一種芥末汗蝦粉餅干的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工方法，更具體的說是一種芥末汗蝦粉餅干。
【背景技術(shù)】
[0002]黃粉蟲不僅蛋白質(zhì)含量高，而且氨基酸種類齊全、組成合理，還含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，黃粉蟲也是一種優(yōu)質(zhì)的食品資源昆蟲，具有很高的營養(yǎng)保健價(jià)值，深加工品有黃粉蟲高蛋白質(zhì)粉、氨基酸口服液等，可進(jìn)行定向定量生產(chǎn)，然而，目前餅干中所含營養(yǎng)元素相對(duì)較少，功能餅干的種類不多，導(dǎo)致餅干產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值不高。為了解決這個(gè)問題，通常做法是在生產(chǎn)餅干時(shí)混合牛奶、雞蛋等物質(zhì)，以提高餅干的營養(yǎng)價(jià)值，但傳統(tǒng)的混合方法限制了許多營養(yǎng)物質(zhì)的添加，因此現(xiàn)有餅干還不能向人們提供均衡營養(yǎng)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)缺陷，提供一種多營養(yǎng)餅干，為人們提供均衡營養(yǎng)。
[0004]為了解決【背景技術(shù)】所存在的問題，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案:一種芥末汗蝦粉餅干，主要由以下重量份的原料制成:面粉10-15份、蘇打1-3份、汗蝦粉2-4、芥末0.5-1份、食鹽0.1-1.0粉，糖2-5份、植物油2-8、蕎麥粉10-15。
[0005]按以下步驟制備:
[0006]I)按照權(quán)利要求1所述的重量組份進(jìn)行配比，將植物油、面粉、蕎麥粉加水?dāng)嚢柚频妹鎴F(tuán)后，再加入汗蝦粉、蘇打、芥末、食鹽、糖進(jìn)行攪拌和面，將面進(jìn)行多次進(jìn)行拉長后再還原增加面團(tuán)的柔韌性；
[0007]2)和面后放在室溫下10-20min后，將面團(tuán)放入模具中；
[0008]3)模具內(nèi)的面團(tuán)上刷上植物油后放入烘箱中，在170°C下烘烤至金黃色出爐，然后冷卻后進(jìn)行包裝。
[0009]綜上所述，發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)如下:餅干中加入的汗蝦粉提供大量的蛋白質(zhì)營養(yǎng)成分，且一些人們?cè)谄匠Ｉ钪胁灰双@得的微量元素，且加入的芥末對(duì)增進(jìn)食欲、促進(jìn)血液循環(huán)也有很好的幫助作用。
【具體實(shí)施方式】
[0010]實(shí)施例一
[0011]一種芥末汗蝦粉餅干，主要由以下重量份的原料制成:面粉10份、蘇打I份、汗蝦粉2份、芥末0.5份、食鹽0.1粉，糖2份、植物油2份、蕎麥粉10份。
[0012]按以下步驟制備:
[0013]I)按照權(quán)利要求1所述的重量組份進(jìn)行配比，將植物油、面粉、蕎麥粉加水?dāng)嚢柚频妹鎴F(tuán)后，再加入汗蝦粉、蘇打、芥末、食鹽、糖進(jìn)行攪拌和面，將面進(jìn)行多次進(jìn)行拉長后再還原增加面團(tuán)的柔韌性；
[0014]2)和面后放在室溫下15min后，將面團(tuán)放入模具中；
[0015]3)模具內(nèi)的面團(tuán)上刷上植物油后放入烘箱中，在170°C下烘烤至金黃色出爐，然后冷卻后進(jìn)行包裝。
[0016]實(shí)施例二
[0017]一種芥末汗蝦粉餅干，主要由以下重量份的原料制成:面粉15份、蘇打3份、汗蝦粉4份、芥末I份、食鹽1.0粉，糖5份、植物油8份、蕎麥粉15份。
[0018]按以下步驟制備:
[0019]I)按照權(quán)利要求1所述的重量組份進(jìn)行配比，將植物油、面粉、蕎麥粉加水?dāng)嚢柚频妹鎴F(tuán)后，再加入汗蝦粉、蘇打、芥末、食鹽、糖進(jìn)行攪拌和面，將面進(jìn)行多次進(jìn)行拉長后再還原增加面團(tuán)的柔韌性；
[0020]2)和面后放在室溫下10-20min后，將面團(tuán)放入模具中；
[0021]3)模具內(nèi)的面團(tuán)上刷上植物油后放入烘箱中，在170°C下烘烤至金黃色出爐，然后冷卻后進(jìn)行包裝。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種芥末汗蝦粉餅干，其特征在于，主要由以下重量份的原料制成:面粉10-15份、蘇打1-3份、汗蝦粉2-4份、芥末0.5-1份、食鹽0.1-1.0粉，糖2_5份、植物油2_8份、蕎麥粉10-15份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種芥末汗蝦粉餅干，其特征在于按以下步驟制備: 1)按照權(quán)利要求1所述的重量組份進(jìn)行配比，將植物油、面粉、蕎麥粉加水?dāng)嚢柚频妹鎴F(tuán)后，再加入汗蝦粉、蘇打、芥末、食鹽、糖進(jìn)行攪拌和面，將面進(jìn)行多次進(jìn)行拉長后再還原增加面團(tuán)的柔韌性； 2)和面后放在室溫下10-20min后，將面團(tuán)放入模具中； 3)模具內(nèi)的面團(tuán)上刷上植物油后放入烘箱中，在170°C下烘烤至金黃色出爐，然后冷卻后進(jìn)行包裝。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種芥末汗蝦粉餅干，主要由以下重量份的原料制成：面粉10-15份、蘇打1-3份、汗蝦粉2-4份、芥末0.5-1份、食鹽0.1-1.0粉，糖2-5份、植物油2-8份、蕎麥粉10-15份；餅干中加入的汗蝦粉提供大量的蛋白質(zhì)營養(yǎng)成分，且一些人們?cè)谄匠Ｉ钪胁灰双@得的微量元素，且加入的芥末對(duì)增進(jìn)食欲、促進(jìn)血液循環(huán)也有很好的幫助作用。
【IPC分類】A21D2-34, A21D13-08, A23L1-29
【公開號(hào)】CN104814101
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510253177
【發(fā)明人】王世準(zhǔn)
【申請(qǐng)人】合肥市好旺養(yǎng)殖科技有限公司
【公開日】2015年8月5日
【申請(qǐng)日】2015年5月18日