專利名稱：保健濃縮飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于飲料領(lǐng)域，具體地說，本發(fā)明涉及一種保健濃縮飲料，特別是一種適用于在高溫、粉塵、化學(xué)污染環(huán)境中作業(yè)人員飲用的保健濃縮飲料。
向功能型飲料發(fā)展是本領(lǐng)域產(chǎn)品技術(shù)的發(fā)展方向。目前國際上十分重視開發(fā)各種類型的飲料以適應(yīng)不同特點(diǎn)的消費(fèi)者需求。國內(nèi)在此方面取得了一些進(jìn)展，如已有針對煤礦工人、特種行業(yè)操作人員的專用飲料，露天作業(yè)人員的夏季保健飲料等等，但其產(chǎn)品成分比較簡單、功能比較單一，尚為能滿足勞動(dòng)保護(hù)、預(yù)防疾病及強(qiáng)身健體的全面要求，在口味上也需要改進(jìn)，從而限制了該類產(chǎn)品的推廣應(yīng)用。
CN1105549A(申請日94年11月22日)涉及一種強(qiáng)化礦泉水，該發(fā)明的目的是補(bǔ)充礦泉水的不足，增強(qiáng)人體保健作用。該目的是這樣實(shí)現(xiàn)的在礦泉水中增加人體所需的維生素B1、B2，調(diào)節(jié)人體體液的鈉、鉀、鈣，從而對快速調(diào)節(jié)人體新陳代謝和水、電解質(zhì)的平衡起到積極作用，并能防治鈉、鉀、鈣及維生素B1、B2缺乏所引起的疾病，可供夏天和高溫作業(yè)人員提供高效益的營養(yǎng)保健飲料。
CN1049091A(申請日89年8月4日)公開了西瓜汁保健飲料的配方及其制作方法，它的特點(diǎn)是以西瓜紅、白原汁為主要成份，加入糖類、酸類、維生素、氨基酸及香精、色素、防腐劑等，該發(fā)明的具體方案包括的飲料配方為西瓜原汁、水、復(fù)合維生素、賴氨酸、復(fù)合糖、檸檬酸、多種香精、乳化劑、色素、防腐劑。該飲料提高了西瓜的食用及醫(yī)用價(jià)值，克服了果汁型飲料中沒有強(qiáng)化添加維生素和可樂飲料中不含果汁的缺陷，集兩者的優(yōu)點(diǎn)于一身。
CN1085750A(申請日93年8月15日)是有關(guān)一種多糖、多糖硒鍺及其組合五味型飲料的制法。該系列飲料是以香菇、銀耳、黃芪、靈芝或枸杞、五味子為原料，經(jīng)科學(xué)處方，提取加工而成，旨在增強(qiáng)人體免疫抗病能力、輔助治療乙肝的系列保健飲料。其特點(diǎn)是以多糖、微量元素硒、鍺作為免疫增強(qiáng)成分、汁肉綜合利用的果汁果肉型飲料。
上述三篇背景技術(shù)都存在不同的缺陷，如維生素、微量元素等不夠全面、或者口感差，或者取得的保健效果不夠顯著等。
本發(fā)明的目的是針對在高溫、粉塵、化學(xué)污染環(huán)境中作業(yè)人員的生理變化，提供一種高效的濃縮飲料，最合理地配比水、鹽、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，并且根據(jù)人體最佳需要增加人體必需的礦物質(zhì)及微量元素(硒、碘)等，不含香精和色素，從根本上平衡了人體的新陳代謝，在改善人體營養(yǎng)狀態(tài)的同時(shí)，加速了人體有害物質(zhì)的排出，特別有利于在高溫、粉塵、化學(xué)污染環(huán)境中作業(yè)人員補(bǔ)充營養(yǎng)、恢復(fù)體力、防止中暑和降低傳染病和職業(yè)病的發(fā)生。
