一種玫瑰荷葉茶及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種玫瑰荷葉茶及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]喝茶是中國(guó)人幾千年的習(xí)慣，喝茶不僅可以解渴，還可以護(hù)牙、提高抵抗力、降膽固醇、防治糖尿病等?，F(xiàn)在市面上茶類品種繁多，有茶飲料、茶沖劑、袋泡茶、綠茶、白茶等，但大多數(shù)茶只有單一茶香，營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值不高，不能滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的需求。
[0003]米糠是把糙米碾成大米時(shí)所產(chǎn)生的種皮、外胚乳和糊粉層的混合生產(chǎn)物，是稻谷加工的副產(chǎn)品，米糠集中了 64%的稻米營(yíng)養(yǎng)素，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、多糖、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素和生育酚、生育三烯酚、γ-谷維醇等生理活性物質(zhì)，這些成分具有預(yù)防心血管疾病、調(diào)節(jié)血糖、減肥、預(yù)防腫瘤、抗疲勞、美容等多種功效。
[0004]為此本發(fā)明將米糠進(jìn)行加工熟化，融合保健功能成分同時(shí)，改善調(diào)和其口感風(fēng)味，賦予米香風(fēng)味，與茶飲進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，提供了一種營(yíng)養(yǎng)豐富、茶香淡雅、風(fēng)味獨(dú)特的保健茶。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的在于提供一種玫瑰荷葉茶及其制備方法，迎合更多消費(fèi)者的需要。
[0006]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
一種玫瑰荷葉茶，由下述重量份的原料制成:
玫瑰花20-40、決明子10-24、大麥20-30、荷葉20-40、苦瓜3_6、熟普洱茶4_8、甜葉菊4-10、菱角3-4、玉美人3-4、烏梅15-20、番茄醋10-15、米糠20-30、魔芋粉10-15、石榴籽油
2_40
[0007]所述的玫瑰荷葉茶的制備方法，包括以下步驟:
(1)、將決明子、大麥撿雜洗凈，瀝干送入微波烘箱，控制溫度110-120°C進(jìn)行微波烘焙至熟香，粉碎過(guò)60-80目，得大麥決明粉；
(2)、將新鮮玫瑰花、荷葉分別撿雜洗凈，放入含有少量檸檬酸的水中浸洗5-10分鐘，撈出瀝干，放入陰涼處自然陰干，分別絞制成絲后攆揉混合，投入電磁殺青機(jī)內(nèi)，控制溫度為280-240°C下逐級(jí)溫差為20°C進(jìn)行殺青處理，時(shí)間為2_3分鐘，再經(jīng)真空冷凍干燥，粉碎至40-60目，得玫瑰荷葉顆粒；
(3)、將烏梅洗凈放入番茄醋中密封浸制3-5天，撈出隔水燜蒸制熟爛，擦制成蓉，加入少量水磨制成漿，與浸泡醋液混合均勻，得烏梅醋液；
(4)、將甜葉菊、菱角、玉美人分別撿雜洗凈，絞制成末，加入少量米酒潤(rùn)濕均勻，翻炒至干，加入6-8倍水煎煮1-1.5小時(shí)，過(guò)濾去渣，得煎煮液；
(5)將新鮮苦瓜切成片狀，在70-80°C烘箱中烘烤4-6h，待水分達(dá)到5-10%時(shí)，粉碎至10-20目。將熟普洱茶粉碎至10-20目，與粉碎的苦瓜揉拌均勻，送入微波烘箱，控制溫度110-115?進(jìn)行微波烘焙2-3分鐘，再經(jīng)真空冷凍干燥，研磨至20-40目，得苦瓜茶粉。
[0008](6)、將米糠、魔芋粉混合均勻，加入煎煮液攪拌，再加入石榴籽油揉拌均勻，送入制粒機(jī)制粒，通入過(guò)熱蒸汽在260-280 °C烘焙20-30秒，放入烏梅醋液中浸制10-15分鐘，文火翻炒加熱至醋液收干，超微粉碎，與大麥決明粉、玫瑰荷葉顆?；旌希执b，即得。
[0009]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明制得的玫瑰荷葉茶，將米糠進(jìn)行加工熟化，融合保健功能成分同時(shí)，改善調(diào)和其口感風(fēng)味，賦予米香風(fēng)味，與茶飲進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，更容易溶解被人體吸收，且顏色呈金黃色、口感獨(dú)特，具有消脂肪、減肥、美容等功效。
【具體實(shí)施方式】
[0010]—種玫瑰荷葉茶，由下述重量(斤)的原料制成:
玫瑰花20-40、決明子10-24、大麥20-30、荷葉20-40、苦瓜3_6、熟普洱茶4_8、甜葉菊4-10、菱角3-4、玉美人3-4、烏梅15-20、番茄醋10-15、米糠20-30、魔芋粉10-15、石榴籽油
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[0011]所述的玫瑰荷葉茶的制備方法，包括以下步驟:
