專利名稱：酒的加速陳化、提高品質(zhì)及防腐的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及對酒進(jìn)行加速陳化、提高品質(zhì)及防腐(主要對0.5-39度的低度酒進(jìn)行防腐)的方法。
含酒精度為0.5-68度的啤酒、黃酒、紹酒、白酒、特釀、其他糧食酒；葡萄酒、山楂酒、棗酒、蘋果酒、其他水果酒；虎骨酒、人參酒、阿膠酒、其他藥酒、補(bǔ)酒，是人們通常的飲用酒和藥酒、補(bǔ)酒。這些酒常用的自然陳化的方法為時(shí)太長；由于0.5-39度的各種低度酒的酒精含量低，而易受微生物的浸染、滋生，不能長時(shí)期的存放，造成諸多不便及較大的經(jīng)濟(jì)損失。
本發(fā)明的目的在于尋找對酒的加速陳化、提高品質(zhì)及防腐(主要對0.5-39度的低度酒進(jìn)行防腐，下同)的方法，用一種物理方法對上述各種酒進(jìn)行處理，即可達(dá)到酒的加速陳化、提高品質(zhì)及防腐的效果。
本發(fā)明就是用一種物理方法來處理各種酒的。用一定劑量的高頻電磁波處理上述各種酒，就可達(dá)到加速酒的陳化、提高品質(zhì)及防腐的效果，大大延長了酒的保存期。一定的頻率、一定的場強(qiáng)、一定的處理時(shí)間三者之間的適當(dāng)組合，謂之一定劑量。處理時(shí)使用的頻率和被處理的各種酒的重量確定之后，所用裝置振蕩回路的電場強(qiáng)度(用輸出回路的電流代表之，以安計(jì))即為定值。為求得最好的處理效果，可將電流強(qiáng)度(代表電場強(qiáng)度，下同)向上正調(diào)之(以俟調(diào)定之后，即不需要再調(diào))。本發(fā)明采用高頻電磁波對含酒精度為0.5-68度的啤酒、黃酒、紹酒、白酒、特釀、其他糧食酒；葡萄酒、山楂酒、棗酒、蘋果酒、其他水果酒；虎骨酒、人參酒、阿膠酒、其他藥酒、補(bǔ)酒進(jìn)行加速陳化、提高品質(zhì)及防腐處理。其處理方法為高頻電磁波的頻率范圍為2-60MHZ，當(dāng)單機(jī)每次處理的上述各種酒的重量為30公斤和30公斤以下時(shí)，電流強(qiáng)度向上正調(diào)的范圍為0.6-24安，處理時(shí)間為30秒-20分30秒。
以所用裝置為電感三點(diǎn)式(或哈特萊式)振蕩器為例，在上述頻率范圍內(nèi)，當(dāng)單機(jī)每次處理的上述各種酒的重量為30公斤和30公斤以下時(shí)，電流強(qiáng)度向上正調(diào)的范圍為0.6-24安。處理上述各種酒，所用高頻電磁被的劑量是相同的，使用的頻率、電流強(qiáng)度和處理時(shí)間的范圍更是相同的，即高頻電磁被的頻率范圍2-60MHZ向上正調(diào)的電流強(qiáng)度范圍 0.6-24安處理時(shí)間的范圍 30秒-20分30秒經(jīng)本發(fā)明處理的上述各種酒與未經(jīng)本發(fā)明處理的各種酒的對照組的陳化，品質(zhì)及防腐效果顯著不同，前者大大優(yōu)于后者。
利用本方法發(fā)明處理上述各種酒，其特點(diǎn)是1、大大加速了酒的陳化，品質(zhì)提高顯著，防腐效果顯著，大大延長了酒的防腐保存期；2、實(shí)施簡單；3、無任何副作用；4、有重大的經(jīng)濟(jì)效益。
下面以多年來用本發(fā)明處理上述各種酒的實(shí)例來說明本發(fā)明的特點(diǎn)和已達(dá)到的效果(見表一)表一
權(quán)利要求
1.用高頻電磁波對含酒精度為0.5-68度的啤酒、黃酒、紹酒、白酒、特釀、其他糧食酒；葡萄酒、山楂酒、棗酒、蘋果酒、其他水果酒；虎骨酒、人參酒、阿膠酒、其他藥酒、補(bǔ)酒進(jìn)行加速陳化、提高品質(zhì)及防腐(主要對0.5-39度的低度酒進(jìn)行防腐)的方法，其特征在于高頻電磁波的頻率范圍為2-60MHZ，當(dāng)單機(jī)每次處理的上述各種酒的重量為30公斤和30公斤以下時(shí)，電流強(qiáng)度向上正調(diào)的范圍為0.6-24安，處理時(shí)間為30秒-20分30秒。
全文摘要
“酒的加速陳化、提高品質(zhì)及防腐的方法”是一種物理方法。其實(shí)質(zhì)是用2—60MHz的高頻電磁波處理含酒精度為0.5—68度的啤酒、黃酒、紹酒、白酒、特釀、其他糧食酒；葡萄酒、山楂酒、棗酒、蘋果酒、其他水果酒；虎骨酒、人參酒、阿膠酒、其他藥酒、補(bǔ)酒30秒—20分30秒，當(dāng)單機(jī)每次處理的上述各種酒的重量為30公斤和30公斤以下時(shí)，電流強(qiáng)度向上正調(diào)的范圍為0.6—24安。本發(fā)明效果明顯，實(shí)施簡單。
文檔編號C12H1/16GK1092810SQ94110500
公開日1994年9月28日 申請日期1994年3月23日 優(yōu)先權(quán)日1993年6月17日
發(fā)明者高汝云, 高若靖, 高若平, 高麗萍, 鐘惠琴 申請人:高汝云