一種輔助治療腸胃疾病、止瀉的營(yíng)養(yǎng)米粉的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種輔助治療腸胃疾病、止瀉的營(yíng)養(yǎng)米粉，屬于食品領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002] 米粉是我國(guó)南方人民非常喜愛的大眾化食品，猶如小麥產(chǎn)區(qū)的面條。人們?cè)陂L(zhǎng)期 的生產(chǎn)實(shí)踐中，積累了豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，雖然衍生出各種不同的工藝，制造出不少有地方特 色的米粉條，傳統(tǒng)米粉依然占據(jù)著主要市場(chǎng)，但是傳統(tǒng)米粉營(yíng)養(yǎng)單一，口感不佳，滿足不了 現(xiàn)代人對(duì)食品有輔助治療疾病的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的目的是提供一種輔助治療腸胃疾病、止瀉的營(yíng)養(yǎng)米粉，添加了部分藥食 同源的中藥，采用特定的提取工藝，可以調(diào)節(jié)人體腸胃機(jī)能，輔助治療腸胃炎、胃潰瘍等腸 胃疾病，同時(shí)還有止瀉的功能。
[0004] 一種輔助治療腸胃疾病、止瀉的營(yíng)養(yǎng)米粉，由下列質(zhì)量份數(shù)的原料制成：大米 60-70份、葡萄糖10-15份、玉米10-12份、淮山9-13份、百合 4_9份、茯苓4_7份、蓮子 3-8份、礦物質(zhì)2-3份、維生素0. 1份。
[0005] 具體制備方法為：先把淮山蒸汽脫水烘干，溫度為150-170°C，時(shí)間為60-120S，把 烘干后的淮山、百合、茯苓、蓮子、芡實(shí)洗凈，粉碎，混合成中藥粉，過100目篩，備用；大米和 玉米用5-10倍重量的純凈水在常溫下浸泡2-6h，磨漿；把中藥粉、漿液、葡萄糖、礦物質(zhì)、維 生素投入混合缸中，攪拌60-120min，再用蒸汽輥筒干燥機(jī)壓制烘干為米粉薄片，蒸汽氣壓 為0. 26-0. 30MPa，烘干后米粉薄片的水分小于5%，最后把烘干的米粉片粉碎，即得。
[0006] -種輔助治療腸胃疾病、止瀉的營(yíng)養(yǎng)米粉，由下列質(zhì)量份數(shù)的原料制成：大米 60-70份、葡萄糖10-15份、玉米10-12份、淮山9-13份、百合 4_9份、茯苓4_7份、蓮子 3-8份、雞內(nèi)金5-9份、芡實(shí)4-8份、淡竹葉2-6份、礦物質(zhì)2-3份、維生素0. 1份。
[0007] 具體制備方法為： (1) 先把淮山蒸汽脫水烘干，溫度為150-170°C，時(shí)間為60-120S，把烘干后的淮山、雞 內(nèi)金用2-4倍重量的乙醚加熱30-40°C浸提l_2h，過濾，藥渣加 2-4倍質(zhì)量的水在200-300W 功率下進(jìn)彳丁微波提取2〇-30min，i^心10_20min，得上清液備用； (2) 蓮子、淡竹葉、芡實(shí)加2-8倍重量的水加熱80-90 °C回流提取2次，每次 100-160min，過濾，濾液調(diào)節(jié)pH值為6. 0-7. 0后再用2/3體積的正丁醇萃取，收集正丁醇提 取液，過濾，濾液在75-85°C下減壓濃縮至相對(duì)密度為1. 0-1. 1，得濃縮液備用； (3) 百合、茯苓加4-6倍水加熱80-90°C回流提取60-100min，過濾，濾液濃縮至1/3,加 75%乙醇使含醇量為60-68%，過濾，得沉淀備用； (4) 大米和玉米用5-10倍重量的純凈水在常溫下浸泡2-6h，磨漿； (5) 把步驟（1)所得的上清液、步驟（2)所得的濃縮液、步驟（3)所得的沉淀、步驟（4) 所得的漿液、葡萄糖、礦物質(zhì)、維生素投入混合缸中，攪拌100_200min，再用蒸汽輥筒干燥機(jī) 壓制烘干為米粉薄片，蒸汽氣壓為0. 26-0. 30MPa，烘干后米粉薄片的水分小于5%，最后把 烘干的米粉片粉碎，即得。
