專利名稱：一蜜五籽仁湯元的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種湯元，具體地說是用一種蜂蜜和五種籽仁配制的一種湯元，屬于食品類。
市場上的湯元很多，大多數(shù)分為芝麻(黑芝麻)湯元，花生湯元，里面都添加各種香料，有的湯元餡中還添加食品色素，而且都是皮大餡小。
本發(fā)明的目的是提供一種一蜜五籽仁湯元，是不含食品添加劑的綠色食品，是一種用椴樹蜜、松籽仁、山核桃仁、臻子仁、花生仁、芝麻仁五種籽仁和白砂糖、糯米粉、白面及少的果脯配制的湯元。
本發(fā)明的湯元成份及其含量(按重量份數(shù)計)椴樹蜜2-3、松籽仁2-3、山核桃仁7-10、臻子仁2-3、花生仁4-6、芝麻仁1-2、白砂糖40-50、白面10-15、水5-7，果脯1。湯元掛皮料糯米粉是經(jīng)挑選的優(yōu)質(zhì)江米精制的，與餡料的重量相同即為1∶1。
本發(fā)明的湯元配制方法如下挑選優(yōu)質(zhì)五種籽仁，進(jìn)行分別炒熟、粉碎，將白面蒸熟，與椴樹蜜、白砂糖、果脯、用適量水揉合在一起，經(jīng)壓縮切割成大小一致的餡料塊，制成湯元餡，放入湯元機(jī)內(nèi)，進(jìn)行邊灑水邊篩撒糯米粉，經(jīng)15-30分鐘時間就可以滾沾掛完包皮，制成大小均勻的湯元，然后進(jìn)行包裝入庫。
本發(fā)明所選的五種籽仁、椴樹蜜、糯米粉等均為市售產(chǎn)品。
本發(fā)明的主要優(yōu)點(diǎn)是湯元除掛皮料糯米粉外，主要原料松籽仁、山核桃仁、臻子仁、椴樹蜜均是從長白山區(qū)天然野生植物采集提煉加工得到的，還含有花生、芝麻仁，這些原料經(jīng)嚴(yán)格挑選，不含任何成份的食品添加劑和人工色素，不僅集南北風(fēng)味于一體，而且色香味突出，皮薄餡多，味道極美，是一種營養(yǎng)成份比較高的綠色食品。
下面通過實施例進(jìn)一步描述本發(fā)明的特點(diǎn)實施例1按50公斤成品配料，備好25公斤優(yōu)質(zhì)糯米粉掛皮料，將1公斤松籽仁、3公斤山核桃仁、1.5公斤臻子仁及2公斤花生仁、0.5公斤芝麻仁分別炒熟，粉碎成顆粒狀，將0.5公斤果脯切成細(xì)條，加入10公斤白沙糖和1公斤椴樹蜜與蒸熟的3公斤白面及2.5公斤水混合在一起，搓揉均勻，進(jìn)行壓縮成扳狀后，用切割機(jī)切成大小一致的湯元餡料塊，放入湯元機(jī)內(nèi)，開機(jī)后邊篩水邊篩撒糯米粉，一直沾完掛皮料(糯米粉)，即用25分鐘的時間可滾沾成大小均勻的湯元，最后包裝入庫，出成品湯元約為1000個。
權(quán)利要求
1.一種椴樹蜜和五種籽仁湯元，其特征在于該湯元組成配方如下(按重量份數(shù)計)椴樹蜜2-3份 松籽仁2-3份山核桃仁 7-10份 臻子仁2-3份花生仁4-6份 芝麻仁1-2份白沙糖40-50份白面 10-15份水5-7份 果脯 1份糯米粉84-100份。
2.權(quán)利要求1所述湯元的制備方法，其特征在于挑選優(yōu)質(zhì)五種籽仁分別炒熟、粉碎成顆粒，將白面蒸熟，按配比與椴樹蜜、白砂糖、果脯、適量水揉合在一起，經(jīng)壓縮后切割成餡料塊，放入湯元機(jī)內(nèi)，進(jìn)行邊灑水邊篩撒糯米粉，糯米粉量與湯元餡量重量相等，經(jīng)15-30分鐘時間就可滾沾掛完包皮，制成大小均勻的湯元，然后包裝入庫。
全文摘要
本發(fā)明是一種一蜜五籽仁湯元,其特點(diǎn)是由椴樹蜜、松籽仁、山核桃仁、臻子仁、花生仁、芝麻仁及白砂糖、白面、糯米粉為原料,通過混合,加工包裝得到所需產(chǎn)品,在本發(fā)明中湯元的主要原料椴樹蜜、松籽仁、山核桃仁、臻子仁是長白山區(qū)野生植物加工的,不含任何添加劑和人工色素,屬純粹的綠色食品,本發(fā)明的湯元集南北風(fēng)味于一體,而且色香味突出、皮薄餡多、味道極美,是一種營養(yǎng)成分較高的綠色食品。
文檔編號A23L1/10GK1253743SQ98124810
公開日2000年5月24日 申請日期1998年11月13日 優(yōu)先權(quán)日1998年11月13日
發(fā)明者冷丙金, 崔維倫 申請人:冷丙金