一種補(bǔ)充多種礦物質(zhì)的保健食品的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及保健品開發(fā)及制備技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種補(bǔ)充多種礦物質(zhì)的保健食 品。
【背景技術(shù)】
[0002] 我們知道，目前已確認(rèn)為維持正常生命活動不可缺少的必需微量元素共有14種， 即鐵、銅、鋅、碘、硒、錳、鈷、鉻、鑰、鎳、硅、錫、釩和氟。各種不同礦物質(zhì)對人體作用很大，其 中，鈣是人體必須得重要礦物元素，補(bǔ)充適量的食用鈣，可減少骨丟失，延緩骨質(zhì)疏松的發(fā) 生；鐵是人體含量最多的一種必需微量元素，缺鐵會引起貧血，造成缺鐵性貧血，使人易疲 勞，手腳發(fā)涼，免疫力和抗感染能力降低；鋅是各種鋅依賴酶的必要物質(zhì)，同時(shí)也是RNA聚 合酶、DNA聚合酶活化所必需的元素，缺鋅可引起味覺異常，食欲下降，有的出現(xiàn)異食癖，影 響性功能，加重生長發(fā)育停滯，還可出現(xiàn)上皮損傷；硒是人體必需的微量元素，是構(gòu)成谷眺 甘肽過氧化物酶（GSH-Px)，可保護(hù)細(xì)胞及組織免于受過氧化物損害，特別是保護(hù)細(xì)胞膜及 細(xì)胞器線粒體、微粒體和溶酶體的膜；錳缺乏可影響生殖能力，可使后代先天性畸形，骨和 軟骨的形成不正常及葡萄糖耐量受損，導(dǎo)致胰島素合成和分泌的降低，影響糖代謝，還可引 起神經(jīng)衰弱綜合癥，影響智力發(fā)育；鎂屬于人體營養(yǎng)素-礦物質(zhì)元素中的一種，屬于礦物質(zhì) 的常量元素類，作為酶的激活劑，參與300種以上的酶促反應(yīng)，還可參與糖酵解、脂肪酸氧 化、蛋白質(zhì)的合成、核酸代謝等，另外，促進(jìn)骨的形成具有重要作用。而這些礦物質(zhì)不能在體 內(nèi)生成，必須由外界環(huán)境獲得。由于某些微量元素在體內(nèi)，其生理作用最低，有效劑量與中 毒劑量極其相近，因此攝入不足或過量攝入不僅無益反而有害，故強(qiáng)化食品添加微量元素 時(shí)必須科學(xué)，對強(qiáng)化載體和強(qiáng)化劑量都應(yīng)符合科學(xué)要求。
[0003] 目前，對礦物質(zhì)組合物已經(jīng)有相關(guān)報(bào)道，如申請?zhí)枮?01210011296. 2的"一種礦 物質(zhì)和維生素營養(yǎng)補(bǔ)充劑"中提到了采用吡啶甲酸鉻、硒化卡拉膠、檸檬酸鎂，維生素B1，維 生素B2,維生素B6,聚葡萄糖為主要原料制成。該組合雖然具有補(bǔ)充礦物質(zhì)的功效，但主 要是補(bǔ)充鉻、硒、鎂這三種礦物質(zhì)，對本發(fā)明中的鈣、鋅、錳、鐵這幾種礦物質(zhì)起不到補(bǔ)充作 用。上述公開的礦物質(zhì)組合物中，大多數(shù)都是選用無機(jī)物作為載體，且營養(yǎng)元素單一，配比 不科學(xué)，容易造成是礦物質(zhì)攝入不足或過量，極大地影響了礦物質(zhì)的吸收和利用，造成資源 浪費(fèi)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 為了克服現(xiàn)有的礦物質(zhì)組合物存在營養(yǎng)元素元素單一、配比不科學(xué)的不足，本發(fā) 明的目的是提供一種組成合理、配比科學(xué)、生物利用率高、人體吸收好、無毒副作用的補(bǔ)充 多種礦物質(zhì)的保健食品。
[0005] 本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的方案是：一種補(bǔ)充多種礦物質(zhì)的保健食品，其特 征在于：其是由下列重量百分比的組分組成：磷酸氫鈣5?25%、L-蘇糖酸鈣5?25%、甘氨 酸鋅3?12%、葡萄糖酸錳2?6%、葡萄糖酸鎂0. 5?3%、富馬酸亞鐵0. 5?3%、富硒食用 菌粉3?12%，其余為輔料，各組分的重量百分比之和為100%，所述的磷酸氫鈣與L-蘇糖酸 鈣的添加量為1 : 1。
