一種藏紅花茶及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及到一種茶飲料的制作方法及產(chǎn)品，尤其涉及到藏紅花茶的制作方法和
τ?: 口廣PR ο
技術(shù)背景
[0002]藏紅花(saffron, C rocus sativus L.)又叫西紅花、番紅花，是鸞尾科番紅花屬多年生球莖草本花丼植物。藏紅花是一種名貴的植物類(lèi)藥材。藏紅花具有活血通經(jīng)、養(yǎng)血祛瘀、消腫止痛之功效，對(duì)婦女調(diào)經(jīng)特別有效，是著名的婦科良藥。近年來(lái)，隨著現(xiàn)代醫(yī)學(xué)藥學(xué)和分子生物學(xué)等領(lǐng)域的飛速發(fā)展，對(duì)藏紅花的藥用價(jià)值有了比較詳細(xì)的研宄，并逐步揭示了藏紅花素類(lèi)物質(zhì)的藥理作用。如對(duì)循環(huán)系統(tǒng)的作用、對(duì)肝膽的作用、對(duì)腎臟的作用、免疫調(diào)節(jié)作用、美容養(yǎng)顏?zhàn)饔玫?，特別是其抗癌活性和抗癌機(jī)理的研宄使得藏紅花素類(lèi)物質(zhì)很有可能成為未來(lái)理想的抗癌藥物之一。因此，藏紅花不僅是患病人群需要服藥治病，也是健康、亞健康人群養(yǎng)身保健之飲品。如慢性病人用于活血化瘀、婦女用于活血養(yǎng)顏、老年人用于通經(jīng)活血。為此，有人將中藥的藏紅花稱(chēng)之謂“藏紅花茶”。
[0003]由于目前對(duì)藏紅花可利用部分僅僅是一朵花的柱頭，產(chǎn)量極低，又因?yàn)槠滟Y源極其有限，致使其價(jià)格昂貴，一直被譽(yù)為“植物黃金”。目前，對(duì)藏紅花的利用僅僅停留在對(duì)其柱頭(雌蕊)的利用水平上。藏紅花在生產(chǎn)加工中只需要雌蕊的柱頭，而把柱頭以外的花柱、雄蕊以及花瓣等全部棄之不用?！吨腥A人民共和國(guó)藥典》2010版記載；本品呈線形，三分枝，長(zhǎng)約3cm，暗紅色。根據(jù)專(zhuān)家研宄；從花柱、雄蕊及花瓣的化學(xué)成份分析，含有多糖、黃酮及少量其他成份，具有擴(kuò)張冠狀血管作用、免疫促進(jìn)作用。因此現(xiàn)有的藏紅花加工和利用方法，極大地浪費(fèi)藏紅花的珍貴資源。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]針對(duì)現(xiàn)有藏紅花開(kāi)發(fā)利用過(guò)程中存在的技術(shù)缺陷，本發(fā)明提出一種藏紅花茶的制作方法及產(chǎn)品，以達(dá)到使茶飲料具有更好的防病保健的目的。
[0005]本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
[0006]它是由鐵觀音、藏紅花、枸杞子組成，其原料配比是:
[0007]鐵觀音:藏紅花=3?4: I ；
[0008]一種藏紅花茶，其特征在于它是由藏紅花的整朵花朵，包括其花瓣、雌蕊、雄蕊部分制成。
[0009]藏紅花鐵觀音茶的生產(chǎn)方法，它包括以下步驟:
[0010]I)鮮花采摘:藏紅花開(kāi)花后，將其花朵包括其花瓣、雌蕊、雄蕊部分整體采摘下來(lái)，
[0011]2)窨花:先將藏紅花和茶坯以重量比1:3-4進(jìn)行拼和，窨品堆高30-60cm，然后將藏紅花和茶坯靜置5-10小時(shí)；
[0012]3)通花和起花:降低窨品的堆高，將藏紅花和茶坯窨制24-32小時(shí)，接著進(jìn)行起花，并將花渣篩揀干凈；
[0013]4)烘干:控制烘干機(jī)進(jìn)風(fēng)口的溫度在60_80°C，通過(guò)烘干機(jī)烘焙茶坯，烘焙50-60分鐘。
