祛風(fēng)散寒核桃油的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及調(diào)味油及其制備技術(shù)領(lǐng)域，所屬技術(shù)領(lǐng)域:生物與新醫(yī)藥技術(shù)，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)，農(nóng)產(chǎn)品精深加工與現(xiàn)代儲運(yùn):農(nóng)林產(chǎn)品及特種資源增值加工。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著人們生活水平的提高，食品、食用調(diào)料行業(yè)也在發(fā)生著變化，調(diào)味油在口味以及產(chǎn)品種類上做出了很大的突破，但是很少有食品具有特殊的功效，這越來越不能滿足人們對調(diào)味油高標(biāo)準(zhǔn)要求，應(yīng)運(yùn)市場的發(fā)展，調(diào)味油行業(yè)有待創(chuàng)新發(fā)展。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種祛風(fēng)散寒核桃油及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:一種祛風(fēng)散寒核桃油，由以下重量份原料制成:華東野核桃250-260、亞麻籽30-40、藤椒70-80、椰子殼50-60、茵陳蒿90-120、梔子70-90、大黃20-30、水、食用酒精適量。
[0005]一種祛風(fēng)散寒核桃油的制備方法，由以下重量份原料制成:
(1)將華東野核桃、亞麻籽放入鍋中，炒至出香，通過亞臨界萃取法提取得到初提油；萃取渣備用；
(2)將藤椒、椰子殼放入烤箱中烤至水分干，將其碾磨成藤椒椰殼粉；將其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣；
(3)將所述的萃取渣、藤椒椰殼粉、水提渣混合，加入2-3倍量水，及相當(dāng)于總重量
0.3-0.5%的堿性蛋白酶、0.2-0.3%的復(fù)合風(fēng)味蛋白酶攪拌均勻，加入食用堿，調(diào)PH值為
8-9，酶解溫度45-55°C，酶解時間5-6小時；然后，高溫高壓使酶滅活；過濾，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60-70%濃度，經(jīng)過納濾得提取物；
(4)取所得初提油的5-8%重量，與提取物混合，加入適量水，充分?jǐn)嚢璺稚ⅲx心、過濾去渣，得分離混合油；
(5)將分離混合油與剩余的初提油混合，加熱至80-95°C，保溫20-30分鐘，冷卻后，再除渣即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:在制備過程中添加藤椒具有祛風(fēng)散寒作用，茵陳以其善能清熱利濕退黃；梔子清熱降火，通利三焦，引濕熱自小便而出；大黃瀉熱逐瘀，通利大便，導(dǎo)瘀熱由大便而下；以利濕與泄熱相伍，使二便通利，前后分消，濕熱得行，瘀熱得下，則黃疸自退等能清熱祛濕，適合于風(fēng)濕骨痛，急性黃疸型肝炎、乙型肝炎、膽結(jié)石、膽囊炎、鉤端螺旋體病、腸傷寒、肺炎、蠶豆病引起的溶血性黃疸等屬濕熱黃疸者食用。
[0007]本發(fā)明提供一種簡便、營養(yǎng)價值和保健養(yǎng)生、工藝合理的祛風(fēng)散寒核桃油生產(chǎn)方法，能夠?yàn)樾∨刻胤N油脂生產(chǎn)提供技術(shù)支持，適于在食用油生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域推廣。
【具體實(shí)施方式】
[0008]一種祛風(fēng)散寒核桃油，由以下重量份(Kg)原料制成:華東野核桃250、亞麻籽30、藤椒70、椰子殼50、茵陳蒿120、梔子70、大黃20、水、食用酒精適量。
[0009]一種祛風(fēng)散寒核桃油的制備方法，由以下重量份原料制成:
(1)將華東野核桃、亞麻籽放入鍋中，炒至出香，通過亞臨界萃取法提取得到初提油；萃取渣備用；
(2)將藤椒、椰子殼放入烤箱中烤至水分干，將其碾磨成藤椒椰殼粉；將其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣；
(3)將所述的萃取渣、藤椒椰殼粉、水提渣混合，加入2倍量水，及相當(dāng)于總重量0.3%的堿性蛋白酶、0.2%的復(fù)合風(fēng)味蛋白酶攪拌均勻，加入食用堿，調(diào)PH值為8，酶解溫度450C，酶解時間5小時；然后，高溫高壓使酶滅活；過濾，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60%濃度，經(jīng)過納濾得提取物；
(4)取所得初提油的5%重量，與提取物混合，加入適量水，充分?jǐn)嚢璺稚?，離心、過濾去渣，得分離混合油；
(5)將分離混合油與剩余的初提油混合，加熱至85°C，保溫20分鐘，冷卻后，再除渣即得。
【主權(quán)項】
1.一種祛風(fēng)散寒核桃油，其特征在于，由以下重量份原料制成:華東野核桃250-260、亞麻籽30-40、藤椒70-80、椰子殼50-60、茵陳蒿90-120、梔子70-90、大黃20-30、水、食用酒精適量。2.如權(quán)利要求1所述的一種祛風(fēng)散寒核桃油的制備方法，其特征在于，由以下重量份原料制成: (1)將華東野核桃、亞麻籽放入鍋中，炒至出香，通過亞臨界萃取法提取得到初提油；萃取渣 備用; (2)將藤椒、椰子殼放入烤箱中烤至水分干，將其碾磨成藤椒椰殼粉；將其它剩余成分 粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣； (3)將所述的萃取渣、藤椒椰殼粉、水提渣混合，加入2-3倍量水，及相當(dāng)于總重量. 0.3-0.5%的堿性蛋白酶、0.2-0.3%的復(fù)合風(fēng)味蛋白酶攪拌均勻，加入食用堿，調(diào)PH值為 . 8-9，酶解溫度45-55°C，酶解時間5-6小時；然后，高溫高壓使酶滅活；過濾，得到酶解液，向 酶解液中加入食用酒精至60-70%濃度，經(jīng)過納濾得提取物； (4)取所得初提油的5-8%重量，與提取物混合，加入適量水，充分?jǐn)嚢璺稚?，離心、過濾 去渣，得分離混合油； (5)將分離混合油與剩余的初提油混合，加熱至80-95°C，保溫20-30分鐘，冷卻后，再 除渣即得。
【專利摘要】祛風(fēng)散寒核桃油，由以下重量份原料制成：華東野核桃250-260、亞麻籽30-40、藤椒70-80、椰子殼50-60、茵陳蒿90-120、梔子70-90、大黃20-30等；在制備過程中添加藤椒具有祛風(fēng)散寒作用，茵陳以其善能清熱利濕退黃;梔子清熱降火，通利三焦，引濕熱自小便而出;大黃瀉熱逐瘀，通利大便，導(dǎo)瘀熱由大便而下;以利濕與泄熱相伍，使二便通利，前后分消，濕熱得行，瘀熱得下，則黃疸自退等能清熱祛濕，適合于風(fēng)濕骨痛，？急性黃疸型肝炎、乙型肝炎、膽結(jié)石、膽囊炎、鉤端螺旋體病、腸傷寒、肺炎、蠶豆病引起的溶血性黃疸等屬濕熱黃疸者食用。
【IPC分類】A23D9/007, A23D9/04, A61K36/889, A61K36/744, A61P1/16
【公開號】CN104996602
【申請?zhí)枴緾N201510385220
【發(fā)明人】不公告發(fā)明人
【申請人】安慶市孝柱食品科技有限公司
【公開日】2015年10月28日
【申請日】2015年7月6日