[0006] 進(jìn)一步，所述的輔料是由蜂蠟、磷脂和橄欖油組成，其中，所述蜂蠟的重量百分比 為3?8%，所述磷脂的重量百分比為3?8%，所述的橄欖油的重量百分比為30?60%。
[0007] 本發(fā)明的優(yōu)先技術(shù)方案是：所述各組分的重量百分比為：磷酸氫鈣11%、L_蘇糖酸 鈣11%、甘氨酸鋅4%、葡萄糖酸錳3%、葡萄糖酸鎂1%、富馬酸亞鐵0. 7%、富硒食用菌粉3. 3%， 輔料66%，其中，所述的輔料中蜂蠟的重量百分比為6%，磷脂的重量百分比為6%，橄欖油的 重量百分比為54%。
[0008] 本發(fā)明的補(bǔ)充多種礦物質(zhì)的保健食品可制成軟膠囊，由軟膠囊體和封裝在軟膠 囊體內(nèi)的內(nèi)容物組成，其內(nèi)容物制成混懸料液，再經(jīng)過囊材的制作、壓丸、干燥、洗丸等工序 制成軟膠囊，生產(chǎn)出內(nèi)容物含量為500 mg?lOOOmg/粒的補(bǔ)充多種礦物質(zhì)的保健軟膠囊。 所述的軟膠囊體是由明膠、甘油、水按常規(guī)比例制備。其軟膠囊的具體制備工藝屬于現(xiàn)有技 術(shù)，不再贅述。
[0009]本發(fā)明用法和用量是：成人每日推薦量為lg。按人體推薦攝入量為每日2次，每 次1粒，可長期服用。
[0010] 本發(fā)明的補(bǔ)充多種礦物質(zhì)的保健食品選取磷酸氫鈣、L-蘇糖酸鈣、甘氨酸鋅、葡 萄糖酸錳、葡萄糖酸鎂、富馬酸亞鐵、富硒食用菌粉為原料，其中，磷酸氫鈣是一種鈣的磷酸 鹽，鈣進(jìn)入人體后以離子的形式存在，更利于人體吸收；L-蘇糖酸鈣是一種分子大小適中 的絡(luò)合物，既溶于水，又可溶于油脂。其易被腸道粘膜識別，能夠以絡(luò)合物分子的形式直接 被吸收，吸收率高；其水溶液pH值接近中性，對腸胃無任何刺激性，吸收過程中不需要維生 素D強(qiáng)化，不消耗胃酸；甘氨酸鋅是一種食品鋅強(qiáng)化劑，對人體的智力和身體發(fā)育有重要的 作用，吸收效果比無機(jī)鋅好；葡萄糖酸錳中的錳在人體內(nèi)可激活大量的酶，參與機(jī)體代謝活 動，促進(jìn)人體生長和正常的成骨作用；葡萄糖酸鎂在體內(nèi)解離成鎂離子和葡萄糖酸，參與體 內(nèi)所有的能量代謝，預(yù)防人體因缺鎂導(dǎo)致的血小板聚集及冠脈血栓的形成，促進(jìn)新陳代謝、 改善細(xì)胞營養(yǎng)、增進(jìn)食欲和營養(yǎng)、幫助發(fā)育；富馬酸亞鐵吸收速度快，參與體內(nèi)多種酶的生 成，具有激活、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能；在腸道的吸收率相當(dāng)硫酸亞鐵的數(shù)倍，不干擾其它元素 的吸收，與各種營養(yǎng)物質(zhì)、抗生素相容性好，具有協(xié)同作用；富硒食用菌粉聚硒能力強(qiáng)，含 硒量比普通植物的含硒量高出近千倍，其中有機(jī)硒在總硒含量中高達(dá)99%以上，它的生物 利用率比無機(jī)硒高出28% ;除含有豐富的有機(jī)硒外，還含有豐富的多肽、多糖、維生素和多 種人體所需的微量元素。本發(fā)明的補(bǔ)充多種礦物質(zhì)的保健食品添加的礦物質(zhì)多以有機(jī)物 螯合或氨基酸螯合的形式存在，在體內(nèi)可迅速分解，極大地提高了礦物質(zhì)的生物利用率，且 L-蘇糖酸鈣和磷酸氫鈣的添加量相同，這樣可保證組分中鈣磷比為2:1，更適合人體吸收； 富馬酸亞鐵吸收率高，在體內(nèi)不會干擾其它元素的吸收，與其它金屬元素?zé)o法拮抗作用；其 還添加了食用菌粉，促進(jìn)礦物質(zhì)在腸道內(nèi)的吸收和利用。經(jīng)動物實(shí)驗(yàn)表明，其功效可靠，無 毒副作用。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明組成合理、配比科學(xué)、生物利用率高、人體吸收好、服用 方便、口感好，具有補(bǔ)充礦物質(zhì)、提高免疫力的作用。
