一種老南瓜面條的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種老南瓜面條的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]當(dāng)今市場(chǎng)上銷(xiāo)售的面條品種多種多樣，一般是用傳統(tǒng)的面粉和方法生產(chǎn)面條；隨著我國(guó)城鄉(xiāng)生活水平的日益不斷提高，對(duì)原有生產(chǎn)的面條原料質(zhì)量及營(yíng)養(yǎng)和口味是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠現(xiàn)代人們所需要求；長(zhǎng)期以來(lái)，人們渴望期待能有一種利用純天然植物添加到面條里去，使面條有較好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能，又是一種美昧可口的保健面條。
[0003]目前，由于人們的飲食精細(xì)化，使人們面臨著體內(nèi)缺乏各種營(yíng)養(yǎng)成份的問(wèn)題，鐵鋅硒的缺乏是最普遍的，它將會(huì)給人們帶來(lái)多種疾病與不適。關(guān)于對(duì)食品進(jìn)行鐵鋅硒的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化，在國(guó)內(nèi)外有人做過(guò)，但是大多為利用含鐵鋅硒的無(wú)機(jī)化合物進(jìn)行強(qiáng)化，如利用FeS04，ZnS04,Na2Se03等食品中進(jìn)行強(qiáng)化，強(qiáng)化后雖然食品中的鐵鋅硒的含量會(huì)大大增加，但是由于鐵鋅硒在食品中以無(wú)機(jī)物形式存在，不易為人體所吸收。
[0004]南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物。因產(chǎn)地不同，叫法各異。又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，臺(tái)灣話(huà)稱(chēng)為金瓜，原產(chǎn)中南美洲。南瓜在中國(guó)各地都有栽種，日本則以北海道為大宗。嫩果味甘適口，是夏秋季節(jié)的瓜菜之一。老瓜可作飼料或雜糧，所以有很多地方又稱(chēng)為飯瓜。在西方南瓜常用來(lái)做成南瓜派，即南瓜甜餅。南瓜瓜子可以做零食。
[0005]南瓜為一年生蔓生草本。多為橢圓形，莖長(zhǎng)數(shù)米，節(jié)處生根，粗壯，有棱溝，被短硬毛，卷須分3?4叉。單葉互生，葉片心形或?qū)捖研危?淺裂有5角，稍柔軟，長(zhǎng)約15?30厘米，兩面密被茸毛，沿邊緣及葉面上常有白斑，邊緣有不規(guī)則的鋸齒?；▎紊?，雌雄同株異花。雄花花托短?；ㄝ嗔哑€(xiàn)形，頂端擴(kuò)大成葉狀?；ü阽姞?，黃色，5中裂，裂片外展，具皺紋。雄蕊3枚?；ㄋ幙亢?，藥室規(guī)則S形折曲。雌花花萼裂顯著，葉狀，子房圓形或橢圓形，I室，側(cè)膜胎座，花柱短，柱頭3，各2裂。瓠果，扁球形、壺形、圓柱形等，表面有縱溝和隆起，光滑或有瘤狀突起。似桔瓣?duì)睿食赛S至橙紅色不等。果柄有棱槽，瓜蒂擴(kuò)大成喇叭狀。種子卵形或橢圓形，長(zhǎng)1.5?2厘米，灰白色或黃白色，邊緣薄?；ㄆ??7月，果期7?9月。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的是提供一種利于人體吸收的老南瓜面條的生產(chǎn)方法。
[0007]本發(fā)明一種老南瓜面條的制作方法，其特征在于制作工藝為首先稱(chēng)取新鮮的老南瓜去皮去瓤蒸熟，粉碎與面粉一起混合攪拌揉和，再按現(xiàn)有的生產(chǎn)面條工藝方法生產(chǎn)面條。
[0008]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有的優(yōu)點(diǎn)和效果如下:本發(fā)明是將老南瓜與面粉混合，促進(jìn)了兩種營(yíng)養(yǎng)體系的融合，使制得的老南瓜面條兼具二者的色、香、味和營(yíng)養(yǎng)特征。色澤金黃；有老南瓜的甜味，酸甜適口，口感細(xì)膩、協(xié)調(diào)，更有嚼勁，食用后有老南瓜特有的滋味及獨(dú)特的風(fēng)格，這種工藝有別于普通的傳統(tǒng)方式，創(chuàng)造出具有獨(dú)特香氣的老南瓜面條，且具有比傳統(tǒng)面條更好的營(yíng)養(yǎng)體系。
【具體實(shí)施方式】
[0009]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的描述，但發(fā)明的實(shí)施方式不限于此。
[0010]實(shí)施例1 一種老南瓜面條的制作方法，一種老南瓜面條的制作方法，其特征在于制作工藝為首先稱(chēng)取新鮮的老南瓜去皮去瓤蒸熟，粉碎與面粉一起混合攪拌揉和，再按現(xiàn)有的生產(chǎn)面條工藝方法生產(chǎn)面條。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種老南瓜面條的制作方法，其特征在于制作工藝為首先稱(chēng)取新鮮的老南瓜去皮去 瓤蒸熟，粉碎與面粉一起混合攪拌揉和，再按現(xiàn)有的生產(chǎn)面條工藝方法生產(chǎn)面條。
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明涉及一種老南瓜面條的制作方法，其特征在于制作工藝為首先稱(chēng)取新鮮的老南瓜去皮去瓤蒸熟，粉碎與面粉一起混合攪拌揉和，再按現(xiàn)有的生產(chǎn)面條工藝方法生產(chǎn)面條。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有的優(yōu)點(diǎn)和效果如下：本發(fā)明是將老南瓜與面粉混合，促進(jìn)了兩種營(yíng)養(yǎng)體系的融合，使制得的老南瓜面條兼具二者的色、香、味和營(yíng)養(yǎng)特征。色澤：金黃色，有光澤；有老南瓜的甜味，酸甜適口，口感細(xì)膩、協(xié)調(diào),更有嚼勁，食用后有老南瓜特有的滋味及獨(dú)特的風(fēng)格，這種工藝有別于普通的傳統(tǒng)方式，創(chuàng)造出具有獨(dú)特香氣的老南瓜面條，且具有比傳統(tǒng)面條更好的營(yíng)養(yǎng)體系。
【IPC分類(lèi)】A23L1-30, A23L1-212, A23L1-16
【公開(kāi)號(hào)】CN104738406
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410000290
【發(fā)明人】龔發(fā)劍
【申請(qǐng)人】龔發(fā)劍
【公開(kāi)日】2015年7月1日
【申請(qǐng)日】2014年1月1日