(1)、將決明子、大麥撿雜洗凈，瀝干送入微波烘箱，控制溫度110-120°C進(jìn)行微波烘焙至熟香，粉碎過(guò)60-80目，得大麥決明粉；
(2)、將新鮮玫瑰花、荷葉分別撿雜洗凈，放入含有少量檸檬酸的水中浸洗5-10分鐘，撈出瀝干，放入陰涼處自然陰干，分別絞制成絲后攆揉混合，投入電磁殺青機(jī)內(nèi)，控制溫度為280-240°C下逐級(jí)溫差為20°C進(jìn)行殺青處理，時(shí)間為2_3分鐘，再經(jīng)真空冷凍干燥，粉碎至40-60目，得玫瑰荷葉顆粒；
(3)、將烏梅洗凈放入番茄醋中密封浸制3-5天，撈出隔水燜蒸制熟爛，擦制成蓉，加入少量水磨制成漿，與浸泡醋液混合均勻，得烏梅醋液；
(4)、將甜葉菊、菱角、玉美人分別撿雜洗凈，絞制成末，加入少量米酒潤(rùn)濕均勻，翻炒至干，加入6-8倍水煎煮1-1.5小時(shí)，過(guò)濾去渣，得煎煮液；
(5)將新鮮苦瓜切成片狀，在70-80°C烘箱中烘烤4-6h，待水分達(dá)到5-10%時(shí)，粉碎至10-20目。將熟普洱茶粉碎至10-20目，與粉碎的苦瓜揉拌均勻，送入微波烘箱，控制溫度110-115?進(jìn)行微波烘焙2-3分鐘，再經(jīng)真空冷凍干燥，研磨至20-40目，得苦瓜茶粉。
[0012]、將米糠、魔芋粉混合均勻，加入煎煮液攪拌，再加入石榴籽油揉拌均勻，送入制粒機(jī)制粒，通入過(guò)熱蒸汽在260-280 °C烘焙20-30秒，放入烏梅醋液中浸制10-15分鐘，文火翻炒加熱至醋液收干，超微粉碎，與大麥決明粉、玫瑰荷葉顆?；旌?，分袋包裝，即得。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種玫瑰荷葉茶，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 玫瑰花20-40、決明子10-24、大麥20-30、荷葉20-40、苦瓜3_6、熟普洱茶4_8、甜葉菊4-10、菱角3-4、玉美人3-4、烏梅15-20、番茄醋10-15、米糠20-30、魔芋粉10-15、石榴籽油2_402.一種如權(quán)利要求1所述的玫瑰荷葉茶的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將決明子、大麥撿雜洗凈，瀝干送入微波烘箱，控制溫度110-120°C進(jìn)行微波烘焙至熟香，粉碎過(guò)60-80目，得大麥決明粉； (2)將新鮮玫瑰花、荷葉分別撿雜洗凈，放入含有少量檸檬酸的水中浸洗5-10分鐘，撈出瀝干，放入陰涼處自然陰干，分別絞制成絲后攆揉混合，投入電磁殺青機(jī)內(nèi)，控制溫度為280-240°C下逐級(jí)溫差為20°C進(jìn)行殺青處理，時(shí)間為2_3分鐘，再經(jīng)真空冷凍干燥，粉碎至40-60目，得玫瑰荷葉顆粒； (3)將烏梅洗凈放入番茄醋中密封浸制3-5天，撈出隔水燜蒸制熟爛，擦制成蓉，加入少量水磨制成漿，與浸泡醋液混合均勻，得烏梅醋液； (4)將甜葉菊、菱角、玉美人分別撿雜洗凈，絞制成末，加入少量米酒潤(rùn)濕均勻，翻炒至干，加入6-8倍水煎煮1-1.5小時(shí)，過(guò)濾去渣，得煎煮液； (5)將新鮮苦瓜切成片狀，在70-80°C烘箱中烘烤4-6h，待水分達(dá)到5-10%時(shí)，粉碎至10-20目，將熟普洱茶粉碎至10-20目，與粉碎的苦瓜揉拌均勻，送入微波烘箱，控制溫度110-115?進(jìn)行微波烘焙2-3分鐘，再經(jīng)真空冷凍干燥，研磨至20-40目，得苦瓜茶粉； (6)將米糠、魔芋粉混合均勻，加入煎煮液攪拌，再加入石榴籽油揉拌均勻，送入制粒機(jī)制粒，通入過(guò)熱蒸汽在260-280 °C烘焙20-30秒，放入烏梅醋液中浸制10-15分鐘，文火翻炒加熱至醋液收干，超微粉碎，與大麥決明粉、玫瑰荷葉顆?；旌?，分袋包裝，即得。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種玫瑰荷葉茶及其制備方法，其由以下原料制成：玫瑰花20-40、決明子10-24、大麥20-30、荷葉20-40、苦瓜3-6、熟普洱茶4-8、甜葉菊4-10、菱角3-4、玉美人3-4、烏梅15-20、番茄醋10-15、米糠20-30、魔芋粉10-15、石榴籽油2-4。本發(fā)明制得的玫瑰荷葉茶，將米糠進(jìn)行加工熟化，融合保健功能成分同時(shí)，改善調(diào)和其口感風(fēng)味，賦予米香風(fēng)味，與茶飲進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，更容易溶解被人體吸收，且顏色呈金黃色、口感獨(dú)特，具有消脂肪、減肥、美容等功效。
【IPC分類】A23F3/14
【公開號(hào)】CN104904916
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510393632
【發(fā)明人】饒先軍, 陳艷秋, 彭莘
【申請(qǐng)人】安徽一杯茶電子商務(wù)有限公司
【公開日】2015年9月16日
【申請(qǐng)日】2015年7月8日