【具體實(shí)施方式】
[0011] 下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明做進(jìn)一步說明。
[0012] 本實(shí)施例中所用原料均為市購產(chǎn)品，其中， 磷酸氫鈣購自鄭州瑞普，其含量為> 99%。磷酸氫鈣是一種鈣的磷酸鹽，鈣進(jìn)入人體后 以離子的形式存在，更利于人體吸收。
[0013] L-蘇糖酸鈣購自上海嘉辰，其含量為> 99%。L-蘇糖酸鈣是維生素C的深加工產(chǎn) 品，是一種分子大小適中的絡(luò)合物，既溶于水，又可溶于油脂。其易被腸道粘膜識別，能夠以 絡(luò)合物分子的形式直接被吸收，從而達(dá)到高的吸收率。L-蘇糖酸鈣水溶液pH值接近中性， 對腸胃無任何刺激性，吸收過程中不需要維生素D強(qiáng)化，不消耗胃酸。該產(chǎn)品在吸收機(jī)制上 有別于其他的鈣劑，是一類以被動擴(kuò)散為主要吸收過程的、具有生物活性的鈣源。
[0014] 甘氨酸鋅購自東華金龍，其含量為> 99%。其是一種很好的食品鋅強(qiáng)化劑，對人體 的智力和身體發(fā)育有重要的作用，吸收效果比無機(jī)鋅好。
[0015] 葡萄糖酸錳購自湖北巨勝，其含量為> 99%。葡萄糖酸錳中的錳在人體內(nèi)可激活大 量的酶，參與機(jī)體代謝活動，促進(jìn)人體生長和正常的成骨作用，是良好的食品強(qiáng)化劑。
[0016] 葡萄糖酸鎂購自鄭州瑞普，其含量為> 99%。葡萄糖酸鎂在體內(nèi)解離成鎂離子和葡 萄糖酸，參與體內(nèi)所有的能量代謝，能激活或催化300多個(gè)酶系統(tǒng)。可預(yù)防人體因缺鎂導(dǎo)致 的血小板聚集及冠脈血栓的形成，具有鈣結(jié)抗和膜穩(wěn)定作用，能促進(jìn)新陳代謝、改善細(xì)胞營 養(yǎng)、增進(jìn)食欲和營養(yǎng)、幫助發(fā)育。
[0017] 富馬酸亞鐵購自上海勵成，其中鐵含量為>99%。富馬酸亞鐵吸收速度快，參與體 內(nèi)多種酶的生成，具有激活、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，提高抗應(yīng)激能力和抗病能力；在腸道的吸 收率相當(dāng)硫酸亞鐵的數(shù)倍，不干擾其它元素的吸收，與其它金屬元素?zé)o拮抗作用；與各種營 養(yǎng)物質(zhì)、抗生素相容性好，具有協(xié)同作用。
[0018] 富硒食用菌粉聚硒能力強(qiáng)，含硒量比普通植物的含硒量高出近千倍；其中有機(jī)硒 在總硒含量中高達(dá)99%以上；它的生物利用率比無機(jī)硒高出28% ;除含有豐富的有機(jī)硒外， 還含有豐富的多肽、多糖、維生素和多種人體所需的微量元素。
[0019] 本發(fā)明的補(bǔ)充多種礦物質(zhì)的保健食品添加的礦物質(zhì)多以有機(jī)物螯合或氨基酸螯 合的形式存在，在體內(nèi)可迅速分解，極大地提高了礦物質(zhì)的生物利用率，且L-蘇糖酸鈣和 磷酸氫鈣的添加量相同，這樣可保證組分中鈣磷比為2:1，更適合人體吸收；富馬酸亞鐵吸 收率高，在體內(nèi)不會干擾其它元素的吸收，與其它金屬元素?zé)o法拮抗作用；其還添加了食用 菌粉，促進(jìn)礦物質(zhì)在腸道內(nèi)的吸收和利用。輔料中添加的主要成分為橄欖油，橄欖油可以從 多方面保護(hù)心血管系統(tǒng)，能防止動脈硬化以及動脈硬化并發(fā)癥、高