一種速食海帶蛋花湯的加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品加工方法，特別涉及一種速食海帶蛋花湯的加工方法。
【背景技術(shù)】
[0002]海帶含碘豐富，還含有其它微量元素但更重要的是，海帶還含有一些膠質(zhì)，你切開海帶就可以看到中間的膠質(zhì)，可以美容護(hù)膚，常吃有益健康，現(xiàn)提供一種簡單的速食海帶蛋花湯的加工方法。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種食品加工方法，特別涉及一種速食海帶蛋花湯的加工方法，該方法包括以下步驟:
步驟1，挑選新鮮的海帶400g、胡蘿卜300g，并將其洗凈；
步驟2，將清洗干凈的海帶和胡蘿卜切成2cm — 3cm的段備用；
步驟3，取新鮮雞蛋200g打入容器，將蛋清與蛋黃攪勻制成蛋液備用；
步驟4，取100g水放入鍋中，加熱至沸騰后加入大料10g、雞精50g、精鹽100-150g、蔥花40g、淀粉80-120g，得調(diào)味湯；
步驟5，調(diào)味湯沸騰時，將蛋液攪拌倒入，制得蛋花湯；
步驟6，將制得的海帶丁和胡蘿卜丁倒入沸騰的蛋花湯中，加熱4-6分鐘，制得海帶蛋花湯；
步驟7，將海帶蛋花湯冷卻100-150分鐘，切成3cmX5cm的湯塊，然后干燥150-200分鐘，封裝，即制得海帶蛋花湯。
[0004]本發(fā)明的有益效果是:這一方法的應(yīng)用，不僅改善了傳統(tǒng)的加工方法工藝保存了營養(yǎng)價值，而且攜帶方便，即沖即食，也是親友饋贈的佳品。
[0005]
【具體實(shí)施方式】
[0006]以下對本發(fā)明的原理和特征進(jìn)行描述，所舉實(shí)例只用于解釋本發(fā)明，并非用于限定本發(fā)明的范圍。
[0007]【具體實(shí)施方式】一
首先，挑選新鮮的海帶400g、胡蘿卜300g，并將其洗凈；將清洗干凈的海帶和胡蘿卜切成2cm的段備用；取新鮮雞蛋200g打入容器，將蛋清與蛋黃攪勻制成蛋液備用；取100g水放入鍋中，加熱至沸騰后加入大料10g、雞精50g、精鹽100-150g、蔥花40g、淀粉80-120g，得調(diào)味湯；調(diào)味湯沸騰時，將蛋液攪拌倒入，制得蛋花湯；將制得的海帶丁和胡蘿卜丁倒入沸騰的蛋花湯中，加熱4分鐘，制得海帶蛋花湯；將海帶蛋花湯冷卻100分鐘，切成3cmX5cm的湯塊,然后干燥150分鐘,封裝，即制得海帶蛋花湯。
[0008]【具體實(shí)施方式】二首先，挑選新鮮的海帶400g、胡蘿卜300g，并將其洗凈；將清洗干凈的海帶和胡蘿卜切成3cm的段備用；取新鮮雞蛋200g打入容器，將蛋清與蛋黃攪勻制成蛋液備用；取100g水放入鍋中，加熱至沸騰后加入大料10g、雞精50g、精鹽120g、蔥花40g、淀粉80-120g，得調(diào)味湯；調(diào)味湯沸騰時，將蛋液攪拌倒入，制得蛋花湯；將制得的海帶丁和胡蘿卜丁倒入沸騰的蛋花湯中，加熱5分鐘，制得海帶蛋花湯；將海帶蛋花湯冷卻120分鐘，切成3cmX5cm的湯塊,然后干燥170分鐘,封裝,即制得海帶蛋花湯。
[0009]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種速食海帶蛋花湯的加工方法，其特征在于包括以下步驟: 步驟1，挑選新鮮的海帶400g、胡蘿卜300g，并將其洗凈； 步驟2，將清洗干凈的海帶和胡蘿卜切成2cm — 3cm的段備用； 步驟3，取新鮮雞蛋200g打入容器，將蛋清與蛋黃攪勻制成蛋液備用； 步驟4，取100g水放入鍋中，加熱至沸騰后加入大料10g、雞精50g、精鹽100-150g、蔥花40g、淀粉80-120g，得調(diào)味湯； 步驟5，調(diào)味湯沸騰時，將蛋液攪拌倒入，制得蛋花湯； 步驟6，將制得的海帶丁和胡蘿卜丁倒入沸騰的蛋花湯中，加熱4-6分鐘，制得海帶蛋花湯； 步驟7，將海帶蛋花湯冷卻100-150分鐘，切成3cmX5cm的湯塊，然后干燥150-200分鐘，封裝，即制得海帶蛋花湯。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種食品加工方法，特別涉及一種速食海帶蛋花湯的加工方法，首先,挑選新鮮的海帶和胡蘿卜，切段備用，將蛋液加入調(diào)料鍋中，然后加入蛋液制得蛋花湯，加入海帶和胡蘿卜，制得海帶蛋花湯，然后冷卻、干燥，封裝即制得海帶蛋花湯。這一方法的應(yīng)用，不僅改善了傳統(tǒng)的加工方法工藝保存了營養(yǎng)價值，而且攜帶方便，即沖即食，也是親友饋贈的佳品。
【IPC分類】A23L1-39, A23L1-337, A23L1-32
【公開號】CN104664464
【申請?zhí)枴緾N201310622960
【發(fā)明人】蘇亮
【申請人】蘇亮
【公開日】2015年6月3日
【申請日】2013年11月30日