[0014]其中:鐵觀音茶，漢族傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類(lèi)，是中國(guó)十大名茶之一。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣，鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽(yù)”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿，有多種營(yíng)養(yǎng)和藥效成分，具有養(yǎng)生保健的功能。鐵觀音所含的有機(jī)化學(xué)成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類(lèi)。
[0015]藏紅花(saffron, C rocus sativus L.)又叫西紅花、番紅花，是鸞尾科番紅花屬多年生球莖草本花丼植物。藏紅花是一種名貴的植物類(lèi)藥材。藏紅花具有活血通經(jīng)、養(yǎng)血祛瘀、消腫止痛之功效，對(duì)婦女調(diào)經(jīng)特別有效，是著名的婦科良藥。近年來(lái)，隨著現(xiàn)代醫(yī)學(xué)藥學(xué)和分子生物學(xué)等領(lǐng)域的飛速發(fā)展，對(duì)藏紅花的藥用價(jià)值有了比較詳細(xì)的研宄，并逐步揭示了藏紅花素類(lèi)物質(zhì)的藥理作用。如對(duì)循環(huán)系統(tǒng)的作用、對(duì)肝膽的作用、對(duì)腎臟的作用、免疫調(diào)節(jié)作用、美容養(yǎng)顏?zhàn)饔玫龋貏e是其抗癌活性和抗癌機(jī)理的研宄使得藏紅花素類(lèi)物質(zhì)很有可能成為未來(lái)理想的抗癌藥物之一。因此，藏紅花不僅是患病人群需要服藥治病，也是健康、亞健康人群養(yǎng)身保健之飲品。如慢性病人用于活血化瘀、婦女用于活血養(yǎng)顏、老年人用于通經(jīng)活血。為此，有人將中藥的藏紅花稱(chēng)之謂“藏紅花茶”。
[0016]本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有以下優(yōu)點(diǎn):
[0017]由于本發(fā)明能有效地將棄之不用的而有一定藥理保健作用的雌蕊花柱、雄蕊及花瓣利用起來(lái)，化廢為寶，實(shí)現(xiàn)了藏紅花綜合利用，徹底改變傳統(tǒng)意義上的藏紅花茶稱(chēng)謂，生產(chǎn)真正意義上的藏紅花茶。其次，在藏紅花的收獲過(guò)程中，大大減少了藏紅花剝離花絲的人工費(fèi)用，提高了藏紅花的生產(chǎn)效益，降低了藏紅花的生產(chǎn)成本，使藏紅花這個(gè)“植物黃金”成為百姓喝得起的花茶。
[0018]本發(fā)明配方優(yōu)異，采用的鐵觀音上配以藏紅花，所以本保健茶，具有活血通經(jīng)、安神養(yǎng)血、滋陰壯陽(yáng)以及潤(rùn)澤肌膚、駐顏美容、抗衰老、防輻射等功能。特別適用于婦女月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)閉經(jīng)、高血壓、冠心病等病癥。
具體實(shí)施例
[0019]實(shí)施例一
[0020]1、鮮花采摘:選取花朵飽滿(mǎn)開(kāi)放的優(yōu)質(zhì)藏紅花花，將其花朵包括其花瓣、雌蕊、雄蕊部分整體采摘下來(lái)，不能用雨水花和露水花。
[0021]2、窨花:窨花在清潔、通風(fēng)的環(huán)境中進(jìn)行，控制茶坯和藏紅花重量比為3:1左右。將藏紅花與茶胚的均勻拼和，拼和過(guò)程盡量減少茶葉的斷碎，窨品堆高30cm。茶坯和藏紅花拼和后靜置10小時(shí)，此時(shí)窨品堆溫升高至30— 35°C時(shí)。
[0022]3、通花和起花:降低窨品的堆高，使窨花后的茶坯和藏紅花散熱，并將茶坯與藏紅花拼和窨制32小時(shí)，至藏紅花凋萎、手摸茶胚柔軟而不沾手時(shí)，進(jìn)行起花，將花渣篩揀干凈。
[0023]4、烘干:控制烘干機(jī)進(jìn)風(fēng)口的溫度在60°C，通過(guò)烘干機(jī)烘焙茶坯，烘焙50分鐘并使水分控制在6%以下。烘干機(jī)溫度不宜過(guò)高，溫度過(guò)高容易影響制成的金藏紅花鐵觀音的品質(zhì)O
[0024]實(shí)施例二
[0025]1、鮮花采摘:選取花朵飽滿(mǎn)開(kāi)放的優(yōu)質(zhì)藏紅花花，將其花朵包括其花瓣、雌蕊、雄蕊部分整體采摘下來(lái)，不能用雨水花和露水花。
