專(zhuān)利名稱：涂筷子用食品液的配方及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品液的配方及其生產(chǎn)方法，特別涉及一種可涂筷子用食品液的配方及其生產(chǎn)方法。
現(xiàn)有技術(shù)中，筷子用于人們飲食的餐具，其種類(lèi)較多，大多采用木質(zhì)或陶瓷材料制成，由于重復(fù)使用，加之有時(shí)消毒不徹底，經(jīng)常成為傳染疾病的媒體，危害人們的身體健康，隨著人們生活水平的提高，保健意識(shí)的增強(qiáng)，更希望筷子不僅是用餐工具，而且能在用餐的同時(shí)，對(duì)人體產(chǎn)生某種保健作用，如補(bǔ)鈣、鐵、維生素、微量元素等，達(dá)到保健身體的目的。
本發(fā)明的目的在于提供一種涂筷子用食品液的配方及其生產(chǎn)方法，它在筷子頭端涂掛含有碘、鋅、鐵微量元素及維生素物質(zhì)的食品膜，使人們?cè)谟貌蜁r(shí)，強(qiáng)化碘、鋅、鐵微量元素及維生素的補(bǔ)充，達(dá)到保健身體的目的。
本發(fā)明的技術(shù)內(nèi)容包括一種涂筷子用食品液的配方是由下列組份原料制成的(用量為重量份)，鮮牛奶50-65份、果實(shí)8-15份、食品膠5-10份、葡萄糖酸鈣0.1-0.4份、葡萄糖酸亞鐵0.1-0.4份、葡萄糖酸鋅0.1-0.4份、葡萄糖亞酸硒0.1-0.4份、食用碘0.25-0.85份。
制備本發(fā)明的涂筷子用食品液的配方優(yōu)選重量配比范圍是，鮮牛奶50-60份、果實(shí)8-12、食品膠5-8份、葡萄糖酸鈣0.1-0.3份、葡萄糖酸亞鐵0.1-0.3份、葡萄糖酸鋅0.1-0.3份、葡萄糖亞酸硒0.1-0.3份、食用碘0.25-0.65。
制備本發(fā)明涂筷子用食品液的配方最佳重量比是，鮮牛奶55份、果實(shí)10份、食品膠6份、葡萄糖酸鈣0.2份、葡萄糖酸亞鐵0.2份、葡萄糖酸鋅0.2份、葡萄糖亞酸硒0.2份、食用碘0.45。
其中，所述的果實(shí)由鮮果肉按重量配比配制，可以是草莓、話梅、枸杞子、葡萄、荔枝、櫻桃鮮果肉中的一種，也可以是幾種鮮果肉混合而成。
將上述各組份制成本發(fā)明涂筷子用食品液的生產(chǎn)方法其主要工藝流程為原料篩選、鮮奶凈乳、均質(zhì)、殺菌、果實(shí)肉添加、原料混合、筷子清洗、消毒、沾膜、冷卻、包裝、入庫(kù)等，具體操作方法，依次按下列步驟a、選擇優(yōu)質(zhì)鮮牛奶、果實(shí)、食品膠、葡萄糖酸鈣、葡萄糖酸亞鐵、葡萄糖酸鋅、葡萄糖亞酸硒、食用碘原料，先將果實(shí)清洗干凈，取出果實(shí)肉備用，再將鮮牛奶在200kg/cm 52-58℃下凈乳，62-68℃均質(zhì)后殺菌備用；b、按原料重量配比，將果實(shí)肉、食品膠、食用碘放入經(jīng)凈乳、均質(zhì)、殺菌后的鮮牛奶溶液中，加溫100℃以上，攪拌均勻，制成涂筷子用食品液；c、將經(jīng)沖洗、殺菌、干燥后的食用筷子的下端，插入食品液中掛涂后取出，放入無(wú)菌室干化，食品液在筷子下端表面形成一層膜后，用消毒膜包裝，制成一端帶食品膜的筷子，入庫(kù)保存。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于1、采用鮮牛奶、果實(shí)肉為主要原料，通過(guò)合理添加食用碘等輔料，采用先進(jìn)工藝，使筷子上涂掛的食品膜，不僅含有人體所需要的氨基酸、維生素、微量元素、金屬元素，而且，強(qiáng)化了人體碘等元素?cái)z取量，避免了藥用服碘的麻煩。
2、營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理，易消化吸收，攝入后其營(yíng)養(yǎng)成份可迅速被人體吸收；
3、品味新鮮，方便衛(wèi)生，可增強(qiáng)食欲；4、原料來(lái)源廣泛，加工工藝路線短，加工成本低。
實(shí)施例1一種涂筷子用食品液的配方是由下列組份原料制成的(用量為重量份)，鮮牛奶50-65份、果實(shí)8-15份、食品膠5-10份、葡萄糖酸鈣0.1-0.4份、葡萄糖酸亞鐵0.1-0.4份、葡萄糖酸鋅0.1-0.4份、葡萄糖亞酸硒0.1-0.4份、食用碘0.25-0.85份。
實(shí)施例2制備本發(fā)明的涂筷子用食品液的配方優(yōu)選重量配比范圍是，鮮牛奶50-60份、果實(shí)8-12、食品膠5-8份、葡萄糖酸鈣0.1-0.3份、葡萄糖酸亞鐵0.1-0.3份、葡萄糖酸鋅0.1-0.3份、葡萄糖亞酸硒0.1-0.3份、食用碘0.25-0.65。
