專利名稱：多元素營養(yǎng)低鈉鹽的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種多元素營養(yǎng)鹽的生產(chǎn)工藝。
隨著現(xiàn)代醫(yī)學(xué)科學(xué)的發(fā)展，微量元素在人體生命活動中的作用和機理，越來越被國內(nèi)外專家所證實，并日益被廣大民眾所認識。中國人的膳食結(jié)構(gòu)和歷史形成的飲食習(xí)慣，以及地理等因素導(dǎo)致我國人群多種微量元素攝取不足，而食用鹽作為人民生活的必需品之一，雖經(jīng)歷了大粒原鹽、粉洗鹽、精鹽、加碘鹽等幾個階段，但其品種單一，需由單純調(diào)味品向營養(yǎng)保健食鹽轉(zhuǎn)變。另外，食鹽中的主要成份是氯化鈉，含量達98％以上，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究已經(jīng)證實，過多地攝入鈉離子對人體有害。據(jù)1981年在摩洛哥召開的國際醫(yī)學(xué)討論會上，到會的400多位專家一致認為，長期食用高鈉鹽造成人體攝入的鈉離子過多，會使鈉鉀比例失調(diào)引起高血壓，膽固醇增高，心血管硬化、心臟病等現(xiàn)代病。
本發(fā)明的目的在于提供一種含有碘、鈣、鋅、硒等多種微量元素的低鈉營養(yǎng)鹽。
本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的采用鹽田飽和鹵水或原鹽溶化制得的飽合鹵水經(jīng)真空自動制鹽設(shè)備制取精制真空結(jié)晶鹽，過1.25mm篩后計量，將硫酸鎂(七水)、氯化鉀經(jīng)粉碎后過1.00mm篩后精確計量與精制真空結(jié)晶鹽一起送入強化混合機中，進行一次混合，20分鐘后將混合物送入二次強化混合機，送入時，同時經(jīng)自動分配機噴入定量的碘酸鉀和亞硒酸鈉母液，經(jīng)滾桶式混合機混合20分鐘，送入烘干機經(jīng)80℃懸浮熱風(fēng)烘干15分鐘后過100mm篩，篩上物精密粉碎至1.00mm篩全通過，與篩下物一同送至螺旋錐式混合機，同時加入經(jīng)精確計量的活性鈣、乳酸鋅、混合20分鐘后即制成，其中各組份重量百分比含量為氯化鈉60-70％，氯化鉀20-30％，硫酸鎂(七水)8-12％，鋅(以Zn計)加入量為110-140mg/kg，硒(以Se計)加入量為3-5mg/kg，鈣(以Ca計)加入量為2500-5000mg/kg，碘(以I計)加入量為40-60mg/kg。
本發(fā)明選用碘、鈣、鋅、硒等元素營養(yǎng)強化劑對食鹽按國家衛(wèi)生標準進行營養(yǎng)強化，依據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的每日膳食中營養(yǎng)素供給量標準和國家《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準》和醫(yī)學(xué)上營養(yǎng)平衡吸收理論研制，給食鹽賦予保健功能。本發(fā)明目的特點是消費者在食鹽同時，能得到碘、鈣、鋅、硒等幾種元素的補充。與每日從膳食中獲得的營養(yǎng)素相結(jié)合，人體保持營養(yǎng)平衡，促進新陳代謝，提高人體免疫功能，達到增強體質(zhì)預(yù)防疾病的目的。本發(fā)明多元素營養(yǎng)低鈉鹽是以精制食用鹽為載體，添加碘、鈣、鋅、鎂等多種元素構(gòu)成。由于增加了鉀鎂元素含量，減少了氯化鈉比例，使人群食用時攝入的氯化鈉相應(yīng)減少，達到了食用低鈉鹽的目的。
