專利名稱：一種掛面刀的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及食品加工機(jī)械，尤其是涉及一種掛面刀。
現(xiàn)在，國(guó)內(nèi)使用的掛面加工機(jī)械中掛面面片切條，仍采用整體梳齒板、逆向安裝方式，并采用去渣的傳統(tǒng)工藝。在掛面的生產(chǎn)過(guò)程中存在諸多問(wèn)題第一，由于采用去渣工藝，掛面的表面光潔度低，烘干后掛面易折斷，影響成品率；第二，梳齒與切刀逆向運(yùn)轉(zhuǎn)，故摩擦系數(shù)大，切刀摩損快，噪音大，消耗功率大；第三，整體式梳齒板如有一齒損壞，則需更換整塊梳齒板，而且更換需要很長(zhǎng)時(shí)間，重新修復(fù)加工難度大，浪費(fèi)材料，誤工誤時(shí)，以上三點(diǎn)是面片切條方面的問(wèn)題；在傳統(tǒng)掛面加工機(jī)械中還存在著另一個(gè)問(wèn)題是兩刀軸兩端采用滑動(dòng)調(diào)整銅套，這種結(jié)構(gòu)也存在以下問(wèn)題第一，銅套磨損嚴(yán)重，由于多次加油，油封泄漏，影響了食品的衛(wèi)生質(zhì)量；第二，由于銅套磨損，每個(gè)生產(chǎn)班次都要調(diào)整刀軸距。
本實(shí)用新的目的是提供一種新型的掛面刀，以解決上術(shù)提出的諸多弊端，從而提高掛面的質(zhì)量和產(chǎn)量，防止污染，提高人民身體健康水平。
本實(shí)用新型是這樣來(lái)實(shí)現(xiàn)的一種掛面刀，主要由兩相對(duì)輥刀軸組成，其特點(diǎn)是刀軸兩端為兩體交錯(cuò)排列滾動(dòng)軸承5。在每個(gè)刀軸槽內(nèi)至少有一條順導(dǎo)鋼絲1。
本實(shí)用新型的順導(dǎo)鋼絲1安裝在上定位架4上。
以下結(jié)合附圖進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明本實(shí)用新型的實(shí)施例。


圖1是本實(shí)用新型所述的一種掛面刀的主視圖。
圖2是本實(shí)用新型所述的一種掛面刀的俯視圖。
圖3是
圖1的B-B向剖視圖。
圖4為圖2的C部局部放大圖。
圖1中，順導(dǎo)鋼絲，可以根據(jù)所需加工面條的寬度要求選用鋼絲的直徑，一般加工0.5～0.6mm寬的面條，選用直徑為0.3～3mm的鋼絲，如需要加工特細(xì)的面條，可選用特殊的鋼絲直徑。
順導(dǎo)鋼絲1如圖3所示，安裝在上定位架上；在上定位架上與每個(gè)刀軸槽對(duì)應(yīng)的位置上加工一個(gè)開(kāi)口，順導(dǎo)鋼絲如圖3所示的形狀就安裝在這個(gè)開(kāi)口中，由于鋼絲具有彈性，剛好吻合在刀軸園弧的底部。采用這種結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)是在面片進(jìn)入切條過(guò)程中，順導(dǎo)鋼絲1強(qiáng)制面片合理變形，自動(dòng)脫離來(lái)自刀軸兩側(cè)面的壓力，從而提高了面條表面的光潔度，由于變逆向梳齒為單鋼絲切線方向順導(dǎo)，減少了摩擦系數(shù)，降低了功率消耗，在生產(chǎn)過(guò)程中，如果順導(dǎo)鋼絲出現(xiàn)故障，可以快速更換，節(jié)省時(shí)間，同時(shí)也降低了成本。
本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)是，刀軸兩端設(shè)計(jì)為兩體交錯(cuò)排列滾動(dòng)軸承結(jié)構(gòu)，是在原來(lái)刀軸兩端定位滑動(dòng)調(diào)整銅套的基礎(chǔ)上進(jìn)行改進(jìn)的。將原來(lái)整體的滑動(dòng)調(diào)整銅套設(shè)計(jì)為上下兩體交錯(cuò)排列滾動(dòng)軸承。這種設(shè)計(jì)刀軸一次定位后，再不需要調(diào)整刀軸距，而且工作平穩(wěn)，密封條件好，解決了銅套摩損，油封漏油，污染食品，及每班調(diào)整刀軸距的問(wèn)題。極大提高了產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量，這種新型掛面切刀，設(shè)計(jì)合理，造價(jià)低，具有一定的使用價(jià)值，值得推廣應(yīng)用。
權(quán)利要求1.一種掛面刀，主要由兩個(gè)對(duì)輥刀軸組成，其特征在于刀軸兩端為兩體交錯(cuò)排列滾動(dòng)軸承(5)，在每個(gè)刀軸槽內(nèi)至少有一條順導(dǎo)鋼絲(1)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的掛面刀，其特征在于順導(dǎo)鋼絲(1)安裝在上定位架(4)上。
專利摘要本實(shí)用新型公開(kāi)了一種掛面刀，主要由兩個(gè)對(duì)輥刀軸組成，其特點(diǎn)是刀軸兩端為兩體交錯(cuò)排列滾動(dòng)軸承，每個(gè)刀軸槽內(nèi)至少有一條順導(dǎo)鋼絲。這種掛面刀改變了過(guò)去整體梳齒板逆向安裝方式，而采用順導(dǎo)鋼絲切線順導(dǎo)，能加工出0.2mm的掛面，而且掛面表面光潔度高，從而保證于產(chǎn)品的質(zhì)量，值得推廣應(yīng)用。
文檔編號(hào)A21C11/24GK2257995SQ9621439
公開(kāi)日1997年7月23日 申請(qǐng)日期1996年7月9日 優(yōu)先權(quán)日1996年7月9日
發(fā)明者趙志明 申請(qǐng)人:趙志明