[0008] 其中礦物質(zhì)為鈣、鐵、鋅的其中一種或幾種；維生素為維A、維B1、維B2、維D的其 中一種或幾種。
[0009] 百合是多年生宿根草本植物，以地下鱗莖為食用部分，具有豐富的蛋白質(zhì)及人體 所必需的無機(jī)鹽，同時(shí)還含有豐富的鈣、磷、鐵等元素。此外百合還具有很高的藥用價(jià)值，它 對(duì)人體的咽喉、肺、胃腸等都有突出的保健和治療作用。
[0010] 伏芩主要含伏芩多糖、伏芩酸、蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、蛋白酶、脂肪酶等，現(xiàn)代醫(yī)學(xué) 表明茯芩有強(qiáng)心、健胃、利尿、抗菌，降血壓、降血糖和提高人體免疫功能作用。
[0011] 淮山是我國(guó)從古到今的一味重要中藥，《大明本草》中有記載"山藥主治泄精健 忘"。《本草綱目》中有"山藥治諸虛百損，療五勞七傷；除煩熱，多記事，益腎氣，補(bǔ)虛，除寒 熱邪氣，長(zhǎng)肌肉，久服耳目聰明"?！侗静萦梅ㄑ绣场分杏?山藥生者性涼，熟者化涼當(dāng)溫，純白 者入食，為腎、肺、肝三臟要藥"?！端薇静荨分杏?日干搗細(xì)，食之大美"，久服"輕身、不饑、 延年"。
[0012] 芡實(shí)味甘，澀，性平。歸脾、腎經(jīng)。具有益腎固精，補(bǔ)脾止瀉，祛濕止帶的功能。
[0013] 蓮子有著很好的養(yǎng)心安神，健脾、補(bǔ)腎的藥用價(jià)值，歷代醫(yī)藥典籍多有記載。李時(shí) 珍在《本草綱目》中對(duì)蓮子的功效作了總結(jié)，稱其"交心腎，厚腸胃，固精氣，強(qiáng)筋骨，補(bǔ)虛 損……止脾泄久痢。" 本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于：在現(xiàn)有米粉的基礎(chǔ)上，添加了淮山和藥食同源的中藥，采用了特殊 的提取工藝，制得的米粉可以調(diào)節(jié)人體腸胃機(jī)能，輔助治療腸胃炎、胃潰瘍等腸胃疾病，同 時(shí)還有止瀉的功能。
[0014]
【具體實(shí)施方式】： 實(shí)施例1 : 一種輔助治療腸胃疾病、止瀉的營(yíng)養(yǎng)米粉，由下列質(zhì)量份數(shù)的原料制成：大米60-70 份、葡萄糖10-15份、玉米10-12份、淮山9-13份、百合 4-9份、茯苓4-7份、蓮子 3_8 份、礦物質(zhì)2-3份、維生素0. 1份。
[0015] 具體制備方法為：先把淮山蒸汽脫水烘干，溫度為150-170°C，時(shí)間為60-120S，把 烘干后的淮山、百合、茯苓、蓮子、芡實(shí)洗凈，粉碎，混合成中藥粉，過100目篩，備用；大米和 玉米用5-10倍重量的純凈水在常溫下浸泡2-6h，磨漿；把中藥粉、漿液、葡萄糖、礦物質(zhì)、維 生素投入混合缸中，攪拌60-120min，再用蒸汽輥筒干燥機(jī)壓制烘干為米粉薄片，蒸汽氣壓 為0. 26-0. 30MPa，烘干后米粉薄片的水分小于5%，最后把烘干的米粉片粉碎，即得。
[0016] 其中礦物質(zhì)為鈣、鐵、鋅的其中一種或幾種；維生素為維A、維B1、維B2、維D的其 中一種或幾種。
