果
[0099]

[0100] 經(jīng)過(guò)試驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果，通過(guò)接種新鮮的大腸桿菌、綠膿桿菌、金黃色葡萄球菌、白色 念珠菌、乙型鏈球菌于普通營(yíng)養(yǎng)瓊脂平皿培養(yǎng)基與添加有甘蔗醋溜喉糖成分的營(yíng)養(yǎng)瓊脂平 皿培養(yǎng)基中對(duì)照培養(yǎng)24-72h。觀察有無(wú)細(xì)菌生長(zhǎng)情況。通過(guò)數(shù)據(jù)分析得到該甘蔗醋溜喉糖 可以殺滅98. 95 %的菌群，具有滅菌抗菌的功效。
[0101] 以上公開(kāi)的僅為本發(fā)明的幾個(gè)具體實(shí)施例，但是，本發(fā)明并非局限于此，任何本領(lǐng) 域的技術(shù)人員能思之的變化都應(yīng)落入本發(fā)明的保護(hù)范圍。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種甘蔗醋溜喉糖，其特征在于，由如下重量組分的物質(zhì)組成：異麥芽酮糖醇45-60 份，木糖醇6-10份，果脯糖漿4-6份，甘蔗原醋濃縮汁18-30份，甘草3-5份，陳皮2-3份， 魚(yú)腥草2-3份，霸王花1-2份，蒸餾水200份。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述甘蔗醋溜喉糖，其特征在于，所述甘蔗原醋濃縮汁采用如下方 法制備：在濃縮溫度65-75°C，真空度0. 03-0. 12Mpa的條件下，將甘蔗原醋置于提取濃縮熱 回流機(jī)組中濃縮8-12h制得酸度為55-65g/L的甘蔗原醋濃縮汁。3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述甘蔗醋溜喉糖，其特征在于，所述霸王花為霸王花超微粉，將霸 王花干燥烘干至水分含量為8%以下，干燥烘干后進(jìn)行超微粉碎后，過(guò)180-220目篩網(wǎng)制得 霸王花超微粉。4. 一種甘蔗醋溜喉糖的制備方法，其特征在于，按照如下步驟進(jìn)行： (1) 按照重量份數(shù)，稱取3-5份甘草，2-3份陳皮，2-3份魚(yú)腥草，1-2份霸王花超微粉， 再加入200份的蒸餾水，加熱煮沸，混合液用350-450目的濾布進(jìn)行過(guò)濾，取其汁液，制成中 藥汁； (2) 取10-15份步驟（1)制備的中藥汁和18-30份甘蔗原醋濃縮汁混合，通過(guò)電磁爐加 熱蒸煮進(jìn)一步濃縮，濃縮至剩8-15份，得深棕色液體A ; (3) 將45-60份異麥芽酮糖醇、6-10份木糖醇和4-6份果葡糖漿混合放入鍋中，加熱， 煮至氣泡完全消失時(shí)停止加熱，此時(shí)得到微黃色高粘稠狀液體B ; ⑷待液體B常溫下冷卻l-2min后加入液體A混合攪拌均勻后立刻倒入模具中，降溫 冷卻，當(dāng)溫度降至40°C時(shí)開(kāi)始出模，使糖塊脫落后即得甘蔗醋溜喉糖。5. 根據(jù)權(quán)利要求4所述一種甘蔗醋溜喉糖的制備方法，其特征在于，所述步驟（3)中加 熱的操作步驟為：開(kāi)電磁爐電源，加熱15min，前2min先調(diào)到500W 100°C，后13min電磁爐 保持120W 70°C，同時(shí)不斷攪拌防止粘鍋，剛開(kāi)始有大量大氣泡產(chǎn)生，后面氣泡變小，呈無(wú)色 透明液體。
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了屬于藥用食品開(kāi)發(fā)技術(shù)領(lǐng)域的一種甘蔗醋溜喉糖及其制備方法。它由如下重量組分的物質(zhì)組成：異麥芽酮糖醇45-60份，木糖醇6-10份，果脯糖漿4-6份，甘蔗原醋濃縮汁18-30份，甘草3-5份，陳皮2-3份，魚(yú)腥草2-3份，霸王花1-2份，蒸餾水200份。本發(fā)明制備的甘蔗醋溜喉糖，表面光滑，邊緣整齊，無(wú)缺角，裂縫，硬度適中，入口溶化慢，食用后，能使嗓子干癢、咽喉腫痛、咽喉發(fā)炎、干咳或咳嗽有痰的癥狀減輕，感覺(jué)舒適，有利咽喉、潤(rùn)肺止咳的效果。
【IPC分類(lèi)】A61K36/899, A23G3/36, A23G3/48, A61P11/14, A61P11/04, A61P11/00, A61P29/00
【公開(kāi)號(hào)】CN105010698
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510336398
【發(fā)明人】鄭鳳錦, 陳趕林, 方曉純, 孫健, 林波, 李志春
【申請(qǐng)人】廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所
【公開(kāi)日】2015年11月4日
【申請(qǐng)日】2015年6月17日