本發(fā)明目的是借助下述技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的。本發(fā)明保健濃縮飲料的成分是常規(guī)方法制備的原果汁，水，氯化鈉，氯化鉀，檸檬酸鈣，維生素B1、B2、B12，維生素C，β-胡蘿卜素，碘酸鉀，富硒茶提取液，棗杞復(fù)方提取液，檸檬酸和糖。本發(fā)明保健濃縮飲料的制造方法是將上述成分在常溫下進(jìn)行混合、均質(zhì)得到產(chǎn)品。如果需要，可以進(jìn)一步濃縮或噴霧干燥得到固體產(chǎn)品。其中富硒茶提取液是將富含硒的茶葉用水進(jìn)行低溫提取、低溫減壓濃縮后得到的提取液，該提取液中富含硒等活性成分。原果汁是按常規(guī)方式提取的柑桔、葡萄、桃、梨、山楂的果汁，也可以是西紅柿等蔬菜的蔬菜汁。該保健濃縮飲料以100份原果汁計(jì)，含水5-10份，氯化鈉0.05-1.0份，氯化鉀0.02-0.1份，檸檬酸鈣0.01-0.05份，維生素B1、B2、B12各0.01-0.05份，維生素C0.01-0.05份，β-胡蘿卜素0.01-0.06份，碘酸鉀0.005-0.03份，富硒茶提取液0.3-1份，棗杞復(fù)方提取液30-50份，葡萄糖1-10份，苯甲酸鈉0.001份，檸檬酸0.05-0.1份，糖1-10份。棗杞復(fù)方提取液中的各原料配比是大棗10-15份，枸杞子5-10份，靈芝1-3份，佛手3-5份，陳皮5-10份，薏米3-5份，金銀花3-5份，紅花1-3份，絞股蘭0.5-2份，本申請中的所有用量都是指重量份。本產(chǎn)品可直接飲用，也可稀釋后飲用。
本產(chǎn)品首次將人體必需的微量元素硒、碘引入飲料中，并與維生素、無機(jī)鹽等營養(yǎng)物質(zhì)及天然植物中的有效成份有機(jī)地配合使用，使之發(fā)揮最佳的協(xié)同作用，從而使本產(chǎn)品能全面及時(shí)補(bǔ)充人體營養(yǎng)物質(zhì)、有效地預(yù)防中暑、腸道傳染病、對在高溫、粉塵、化學(xué)污染環(huán)境中的作業(yè)人員可及時(shí)補(bǔ)充能量和營養(yǎng)、提神醒腦、增強(qiáng)體質(zhì)，提高工作效率，降低職業(yè)病如關(guān)節(jié)炎、矽肺、鉛中毒等及傳染病的發(fā)病率。本發(fā)明產(chǎn)品的這些功能是現(xiàn)有技術(shù)產(chǎn)品所不及的，因此本發(fā)明取得了意想不到的積極效果，也就是通過上述飲料中的各種有效成分及其配比的選擇，得到了特別適用于在高溫、粉塵及化學(xué)污染環(huán)境中的作業(yè)人員飲用的功能型飲料。
本產(chǎn)品中的富硒茶提取液采用低溫提取，最大限度地保持了其活性成分，而且由于是天然提取液，更利于人體對硒的吸收利用。
本產(chǎn)品具有優(yōu)良的口感和風(fēng)味，無苦澀味，易于被消費(fèi)者接受。
本產(chǎn)品應(yīng)用的具體效果如下某施工單位于1995年6月1日至9月30日使用本產(chǎn)品做為職工的保健飲料，效果甚佳，與94年同期相比職工體質(zhì)明顯提高，疲勞感減小，中暑和腸道傳染病發(fā)病率明顯下降，出勤率明顯上升，企業(yè)效益增加，醫(yī)藥開支降低。
結(jié)果如下表參加對比人數(shù)600/人次
本發(fā)明通過下述實(shí)施例詳細(xì)說明。
實(shí)施例1本實(shí)施例的保健濃縮飲料的配方如下柑桔原汁100份水 5份氯化鈉 0.05份氯化鉀 0.02份檸檬酸鈣0.01份維生素B1、B2、B12各0.01份維生素C 0.01份β-胡蘿卜素 0.01份碘酸鉀 0.005份富硒茶提取液0.3份棗杞復(fù)方提取液 30-50份葡萄糖 1-10份苯甲酸鈉0.001份檸檬酸 0.05份糖 1份將上述成分按常規(guī)方法混合，均質(zhì)瞬時(shí)滅菌得到本發(fā)明的保健濃縮飲料。
其中富硒茶提取液按如下制備取天然富硒茶1kg，加入20-50℃的水浸泡4-24小時(shí)，加水量為4-5kg，然后減壓濃縮至提取液重量為1-1.5kg，得到富硒茶提取液。
其中棗杞復(fù)方提取液按如下制備棗杞復(fù)方提取液的原料配方大棗10-15份，枸杞子5-10份，靈芝1-3份，佛手3-5份，陳皮5-10份，薏米3-5份，金銀花3-5份，紅花1-3份，絞股蘭0.5-2份。
取以上配比的原料總重量1kg，加入20-50℃水浸泡4-24小時(shí)，加水量4-5kg，然后減壓濃縮至提取液重量為1-1.5kg。
