專利名稱：絞股藍(lán)純品茶制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健飲品的制作方法，更具體地說(shuō)是一種絞股藍(lán)茶的制作方法。
絞股藍(lán)是藥食兩用植物，其營(yíng)養(yǎng)成分極為豐富，在預(yù)防流行性感冒和呼吸道疾病、防治心血管疾病、穩(wěn)定血壓、消除各種炎癥等方面有明顯的效果。但是，目前市場(chǎng)上流行的各種絞股藍(lán)保健品，有的摻合其它成分，降低了絞股藍(lán)的有效成分，并提高了產(chǎn)品成本，價(jià)格昂貴，不利于普及和推廣;有的雖有單純絞股藍(lán)干制品，但多數(shù)都是鮮草不經(jīng)任何處理直接曬干或陰干，上市前才切割烘烤裝袋，因此，霉壞變質(zhì)現(xiàn)象嚴(yán)重，怪異雜味明顯，影響口味和有害健康。
本發(fā)明的目的是提供一種絞股藍(lán)純品的制作方法。
本發(fā)明的目的是通過(guò)以下方案實(shí)現(xiàn)的。
一種絞股藍(lán)純品茶的制作方法，包括原料采集，除雜揀凈，清洗、掛晾，然后，其特征在于將絞股藍(lán)整體用70-90℃的熱水殺青，殺青時(shí)間為1-2分鐘，之后才切割成段，在120-130℃下炭火烘焙30-60分鐘后，攤晾，再在80-90℃下炭火烘焙，直至完全干燥，再冷卻裝袋。最佳的殺青溫度為80℃。
利用本發(fā)明制出的絞股藍(lán)茶，色香味具佳，營(yíng)養(yǎng)成分保存完好，其總皂甙含量為風(fēng)干生品的2.1倍，總黃酮含量為風(fēng)干生品的2.28倍，外觀翠綠，湯色黃綠清亮，口味醇厚，清香可口、無(wú)草青味，無(wú)任何其它異味，符合人們口味要求和飲用習(xí)慣，為男女老幼四季皆宜的保健佳品。
本發(fā)明采用原料整體在80℃熱水中殺青之后切割，然后逐級(jí)烘焙的方法，不僅起到殺青固定、保持綠色、使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)量得到最大限度保存的作用，而且一些不利健康影響口味的物質(zhì)，如草酸單寧和蠟質(zhì)等，可以完全去除，從而使絞股藍(lán)茶氣味純正，服后無(wú)任何不良反應(yīng)。
以下通過(guò)實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步描述。
實(shí)施例采集安徽九華山地區(qū)產(chǎn)野生絞股藍(lán)地上部分植株，除去雜質(zhì)、異草，用山澗流水洗凈，掛在竹桿上晾水，用80℃熱水整體殺青(時(shí)間為1-2分鐘)，再掛在竹桿上晾水，切割，在120-130℃下用炭火烘烤30-60分鐘，再攤開(kāi)降溫，然后在80-90℃下用炭火再次進(jìn)行烘烤，直至完全干燥，再攤開(kāi)降溫，包裝成袋，采用本辦法制成的菜，色香味俱佳，深受廣大用戶歡迎。
權(quán)利要求
1.一種絞股藍(lán)純品茶的制作方法，包括有原料采集，除雜揀凈，清洗、掛晾，然后，其特征在于將絞股藍(lán)整體用70-90℃的熱水殺青，殺青時(shí)間1-2分鐘，之后才切割成段，在120-130℃下炭火烘焙30-60分鐘后，攤晾，再在80-90℃下炭火烘焙，直至完全干燥，再冷卻裝袋。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的絞股藍(lán)純品茶的制作方法，其特征在于熱水殺青的最佳溫度為80℃。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種絞股藍(lán)純品茶的制作方法，包括有絞股藍(lán)鮮草采集，除雜揀凈，流水清洗，掛晾，然后其特征是將絞股藍(lán)在70—90℃下用熱水殺青，然后再行切割，在120°—130℃下炭火烘焙30—60分鐘后，攤晾，再在80—90℃下炭火烘焙，再冷卻裝袋，熱水殺青的最佳溫度為80℃。利用本法制出的絞股藍(lán)純品茶，營(yíng)養(yǎng)成分保存完好，無(wú)草青氣。
文檔編號(hào)A23L2/38GK1089114SQ9311510
公開(kāi)日1994年7月13日 申請(qǐng)日期1993年11月27日 優(yōu)先權(quán)日1993年11月27日
發(fā)明者張智, 陳昕, 顧文娟 申請(qǐng)人:安徽農(nóng)學(xué)院, 貴池市科學(xué)技術(shù)委員會(huì)