多元素營養(yǎng)低鈉鹽配方及其技術(shù)指標見下表指標項目 指 標氯化鈉(以NaCl)％ 65.00±5.00氯化鉀％ 25.00±5.00硫酸鎂(七水) ％ 10.00±2.00粒度(1.00mm篩上物)％≤15白度≥65水不溶物 ％≤0.20水分 ％≤1.00鋅(以Zn計)mg/Kg 125±15硒(以Se計)mg/Kg 3-5鈣(以Ca計)mg/Kg 2500-5000碘(以I計)mg/Kg ≥40鉛(以Pb計)mg/Kg ≤1.0砷(以As計)mg/Kg ≤0.5氟(以F計)mg/Kg ≤5.0亞鐵氰化鉀(以〔Fe(CN)6〕4計)mg/kg≤5.0
配方中各種營養(yǎng)強化劑根據(jù)國家食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準選取。
鈣營養(yǎng)強化劑活性鈣；鋅營養(yǎng)強化劑乳酸鋅、葡萄糖酸鋅；硒營養(yǎng)強化劑硒酸鈉、亞硒酸鈉；碘營養(yǎng)強化劑碘酸鉀；各營養(yǎng)強化劑使用量符合GB14880《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準》和GB2760《食品添加劑食用衛(wèi)生標準》；各種有害元素的含量符合QB2019《低鈉鹽》和GB5461《食用鹽》的規(guī)定。
按本發(fā)明生產(chǎn)的“多元素營養(yǎng)低鈉鹽”以我國人均食用鹽日攝取量15克計算，可使人體每日減少氯化鈉攝入量5.25克，氯化鈉日攝入量降至10克以下。推廣強化營養(yǎng)低鈉食鹽，將使我國居民健康水平有很大的提高，產(chǎn)生巨在大的社會效益。
下面結(jié)合實施例將本發(fā)明作詳細介紹實施例1采用鹽田飽和鹵水(即將結(jié)晶出原鹽體鹵水)的經(jīng)泵至真空自動制鹽機制取精制真空結(jié)晶鹽，其粒度為自然結(jié)晶顆粒，粒度大小均勻，過1.25mm篩后至計量機計量，將精確計量的食品的硫酸鎂(七水)、氯化鉀經(jīng)粉碎后過1.00mm篩后精確計量與精制真空結(jié)晶鹽一起送入強化混合機中，進行一次混合，混合20分鐘后將混合物送入二次強化混合機，送入時，同時經(jīng)自動分配機噴入按配方比例配成的碘酸鉀和亞硒酸鈉(以元素計)母液，經(jīng)滾桶式混合機混合20分鐘，送入烘干機經(jīng)80℃懸浮熱風(fēng)烘干15分鐘后過1.00mm篩，篩上物精密粉碎至1.00mm篩全通過，與篩下物一同送至螺旋錐式混合機，同時按配方比例加入經(jīng)精確計量的活性鈣、乳酸鋅粉碎混合20分鐘后即制成，其中各組份重量百分比含量為氯化鈉65％，氯化鉀25％，硫酸鎂(七水)10％，鋅(以Zn計)加入量110mg/kg，硒(以Se計)加入量為5mg/kg，鈣(以Ca計)加入量為2500mg/kg，碘(以I計)加入量為50mg/kg。
實施例2采用鹽田飽和鹵水(即將結(jié)晶出原鹽體的鹵水)經(jīng)泵至真空自動制鹽機制取精制真空結(jié)晶鹽，過1.25mm篩后至計量機計量，將硫酸鎂(七水)、氯化鉀經(jīng)粉碎后過1.00mm篩后精確計量與精制真空結(jié)晶鹽一起送入強化混合機中，進行一次混合，混合20分鐘后將混合物送入二次強化混合機，送入時，同時經(jīng)自動分配機噴入碘酸鉀和亞硒酸鈉母液，經(jīng)滾桶式混合機混合20分鐘，送入烘干機經(jīng)80℃懸浮熱風(fēng)烘干15分鐘后過1.00mm篩，篩上物精密粉碎至1.00mm篩全通過，與篩下物一同送至螺旋錐式混合機，同時加入經(jīng)精確計量的活性鈣、乳酸鋅粉碎混合20分鐘后即制成，其中各組份重量百分比含量為氯化鈉68％，氯化鉀20％，硫酸鎂(七水)12％，鋅(以Zn計)加入量140mg/kg，硒(以Se計)加入量為3mg/kg，鈣(以Ca計)加入量為3750mg/kg，碘(以I計)加入量為40mg/kg。
