一種化積消暑茶及其制作方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及保健茶技術領域，特別涉及一種化積消暑茶及其制作方法。
【背景技術】
[0002]茶是著名的保健飲品，漢族人飲茶，始于神農，有4700多年。直到現(xiàn)在，中國漢族同胞還有民以茶代禮的風俗?，F(xiàn)在科學研究證明，喝茶有益于健康，為了能更好發(fā)揮茶的作用，自古至今，許多人做了不少嘗試，如將桂花、菊花等添加到茶葉里去，成為桂花茶、菊花茶等等。尤其是近年來，人們又嘗試將一些中草藥配制到茶葉里面，使之成為保健茶、營養(yǎng)茶，使人們在日常的飲茶習慣中，身體得到保健。
[0003]積食是中醫(yī)的一個病癥，主要是指食過量，損傷脾胃，使食停滯于中焦所形成的胃腸疾患。食積日久，會造成營養(yǎng)不良，影響生長發(fā)育。中暑是指因高溫引起的人體體溫調節(jié)功能失調，體內熱量過度積蓄，從而引發(fā)神經器官受損。該病通常發(fā)生在夏季高溫同時伴有高濕的天氣。因此研發(fā)一種能夠化積消暑的茶飲品具有廣闊的銷售市場。申請?zhí)枮?01410212898.9的發(fā)明專利，公開了一種野拔子飲料的制備生產方法，通過把西南各省資源豐富，各族人民飲用歷史悠久，消暑解渴、疏風解表、降燥瀉火、生津健脾、消食化積功效明顯的代茶植物野拔子，經萃取加工、調味，裝罐而成野拔子飲料，為野拔子野生植物資源的開發(fā)利用提出了一條新的路徑，其是將野拔子原料置于萃取釜中進行萃取后取萃取液加入蔗糖、檸檬酸、檸檬酸鈉和羧甲基纖維素鈉等成分進行調味，得到的野拔子茶非純天然，營養(yǎng)價值大打折扣。到目前為止尚未發(fā)現(xiàn)較為理想的化積消暑的專用茶。

【發(fā)明內容】

[0004]本發(fā)明提供了一種化積消暑茶及其制作方法，克服目前為止尚未發(fā)現(xiàn)較為理想的化積消暑的專用茶的缺陷，提供了一種純天然的化積消暑、營養(yǎng)價值高、飲用方便的化積消暑茶及其制作方法。
[0005]本發(fā)明是通過如下技術方案實現(xiàn)的:
一種化積消暑茶，是由以下重量百分比的組分加工而成:茶葉鮮葉55?65份、山臘梅鮮葉28?35份、鮮生姜3?5份、紅糖3?5份。
[0006]本發(fā)明還提供了該化積消暑茶的制作方法，包括如下步驟:
(O茶葉的采摘:采摘新鮮的茶葉，采摘一芽二葉為宜；
(2)茶青萎凋:將步驟(I)采摘來的茶葉放入萎凋室內自然萎凋，萎凋溫度為24?280C，濕度60%?70%，萎凋時間13?14h，萎凋至鮮葉失重率達60?65% ；
(3)山臘梅的采摘與處理:采摘鮮嫩的山臘梅葉片后洗凈浙干，將浙干的山臘梅葉片放入萎凋室萎凋，萎凋溫度為24?28°C，濕度60%?70%，萎凋時間5h，將萎凋后的山臘梅葉片放入滾筒殺青機殺青，滾筒溫度應調至240?280度之間，時間為35?45秒；
(4)生姜的處理:將生姜洗凈去皮切至細條，細度為2-5_；
(5)紅糖的處理:將紅糖磨成粉狀； (6)混勻:將步驟(2)獲得的茶葉、步驟(3)獲得的山臘梅葉片、步驟(4)獲得的生姜絲、步驟(5)獲得的紅糖粉按照55?65:28?35:3?5:3?5的比例進行充分混勻；
(7)揉捻:將步驟(6)獲得的混勻物放入揉捻機進行揉捻，揉捻分兩次進行，一揉時間20?30min，揉捻機轉速為40?45r/min，靜置30分鐘后轉入二揉，二揉時間45min，揉捻機轉速為55?60r/min，使茶葉的成條率達85%以上，細胞破損率達80%以上即得化積消暑茶揉捻葉；