[0026]2、窨花:窨花在清潔、通風(fēng)的環(huán)境中進(jìn)行，控制茶坯和藏紅花重量比為4:1左右。將藏紅花與茶胚的均勻拼和，拼和過(guò)程盡量減少茶葉的斷碎，窨品堆高30cm。茶坯和藏紅花拼和后靜置5小時(shí)，此時(shí)窨品堆溫升高至30— 35°C時(shí)。
[0027]3、通花和起花:降低窨品的堆高，使窨花后的茶坯和藏紅花散熱，并將茶坯與藏紅花拼和窨制24小時(shí)，至藏紅花凋萎、手摸茶胚柔軟而不沾手時(shí)，進(jìn)行起花，將花渣篩揀干凈。
[0028]4、烘干:控制烘干機(jī)進(jìn)風(fēng)口的溫度在80°C，通過(guò)烘干機(jī)烘焙茶坯，烘焙60分鐘并使水分控制在6%以下。烘干機(jī)溫度不宜過(guò)高，溫度過(guò)高容易影響制成的金藏紅花鐵觀音的品質(zhì)O
[0029]實(shí)施例二
[0030]1、鮮花采摘:選取花朵飽滿(mǎn)開(kāi)放的優(yōu)質(zhì)藏紅花花，將其花朵包括其花瓣、雌蕊、雄蕊部分整體采摘下來(lái)，不能用雨水花和露水花。
[0031]2、窨花:窨花在清潔、通風(fēng)的環(huán)境中進(jìn)行，控制茶坯和藏紅花重量比為3.5:1左右。將藏紅花與茶胚的均勻拼和，拼和過(guò)程盡量減少茶葉的斷碎，窨品堆高50cm。茶坯和藏紅花拼和后靜置8小時(shí)，此時(shí)窨品堆溫升高至30— 35°C時(shí)。
[0032]3、通花和起花:降低窨品的堆高，使窨花后的茶坯和藏紅花散熱，并將茶坯與藏紅花拼和窨制24小時(shí)，至藏紅花凋萎、手摸茶胚柔軟而不沾手時(shí)，進(jìn)行起花，將花渣篩揀干凈。
[0033]4、烘干:控制烘干機(jī)進(jìn)風(fēng)口的溫度在70°C，通過(guò)烘干機(jī)烘焙茶坯，烘焙55分鐘并使水分控制在6%以下。烘干機(jī)溫度不宜過(guò)高，溫度過(guò)高容易影響制成的金藏紅花鐵觀音的品質(zhì)O
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種藏紅花茶，其特征在于，它由鐵觀音、藏紅花組成，其中原料配比為:鐵觀音:藏紅花=3?4:1。2.按照權(quán)利要求1所述的藏紅花茶，其特征在于，藏紅花是整朵花朵，包括其花瓣、雌蕊、雄蕊部分制成。3.按照權(quán)利要求1所述的藏紅花鐵觀音茶的生產(chǎn)方法，它包括以下步驟: 1)鮮花采摘:藏紅花開(kāi)花后，將其花朵包括其花瓣、雌蕊、雄蕊部分整體采摘下來(lái)， 2)窨花:先將藏紅花和茶坯以重量比1:3-4進(jìn)行拼和，窨品堆高30-60cm，然后將藏紅花和茶坯靜置5-10小時(shí)； 3)通花和起花:降低窨品的堆高，將藏紅花和茶坯窨制24-32小時(shí)，接著進(jìn)行起花，并將花渣篩揀干凈；4)烘干:控制烘干機(jī)進(jìn)風(fēng)口的溫度在60-80°C，通過(guò)烘干機(jī)烘焙茶坯，烘焙50-60分鐘。
【專(zhuān)利摘要】藏紅花茶及制作方法，它是由鐵觀音、藏紅花組成，其配方是:鐵觀音∶藏紅花=3～4∶1且經(jīng)過(guò)精細(xì)工藝加工而成。本發(fā)明的配方優(yōu)異，工藝簡(jiǎn)單，合理。飲用時(shí)頓感清香純正、甘醇爽口。本保健茶具有活血通經(jīng)、散瘀止痛、安神養(yǎng)血、滋陰壯陽(yáng)及潤(rùn)澤肌膚、駐顏美容和抗衰老、防輻射之功能。特別適用于婦女月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)閉經(jīng)、高血壓、冠心病等病癥。
【IPC分類(lèi)】A23F3/14
【公開(kāi)號(hào)】CN104938695
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510385260
【發(fā)明人】吳彩瑩
【申請(qǐng)人】廣西大學(xué)
【公開(kāi)日】2015年9月30日
【申請(qǐng)日】2015年6月30日