一種涼菜拌醬的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種涼菜調(diào)味料。
【背景技術(shù)】
[0002]涼菜，在飲食業(yè)俗稱冷葷或冷盤，是餐桌上的配菜，在吃了大魚大肉油膩食物后，吃點(diǎn)涼菜可謂是一大享受。蔬菜中還含有一種免疫物質(zhì)一一干擾素誘生劑，它具有抑制人體細(xì)胞癌變和抗病毒感染的作用。但這種物質(zhì)不耐高溫，只有生食蔬菜才能發(fā)揮其作用，所以，日常生活中，把蔬菜做成涼菜是最好的，這樣才能盡量減少營養(yǎng)的損失。而且多吃些涼菜，能迫使身體在消化時自我取暖，多消耗一些脂肪。但是怎么把涼菜做的美味卻是人們頭疼的難題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明要解決的問題是，提供一種涼菜拌醬，既能保證了菜的色澤，又不失菜的營養(yǎng)，而且口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗。
[0004]為解決現(xiàn)有技術(shù)問題，本發(fā)明提供的技術(shù)方案是，一種涼菜拌醬，其由以下重量份數(shù)的原料制成:
紅辣椒油12-15，糖6-9份，味精5-13份，雞精6_8份，陳醋12-20份，香蔥段6_13份，蒜末12-19份，十三香6-11份，芥末6-9份，大豆油20-25份，芝麻油6_15份，麻汁5_10份，料酒6-18份，醬油3-9份，花椒粉3-6份，花生醬6-8份，味極鮮5_8份。
[0005]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明的涼菜拌醬，既能保證了菜的色澤，又不失菜的營養(yǎng)，而且口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗。
【具體實(shí)施方式】
[0006]實(shí)施例1
一種涼菜拌醬，其由以下重量份數(shù)的原料制成:
紅辣椒油12，糖6份，味精5份，雞精6份，陳醋12份，香蔥段6份，蒜末12份，十三香6份，芥末6份，大豆油20份，芝麻油6份，麻汁5份，料酒6份，醬油3份，花椒粉3份，花生醬6份，味極鮮5份。
[0007]實(shí)施例2
一種涼菜拌醬，其由以下重量份數(shù)的原料制成:
紅辣椒油15，糖9份，味精5-13份，雞精8份，陳醋20份，香蔥段13份，蒜末19份，十三香11份，芥末9份，大豆油25份，芝麻油15份，麻汁10份，料酒18份，醬油9份，花椒粉6份，花生醬8份，味極鮮8份。
【主權(quán)項】
1.一種涼菜拌醬，其特征在于:其由以下重量份數(shù)的原料制成: 紅辣椒油12-15，糖6-9份，味精5-13份，雞精6_8份，陳醋12-20份，香蔥段6_13份，蒜末12-19份，十三香6-11份，芥末6-9份，大豆油20-25份，芝麻油6_15份，麻汁5_10份，料酒6-18份，醬油3-9份，花椒粉3-6份，花生醬6-8份，味極鮮5_8份。
【專利摘要】一種涼菜拌醬，其由以下重量份數(shù)的原料制成：紅辣椒油12-15，糖6-9份，味精5-13份，雞精6-8份，陳醋12-20份，香蔥段6-13份，蒜末12-19份，十三香6-11份，芥末6-9份，大豆油20-25份，芝麻油6-15份，麻汁5-10份，料酒6-18份，醬油3-9份，花椒粉3-6份，花生醬6-8份，味極鮮5-8份。本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明的涼菜拌醬，既能保證了菜的色澤，又不失菜的營養(yǎng)，而且口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗。
【IPC分類】A23L1-24
【公開號】CN104855929
【申請?zhí)枴緾N201510200163
【發(fā)明人】裴甲來
【申請人】青島克立克信息技術(shù)有限公司
【公開日】2015年8月26日
【申請日】2015年4月26日