(8)發(fā)酵:將步驟(7)獲得的化積消暑茶揉捻葉解塊后放置發(fā)酵室內發(fā)酵，室內溫度為25?28°C，濕度為95%以上，以葉溫30°C為宜、葉溫超過35°C時對茶葉進行翻動，發(fā)酵時間4?6 h ；
(9)烘干提香:將步驟(8)獲得的發(fā)酵后茶青置于110?130°C溫度下烘烤20?30min,再調整溫度為75?80°C，烘烤40min。
[0007]山臘梅是一種常綠的灌木，樹高I?3m。山臘梅葉子氣清香，性味歸經，味微苦而辛涼。山臘梅葉子可入藥，全年可以采摘，尤其以夏秋采收為佳。山臘梅的主要功效是:治療感冒、助消化、消暑、止瀉、減肥、消脂降壓、預防心腦血管疾病的作用。
[0008]生姜是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖，含有辛辣和芳香成分。辛辣成分為一種芳香性揮發(fā)油脂中的"姜油酮"。其中主要為姜油萜、水茴香、樟腦萜、姜酚、桉葉油精、淀粉、粘液等。生姜在中醫(yī)藥學里具有發(fā)散、止嘔、止咳、防暑降溫提神等功效。
[0009]紅糖指帶蜜的甘鹿成品糖,甘鹿經榨汁,濃縮形成的帶蜜糖。除了具備糖的功能夕卜，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養(yǎng)成分比白砂糖高很多。主治心腹熱脹，口干欲飲，咽喉腫疼，肺熱咳嗽，心肺及大小腸熱。
[0010]與現(xiàn)有的技術相比，本發(fā)明具有以下突出優(yōu)點和效果:(1)本發(fā)明采用的科學的方法將茶葉、山臘梅、生姜以及紅糖中的營養(yǎng)成分結合在一起，形成了具有化積消暑功效的茶，營養(yǎng)價值高；(2)本發(fā)明原料來源純天然，不含任何化學添加成分，營養(yǎng)健康。
【具體實施方式】
[0011]下列實例進一步說明本發(fā)明，但不應當作為本發(fā)明的限制:
實施例1:一種化積消暑茶，是由以下重量百分比的組分加工而成:茶葉鮮葉55份、山臘梅鮮葉35份、鮮生姜5份、紅糖5份。
[0012]該化積消暑茶的制作方法，包括如下步驟:
(O茶葉的采摘:采摘新鮮的茶葉，采摘一芽二葉為宜；
(2)茶青萎凋:將步驟(I)采摘來的茶葉放入萎凋室內自然萎凋，萎凋溫度為26°C，濕度60%，萎凋時間13h，萎凋至鮮葉失重率達60% ；
(3)山臘梅的采摘與處理:采摘鮮嫩的山臘梅葉片后洗凈浙干，將浙干的山臘梅葉片放入萎凋室萎凋，萎凋溫度為24°C，濕度70%，萎凋時間5h，將萎凋后的山臘梅葉片放入滾筒殺青機殺青，滾筒溫度應調至260度，時間為40秒；
(4)生姜的處理:將生姜洗凈去皮切至細條，細度為2-5_；
(5)紅糖的處理:將紅糖磨成粉狀；
(6)混勻:將步驟(2)獲得的茶葉、步驟(3)獲得的山臘梅葉片、步驟(4)獲得的生姜絲、步驟(5)獲得的紅糖粉按照55: 35: 5: 5的比例進行充分混勻； (7)揉捻:將步驟(6)獲得的混勻物放入揉捻機進行揉捻，揉捻分兩次進行，一揉時間20min,揉捻機轉速為45r/min，靜置30分鐘后轉入二揉，二揉時間45min，揉捻機轉速為55r/min,使茶葉的成條率達85%以上，細胞破損率達80%以上即得化積消暑茶揉捻葉；
(8)發(fā)酵:將步驟(7)獲得的化積消暑茶揉捻葉解塊后放置發(fā)酵室內發(fā)酵，室內溫度為25°C，濕度為95%以上，以葉溫30°C為宜、葉溫超過35°