專利名稱：松球飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種松球飲料及其制備方法。
利用馬尾松球生產(chǎn)飲料，國內(nèi)外尚無先例。據(jù)《本草綱目》記載馬尾松針葉性溫?zé)o毒。具有生毛發(fā)、治惡疾之功效。安五臟、守中、久服輕身，延年益壽之功能(《本草綱目》，參見附錄果部第34卷)；《浙江民間常用草藥》(浙江人民出版社1972年1月出版，第31頁)記載馬尾松具有祛風(fēng)通絡(luò)、益胃安神、止血生肌之功能；《中草藥有效成份的分析》(中國科學(xué)院藥物研究所編，人民出版社1972年9月出版，第373頁)記載馬尾松(葉、松脂)含揮發(fā)油(為α-及β-蒎烯、茨烯等)、黃酮類(為槲皮素、山奈酚等)、樹脂；《道家氣功寶典》(山西科學(xué)出版社1990年12月出版)記載久服松果及葉，能使人輕身益氣、耐寒、無疾病，令人精神怡悅，延年益壽；《中草藥大辭典》上冊(cè)(江蘇新醫(yī)藥學(xué)院編，上海人民出版社77年7月第一版，第2552頁)記載松球味苦、溫、無毒。治風(fēng)痹寒氣、虛贏少氣、補(bǔ)不足。治白點(diǎn)風(fēng)。(重慶草藥)載治痔瘡。(陜西中藥志)載潤腸、通大便；《天然藥物化學(xué)》(高等醫(yī)藥院教材，王憲楷主編，人民衛(wèi)生出版社1986年12月出版，第275頁)記載黃酮類化合物經(jīng)有關(guān)藥理及臨床實(shí)驗(yàn)中得到如下的結(jié)果1、對(duì)心血管系統(tǒng)有明顯的擴(kuò)冠作用。2、有抗菌及抗病毒作用。3、有止咳、祛痰作用，且也有平喘作用。4、瀉下作用。5、抗肝臟毒作用。6、抗炎作用。我國南方馬尾松資源極為豐富，而松球的開發(fā)利用尚屬空白。
本發(fā)明的目的在于提供一種以馬尾松松球?yàn)橹饕系奶烊辉嬃霞捌渲苽浞椒ā?br> 本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的采集每年5-8月份期間生長的無松毛蟲危害的馬尾松松球，清洗后進(jìn)行榨汁，榨取的原汁除去油脂和松節(jié)油后，加入4倍凈化水進(jìn)行稀釋，再向稀釋液加過量蛋白除去單寧，過濾后，按配方比例加天然調(diào)味品，靜置24小時(shí)熟化，沉淀掉松香酸，在無菌條件下罐裝密封，在攝氏100℃溫度下滅菌15分鐘，冷卻至常溫，即為松球原汁飲料，其外觀為淡黃色，具有清香酸甜味。
其中各種成份的含量為(均為與總重量的百分比)松球18-25%蔗糖5-7%檸檬酸及其他調(diào)味品0.5%凈化水67.5-76.5%本發(fā)明所提供的松球原汁飲料，原料來源豐富，成本低廉，生產(chǎn)工藝簡便，產(chǎn)品色澤、口感俱佳，且加工過程中高溫過程短，全物理過程，故松球的營養(yǎng)成份均得以很好的保留。由于松球中含有豐富的維生素(VC、VB1、VB2)，黃酮類及多種金屬元素，所以這種飲料對(duì)人體具有一定的強(qiáng)身保健功能。
下面結(jié)合實(shí)施例介紹該飲料的具體生產(chǎn)方法實(shí)施例將采集到的5-8月份期間生長的無松毛蟲危害的松球(原料可采取常溫保鮮法保存，以備常年生產(chǎn))，放入滾筒式清洗機(jī)進(jìn)行清洗，洗凈后用榨汁機(jī)榨取松球汁，濾去殘?jiān)?jīng)油水分離機(jī)清除油脂，除去油脂的原汁泵入搪瓷反應(yīng)罐內(nèi)，通入高溫高壓蒸汽，敞口沸騰5分鐘，以揮發(fā)掉松節(jié)油，取100克原汁，再加入400克凈化水，按4倍稀釋沖稀原汁，然后加100克雞蛋白與明膠混合液(雞蛋白99克，明膠1克)，邊加邊攪拌，使原汁中的單寧與蛋白質(zhì)結(jié)合成不溶于水的絮狀物，加熱至沸騰，使未與單寧結(jié)合的多余蛋白凝固，再經(jīng)超濾機(jī)濾出單寧蛋白、凝固的蛋白及雜質(zhì)。往濾液中加一級(jí)蔗糖30克，加檸檬酸調(diào)整PH值至4，再加微量的(0.25克以內(nèi))其他天然調(diào)味品以改善口感，靜置24小時(shí)“熟化”后，使不溶于水的松香酸沉淀下來，在無菌條件下裝罐密封，在100℃溫度下滅菌15分鐘，冷卻至常溫，即成天然松球原汁飲料成品。
權(quán)利要求
1.一種飲料，其特征在于它是以馬尾松的松球?yàn)樵希c凈化水混合，添加蔗糖，檸檬酸及其他微量天然調(diào)味品所制成的清晰透明、淡黃色松球原汁飲料，其成份及重量百分比為松球 18-25%蔗糖 5-7%檸檬酸及其他天然調(diào)味品 0.5%凈化水 67.5-76.5%
2.如權(quán)利要求1所述的一種飲料，可采用下述制備方法制取，其特征在于(1)將松球洗凈后榨汁；(2)榨取的原汁去油脂；(3)敞口沸騰5分鐘揮發(fā)掉松節(jié)油；(4)加凈化水3.8-4.3倍進(jìn)行稀釋；(5)除去原汁中的單寧；(6)按配方比例加入蔗糖及其他天然調(diào)味品，加檸檬酸至PH值為4，靜置24小時(shí)“熟化”，沉淀下松香酸，裝罐密封后在100℃溫度下滅菌15分鐘，冷卻至常溫，即為松球原汁飲料。(7)其中各種成份及其重量百分比為松球18-25%蔗糖5-7%檸檬酸及其他天然調(diào)味品0.5%凈化水67.5-76.5%。
3.按權(quán)利要求2所述的制備方法，其特征在于步驟(5)中，往原汁中加過量的雞蛋白與明膠的混合液(雞蛋白占99%，明膠占1%)，邊加邊攪拌，使原汁中單寧與蛋白結(jié)合成不溶于水的絮狀物，加熱至沸騰，使多余蛋白凝固，過濾后即除去了單寧。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種以馬尾松松球?yàn)樵系奶烊伙嬃霞捌渲苽浞椒?，松球?jīng)洗凈后，榨汁、去除油脂、松節(jié)油后，加凈化水稀釋，去單寧，再加入蔗糖、檸檬酸等天然調(diào)味品，靜置“熟化”，沉淀掉松香酸，裝罐密封，常壓滅菌，即制成松球原汁保健飲料。
文檔編號(hào)A23L2/00GK1105207SQ93112798
公開日1995年7月19日 申請(qǐng)日期1993年12月17日 優(yōu)先權(quán)日1993年12月17日
發(fā)明者寧夢(mèng)梧, 周榮豪 申請(qǐng)人:寧夢(mèng)梧