實施例3采用原鹽溶化制得的飽合鹵水經(jīng)泵至真空自動制鹽機制取精制真空結(jié)晶鹽，過1.25mm篩后至計量機計量，將硫酸鎂(七水)、氯化鉀經(jīng)粉碎后過1.00mm篩后精確計量與精制真空結(jié)晶鹽一起送入強化混合機中，進行一次混合，混合20分鐘后將混合物送入二次強化混合機，送入時，同時經(jīng)自動分配機噴入碘酸鉀和亞硒酸鈉母液，經(jīng)滾桶式混合機混合20分鐘送入烘干機經(jīng)80℃懸浮熱風(fēng)烘干15分鐘后過1.00mm篩，篩上物精密粉碎至1.00mm篩全通過，與篩下物一同送至螺旋錐式混合機，同時加入經(jīng)精確計量的活性鈣、乳酸鋅、混合20分鐘后即制成，其中各組份重量百分比含量為氯化鈉62％，氯化鉀30％，硫酸鎂(七水)8％，鋅(以Zn計)加入量125mg/kg，硒(以Se計)加入量為4mg/kg，鈣(以Ca計)加入量為5000mg/kg，碘(以I計)加入量為60mg/kg。
權(quán)利要求
1.一種多元素營養(yǎng)低鈉鹽，其特征在于采用鹽田飽和鹵水或原鹽溶化制得的飽合鹵水經(jīng)真空自動制鹽設(shè)備制取精制真空結(jié)晶鹽，過1.25mm篩后計量，將硫酸鎂(七水)、氯化鉀經(jīng)粉碎后過1.00mm篩后精確計量與精制真空結(jié)晶鹽一起送入強化混合機中，進行一次混合，20分鐘后將混合物送入二次強化混合機，送入時，同時經(jīng)自動分配機噴入定量的碘酸鉀和亞硒酸鈉母液，經(jīng)滾桶式混合機混合20分鐘，送入烘干機經(jīng)80℃懸浮熱風(fēng)烘干15分鐘后過1.00mm篩，篩上物精密粉碎至1.00mm篩全通過，與篩下物一同送至螺旋錐式混合機，同時加入經(jīng)精確計量的活性鈣、乳酸鋅、混合20分鐘后即制成，其中各組份重量百分比含量為氯化鈉60-70％，氯化鉀20-30％，硫酸鎂(七水)8-12％，鋅(以Zn計)加入量為110-140mg/kg，硒(以Se計)加入量為3-5mg/kg，鈣(以Ca計)加入量為2500-5000mg/kg，碘(以I計)加入量為40-60mg/kg。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種多元素營養(yǎng)低鈉鹽,將精制真空結(jié)晶鹽粉碎過1.25mm篩后與粉碎過1.00mm篩后的硫酸鎂(七水)、氯化鉀經(jīng)精確計量后送入混合機中進行混合,進行第二次混合的同時經(jīng)自動分配機噴入碘酸鉀和亞硒酸鈉母液,經(jīng)混合后送入烘干機經(jīng)80℃懸浮熱風(fēng)烘干后過1.00mm篩,加入活性鈣、乳酸鋅送入螺旋錐式混合機中混合即制成,本發(fā)明選用碘、鈣、鋅、硒等元素對食鹽按國家衛(wèi)生標準進行營養(yǎng)強化,減少了氯化鈉的含量,使人群攝入的氯化鈉相應(yīng)減少,給食鹽賦予保健功能,可提高居民健康水平,產(chǎn)生較好的社會效益。
文檔編號A23L1/237GK1271541SQ9910612
公開日2000年11月1日 申請日期1999年4月28日 優(yōu)先權(quán)日1999年4月28日
發(fā)明者王樹青 申請人:王樹青