實(shí)施例3制備本發(fā)明涂筷子用食品液的配方最佳重量比是，鮮牛奶55份、果實(shí)10份、食品膠6份、葡萄糖酸鈣0.2份、葡萄糖酸亞鐵0.2份、葡萄糖酸鋅0.2份、葡萄糖亞酸硒0.2份、食用碘0.45份。
其中，所述的果實(shí)由鮮果肉按重量配比配制，可以是草莓、話梅、枸杞子、葡萄、荔枝、櫻桃鮮果肉中的一種，也可以是幾種鮮果肉混合而成。
生產(chǎn)方法如下本發(fā)明的主要工藝流程為原料篩選、鮮奶凈乳、均質(zhì)、殺菌、果實(shí)肉添加、原料混合、筷子清洗、消毒、沾膜、冷卻、包裝、入庫(kù)等，具體操作方法，依次按下列步驟a、選擇優(yōu)質(zhì)鮮牛奶、果實(shí)、食品膠、葡萄糖酸鈣、葡萄糖酸亞鐵、葡萄糖酸鋅、葡萄糖亞酸硒、食用碘原料，先將果實(shí)清洗干凈，取出果實(shí)肉備用，再將鮮牛奶在200kg/cm 52-58℃下凈乳，62-68℃均質(zhì)后殺菌備用；b、按原料重量配比，將果實(shí)肉、食品膠、食用碘放入經(jīng)凈乳、均質(zhì)、殺菌后的鮮牛奶溶液中，加溫100℃以上，攪拌均勻，制成涂筷子用食品液；c、將經(jīng)沖洗、殺菌、干燥后的食用筷子的下端，插入食品液中掛涂后取出，放入無(wú)菌室干化，食品液在筷子下端表面形成一層膜后，用消毒膜包裝，制成一端帶食品膜的筷子，入庫(kù)保存。
權(quán)利要求
1.一種涂筷子用食品液的配方，其特征在于它是由下列重量配比的原料制成的，鮮牛奶50-65份、果實(shí)8-15份、食品膠5-10份、葡萄糖酸鈣0.1-0.4份、葡萄糖酸亞鐵0.1-0.4份、葡萄糖酸鋅0.1-0.4份、葡萄糖亞酸硒0.1-0.4份、食用碘0.25-0.85份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的涂筷子用食品液的配方，其特征在于其中各種原料的重量配比是，鮮牛奶50-60份、果實(shí)8-12、食品膠5-8份、葡萄糖酸鈣0.1-0.3份、葡萄糖酸亞鐵0.1-0.3份、葡萄糖酸鋅0.1-0.3份、葡萄糖亞酸硒0.1-0.3份、食用碘0.25-0.65。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的涂筷子用食品液的配方，其特征在于其中各種原料的重量配比是，鮮牛奶55份、果實(shí)10份、食品膠6份、葡萄糖酸鈣0.2份、葡萄糖酸亞鐵0.2份、葡萄糖酸鋅0.2份、葡萄糖亞酸硒0.2份、食用碘0.45。
4.根據(jù)權(quán)利要求1-3所述的涂筷子用食品液的配方，其特征在于所述的果實(shí)由鮮果肉按重量配比配制，可以是草莓、話梅、枸杞子、葡萄、荔枝、櫻桃鮮果肉中的一種，也可以是幾種鮮果肉混合而成。
5.根據(jù)權(quán)利要求1-5所述的涂筷子用食品液的生產(chǎn)方法，其特征在于主要工藝流程為原料篩選、鮮奶凈乳、均質(zhì)、殺菌、果實(shí)肉添加、原料混合、筷子清洗、消毒、沾膜、冷卻、包裝、入庫(kù)等，具體操作方法，依次按下列步驟a、選擇優(yōu)質(zhì)鮮牛奶、果實(shí)、食品膠、食用碘原料，先將果實(shí)清洗干凈，取出果實(shí)肉備用，再將鮮牛奶在200kg/cm52-58℃下凈乳，62-68℃均質(zhì)后殺菌備用；b、按原料重量配比，將果實(shí)肉、食品膠、葡萄糖酸鈣、葡萄糖酸亞鐵、葡萄糖酸鋅、葡萄糖亞酸硒份、食用碘放入經(jīng)凈乳、均質(zhì)、殺菌后的鮮牛奶溶液中，加溫100℃以上，攪拌均勻，制成涂筷子用食品液；c、將經(jīng)沖洗、殺菌、干燥后的食用筷子的下端，插入食品液中掛涂后取出，放入無(wú)菌室干化，食品液在筷子下端表面形成一層膜后，用消毒膜包裝，制成一端帶食品膜的筷子，入庫(kù)保存。
全文摘要
一種涂筷子用食品液的配方及其生產(chǎn)方法，以鮮牛奶、果實(shí)為主要原料，通過(guò)合理添加食品膠、食用碘等，采用先進(jìn)工藝沾掛在筷子上而成，其工藝流程為原料篩選、鮮奶凈乳、均質(zhì)、殺菌、果實(shí)肉添加、原料混合、筷子清洗、清毒、沾膜、冷卻、包裝、入庫(kù)等，經(jīng)過(guò)該方法生產(chǎn)制造的產(chǎn)品，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且可強(qiáng)化人體碘、鈣、鋅、硒、鐵等元素?cái)z取量，且方便衛(wèi)生，可增強(qiáng)食欲。
文檔編號(hào)A23L1/29GK1161800SQ9710098
公開(kāi)日1997年10月15日 申請(qǐng)日期1997年3月20日 優(yōu)先權(quán)日1997年3月20日
發(fā)明者王濱凱, 王大任 申請(qǐng)人:王濱凱