蒜泥茄子的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，特別是一種蒜泥茄子及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]蒜泥茄子，家常菜、涼拌菜之一；是采用茄子、蒜泥、香油、香菜等原料制作而成美味佳肴，制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成，是夏天比較解暑開胃的一道菜肴。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供蒜泥豆腐制做方法，其特征在于原料組分重量配比為:茄子500克，蒜泥50克、姜末、香菜各5克、味極鮮10克，香醋10克，精鹽5克，雞精I(xiàn)克，香油10克。
[0004]烹制方法:
(O茄子洗凈每個(gè)茄子切成四塊長(zhǎng)條放蒸鍋上蒸熟放涼備用。
[0005](2)將放涼后的茄子放入盤中。
[0006](3)將蒜搗成泥狀后直接倒入醋中再放入姜、味極鮮、精鹽、雞精、香油攪拌均勻。
[0007](4)將攪拌好的蒜泥直接均勻地灑在茄子上，最后撒上香菜本發(fā)明的特點(diǎn)是口味咸香、清淡爽口。
【具體實(shí)施方式】
[0008]實(shí)施例1:爺子500克，蒜泥50克、姜末、香菜各5克、味極鮮10克，香醋10克，精鹽5克，雞精I(xiàn)克，香油10克。
[0009]實(shí)施例2:爺子250克，蒜泥25克、姜末、香菜各3克、味極鮮5克，香醋6克，精鹽3克，雞精I(xiàn)克，香油6克。
[0010]烹制方法:
(I)茄子洗凈每個(gè)茄子切成四塊長(zhǎng)條放蒸鍋上蒸熟放涼備用。
[0011](2)將放涼后的茄子放入盤中。
[0012](3)將蒜搗成泥狀后直接倒入醋中再放入姜、味極鮮、精鹽、雞精、香油攪拌均勻。
[0013](4)將攪拌好的蒜泥直接均勻地灑在茄子上，最后撒上香菜。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.蒜泥茄子的制做方法，其特征在于原料組分重量配比為:茄子500克，蒜泥50克、姜末、香菜各5克、味極鮮10克，香醋10克，精鹽5克，雞精I(xiàn)克，香油10克； 制做方法: (O茄子洗凈每個(gè)茄子切成四塊長(zhǎng)條放蒸鍋上蒸熟放涼備用； (2)將放涼后的茄子放入盤中； (3)將蒜搗成泥狀后直接倒入醋中再放入姜、味極鮮、精鹽、雞精、香油攪拌均勻； (4)將攪拌好的蒜泥直接均勻地灑在茄子上，最后撒上香菜。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種蒜泥茄子的制做方法，其特征在于：（1）茄子洗凈每個(gè)茄子切成四塊長(zhǎng)條放蒸鍋上蒸熟放涼備用。（2）將放涼后的茄子放入盤中。（3）將蒜搗成泥狀后直接倒入醋中再放入姜、味極鮮、精鹽、雞精、香油攪拌均勻。（4）將攪拌好的蒜泥直接均勻地灑在茄子上，最后撒上香菜。本發(fā)明的特點(diǎn)是口味咸香、清淡爽口。
【IPC分類】A23L1-212
【公開號(hào)】CN104705594
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201310668664
【發(fā)明人】王焱
【申請(qǐng)人】王焱
【公開日】2015年6月17日
【申請(qǐng)日】2013年12月11日