[0017] 實(shí)施例2: 一種輔助治療腸胃疾病、止瀉的營(yíng)養(yǎng)米粉，由下列質(zhì)量份數(shù)的原料制成：大米60份、葡 萄糖10份、玉米10份、淮山9份、百合4份、茯苓4份、蓮子3份、雞內(nèi)金5份、芡實(shí)4份、 淡竹葉2份、礦物質(zhì)2份、維生素0. 1份。
[0018] 具體制備方法為： (1)先把淮山蒸汽脫水烘干，溫度為150°C，時(shí)間為60s，把烘干后的淮山、雞內(nèi)金用2 倍重量的乙醚加熱30°C浸提lh，過濾，藥渣加2倍質(zhì)量的水在200W功率下進(jìn)行微波提取 20min，離心10min，得上清液備用； (2) 蓮子、淡竹葉、芡實(shí)加2倍重量的水加熱80°C回流提取2次，每次lOOmin，過濾，濾 液調(diào)節(jié)PH值為6. 0-7. 0后再用2/3體積的正丁醇萃取，收集正丁醇提取液，過濾，濾液在 75°C下減壓濃縮至相對(duì)密度為1. 0,得濃縮液備用； (3) 百合、茯苓加4倍重量的水加熱80°C回流提取60min，過濾，濾液濃縮至1/3,加75% 乙醇使含醇量為60%，過濾，得沉淀備用； (4) 大米和玉米用5倍重量的純凈水在常溫下浸泡2h，磨漿； (5) 把步驟（1)所得的上清液、步驟（2)所得的濃縮液、步驟（3)所得的沉淀、步驟（4) 所得的漿液、葡萄糖、礦物質(zhì)、維生素投入混合缸中，攪拌lOOmin，再用蒸汽輥筒干燥機(jī)壓制 烘干為米粉薄片，蒸汽氣壓為〇. 26MPa，烘干后米粉薄片的水分小于5%，最后把烘干的米粉 片粉碎，即得。
[0019] 其中礦物質(zhì)為鈣、鐵、鋅的其中一種或幾種；維生素為維A、維B1、維B2、維D的其 中一種或幾種。
[0020] 實(shí)施例3 : 一種輔助治療腸胃疾病、止瀉的營(yíng)養(yǎng)米粉，由下列質(zhì)量份數(shù)的原料制成：大米65份、葡 萄糖13份、玉米11份、淮山11份、百合6份、茯苓5份、蓮子5份、雞內(nèi)金7份、芡實(shí)6份、 淡竹葉4份、礦物質(zhì)2份、維生素0. 1份。
[0021] 具體制備方法為： (1) 先把淮山蒸汽脫水烘干，溫度為160°C，時(shí)間為90s，把烘干后的淮山、雞內(nèi)金用3 倍重量的乙醚加熱35°C浸提I. 5h，過濾，藥渣加3倍質(zhì)量的水在250W功率下進(jìn)行微波提取 25min，離心15min，得上清液備用； (2) 蓮子、淡竹葉、芡實(shí)加5倍重量的水加熱85°C回流提取2次，每次130min，過濾，濾 液調(diào)節(jié)PH值為6. 0-7. 0后再用2/3體積的正丁醇萃取，收集正丁醇提取液，過濾，濾液在 80°C下減壓濃縮至相對(duì)密度為1. 05,得濃縮液備用； (3) 百合、茯苓加5倍水加熱85°C回流提取80min，過濾，濾液濃縮至1/3,加75%乙醇 使含醇量為64%，過濾，得沉淀備用； (4) 大米和玉米用7倍重量的純凈水在常溫下浸泡4h，磨漿； (5) 把步驟（1)所得的上清液、步驟（2)所得的濃縮液、步驟（3)所得的沉淀、步驟（4) 所得的漿液、葡萄糖、礦物質(zhì)、維生素投入混合缸中，攪拌150min，再用蒸汽輥筒干燥機(jī)壓制 烘干為米粉薄片，蒸汽氣壓為〇. 28MPa，烘干后米粉薄片的水分小于5%，最后把烘干的米粉 片粉碎，即得。
[0022] 其中礦物質(zhì)為鈣、鐵、鋅的其中一種或幾種；維生素為維A、維B1、維B2、維D的其 中一種或幾種。
[0023] 實(shí)施例4 : 一種輔助治療腸胃疾病、止瀉的營(yíng)養(yǎng)米粉，由下列質(zhì)量份數(shù)的原料制成：大米70份、葡 萄糖15份、玉米12份、淮山13份、百合9份、茯苓7份、蓮子8份、雞內(nèi)金9份、芡實(shí)8份、 淡竹葉6份、礦物質(zhì)3份、維生素0. 1份。
[0024] 具體制備