實(shí)施例2按照實(shí)施例1的方法制備本發(fā)明的保健濃縮飲料，但按照下列配方柑桔原汁100份水 7份氯化鈉 0.07份氯化鉀 0.05份檸檬酸鈣0.03份維生素B1、B2、B12各0.03份維生素C 0.03份β-胡蘿卜素 0.03份碘酸鉀0.01份富硒茶提取液 0.6份棗杞復(fù)方提取液30-50份葡萄糖1-10份苯甲酸鈉 0.001份檸檬酸0.07份糖5份實(shí)施例3按照實(shí)施例1的方法制備本發(fā)明的保健濃縮飲料，但按照下列配方柑桔原汁 100份水10份氯化鈉1.0份氯化鉀0.1份檸檬酸鈣 0.5份維生素B1、B2、B12各0.05份維生素C 0.05份β-胡蘿卜素 0.06份碘酸鉀0.03份富硒茶提取液 0.6份棗杞復(fù)方提取液30-50份葡萄糖1-10份苯甲酸鈉 0.001份檸檬酸0.1份糖10份實(shí)施例4按照實(shí)施例1的方法制備本發(fā)明的保健濃縮飲料，但用葡萄原汁代替柑桔原汁。
實(shí)施例5按照實(shí)施例2的方法制備本發(fā)明的保健濃縮飲料，但用葡萄原汁代替柑桔原汁。
實(shí)施例6按照實(shí)施例3的方法制備本發(fā)明的保健濃縮飲料，但用葡萄原汁代替柑桔原汁。
實(shí)施例7重復(fù)實(shí)施例1-3，但用桃原汁代替柑桔原汁。
實(shí)施例8重復(fù)實(shí)施例1-3，但用梨原汁代替柑桔原汁。
實(shí)施例9重復(fù)實(shí)施例1-3，但用山楂原汁代替柑桔原汁。
實(shí)施例10重復(fù)實(shí)施例1-3，但用西紅柿原汁代替柑桔原汁。
權(quán)利要求
1.一種保健濃縮飲料，其特征在于其成分為水果或蔬菜原汁100份，水5-10份，氯化鈉0.05-1.0份，氯化鉀0.02-0.1份，檸檬酸鈣0.01-0.5份，維生素B1、B2、B12各0.01-0.05份，維生素C0.01-0.05份，β-胡蘿卜素0.01-0.06份，碘酸鉀0.005-0.03份，富硒茶提取液0.3-1份，棗杞復(fù)方提取液30-50份，檸檬酸0.05-0.1份，葡萄糖1-10份，糖1-10份，苯甲酸鈉0.001份，其中富硒茶提取液是天然富硒茶的水提液，棗杞復(fù)方提取液中的各原料配比是大棗10-15份，枸杞子5-10份，靈芝1-3份，佛手3-5份，陳皮5-10份，薏米3-5份，金銀花3-5份，紅花1-3份，絞股蘭0.5-2份，均以重量計(jì)。
2.如權(quán)利要求1的保健濃縮飲料，其特征在于可將其進(jìn)行噴霧干燥制成固體劑型。
3.如權(quán)利要求1的保健濃縮飲料，其特征在于富硒茶提取液是按如下制備取天然富硒茶1kg，加入20-50℃的水浸泡4-24小時(shí)，加水量4-5kg，然后減壓濃縮至提取液重量為1-1.5kg，棗杞復(fù)方提取液是按如下制備按大棗10-15份，枸杞子5-10份，靈芝1-3份，佛手3-5份，陳皮5-10份，薏米3-5份，金銀花3-5份，紅花1-3份，絞股蘭0.5-2份的配比取原料總重量1kg，加入20-50℃水浸泡4-24小時(shí)，加水量4-5kg，然后減壓濃縮至提取液重量為1-1.5kg。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種保健飲料，特別是適于在高溫，粉塵和化學(xué)污染環(huán)境中作業(yè)人員的保健功能飲料，它含有人體必需的維生素、鹽、葡萄糖、微量元素等及天然植物中的營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)合理選擇配比，得到高效的功能及時(shí)補(bǔ)充營養(yǎng)的飲料，該飲料還能預(yù)防中暑，腸道傳染病，降低腸道傳染病以及關(guān)節(jié)炎、矽肺、鉛中毒等職業(yè)病的發(fā)病率。
文檔編號A23L2/385GK1167587SQ96104898
公開日1997年12月17日 申請日期1996年6月10日 優(yōu)先權(quán)日1996年6月10日
發(fā)明者王科大 申請人:賀暢