專(zhuān)利名稱(chēng)：一種水產(chǎn)品活體保存和運(yùn)輸方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及水產(chǎn)品活體的保存、冷凍，其后的解凍、冷藏方法。
水產(chǎn)品活體的一般運(yùn)輸方法是將水產(chǎn)品放入水槽等容器中，充氧供水產(chǎn)品呼吸，水質(zhì)經(jīng)過(guò)濾處理循環(huán)使用。水產(chǎn)品活體在移入運(yùn)輸水槽中時(shí)以及在運(yùn)輸途中會(huì)因生物代謝作用而排出大量的氨氮使水質(zhì)惡化;水體的劇烈搖動(dòng)會(huì)造成水產(chǎn)品的機(jī)械性損傷，在常溫下保存和運(yùn)輸會(huì)使水體中微生物大量繁殖，耗氧量增加，也易引起水產(chǎn)品的疾病，這些都是造成一般保存和運(yùn)輸方法中活水產(chǎn)品大量死亡的原因。其另一個(gè)缺點(diǎn)是在運(yùn)輸過(guò)程中，水槽中水產(chǎn)品密度小一般水產(chǎn)品與水的體積比約為1∶10，因而運(yùn)輸成本較高。
為防止水產(chǎn)品在貯存與運(yùn)輸過(guò)程中死亡曾進(jìn)行過(guò)藥物麻醉方法，但目前尚未找到對(duì)水產(chǎn)品，人類(lèi)及環(huán)境安全均為適合可靠的麻醉藥物，不少?lài)?guó)家食品衛(wèi)生部門(mén)明文規(guī)定不允許用藥物麻醉方法運(yùn)輸食用水產(chǎn)品。
為避免在常溫條件下保存與運(yùn)輸水產(chǎn)品時(shí)，因水中的溶解氧多，水產(chǎn)品代謝作用旺盛，造成水產(chǎn)品亡死率高和體重減少的問(wèn)題，提出了低溫處理方法，使水產(chǎn)品處于休眠狀態(tài)進(jìn)行保存與運(yùn)輸。如日本專(zhuān)利申請(qǐng)?zhí)亻_(kāi)平3-155731提出了在無(wú)水狀態(tài)下保存魚(yú)類(lèi)的方法，該方法用恒定速率使水冷卻至水產(chǎn)品的生命臨界點(diǎn)保存和運(yùn)輸，這種方法從常溫至臨界點(diǎn)溫度，需要24小時(shí)以上，冷卻速率為0.1-2℃/小時(shí)。這一方法的不足之處在于恒定速率降溫冷卻過(guò)程不適應(yīng)水產(chǎn)品的生態(tài)休眠規(guī)律，水產(chǎn)品從常溫態(tài)到達(dá)休眠狀態(tài)需要較長(zhǎng)的時(shí)間，水產(chǎn)品在常態(tài)和休眠狀態(tài)下對(duì)維持水量和水中溶氧量的要求是不同的，常溫下水產(chǎn)品代謝活動(dòng)強(qiáng)，水中溶氧量低，而低溫下水中溶氧量高，水產(chǎn)品活動(dòng)能力弱所需維持水量低，因此，采用恒定速率降溫冷卻造成冷卻水量大，動(dòng)力消耗大，在低溫下水產(chǎn)品活體會(huì)由于水中溶解氧的數(shù)量過(guò)多而造成出血死亡。
美國(guó)專(zhuān)利申請(qǐng)US5，117，777公開(kāi)了水產(chǎn)品活體分級(jí)降溫休眠保存和運(yùn)輸?shù)姆椒?。這一方法的保存溫度是與水產(chǎn)品生命臨界點(diǎn)毫無(wú)關(guān)系的相對(duì)低溫，這種方法的缺點(diǎn)是由于保存溫度高于水產(chǎn)品生命臨界點(diǎn)一個(gè)相當(dāng)?shù)臏囟?，長(zhǎng)時(shí)間保存會(huì)造成水產(chǎn)品活體體表的微生物繁殖，侵害水產(chǎn)品活體造成疾病，此外，在相對(duì)低溫下，水產(chǎn)品活體仍然具有相當(dāng)?shù)拇x活動(dòng)能力，故而，采用這一方法水產(chǎn)品須浸入水中保存和運(yùn)輸，使運(yùn)輸成本增加，并造成相對(duì)復(fù)雜的運(yùn)輸設(shè)備。
本發(fā)明的目的是縮短水產(chǎn)品活體進(jìn)入休眠狀態(tài)的時(shí)間，減少達(dá)到休眠狀態(tài)以及復(fù)蘇狀態(tài)的動(dòng)力，水量消耗，使水產(chǎn)品活體在臨界溫度附近用很小水量保存與運(yùn)輸，提高復(fù)蘇存活率。
本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的一種水產(chǎn)品活體保存和運(yùn)輸?shù)姆椒?，采用降低水體和水產(chǎn)品活體溫度的物理方法使水產(chǎn)品活體處于休眠狀態(tài)，實(shí)現(xiàn)在無(wú)水或少水狀態(tài)下長(zhǎng)時(shí)間保存或遠(yuǎn)距離輸送，使用前復(fù)蘇處于休眠狀態(tài)的水產(chǎn)品活體恢復(fù)至正常的生命狀態(tài)，按照水產(chǎn)品活體的生態(tài)休眠曲線，分別找出其不活躍點(diǎn)(C)、臨界點(diǎn)(D)的溫度，確定適應(yīng)水產(chǎn)品活體從常溫期(AB)、適應(yīng)期(BC)、不活躍期(CD)的不同降溫速率;針對(duì)水產(chǎn)品活體采用馴化→一級(jí)降溫→二級(jí)降溫→完全休眠保存運(yùn)輸→復(fù)蘇五個(gè)操作步驟。馴化步驟為常溫期(AB)水產(chǎn)品活體的馴化過(guò)程包括用常溫水(Ta)對(duì)水產(chǎn)品活體洗滌、排泄、鍛煉、充氧、淘汰體弱和病態(tài)水產(chǎn)品活體。采用分二級(jí)降溫的方法使水產(chǎn)品活體進(jìn)入完全休眠狀態(tài)，降溫步驟為從常溫降為水產(chǎn)品的不活躍溫度的適應(yīng)期(BC)為一級(jí)降溫，降溫條件為水產(chǎn)品活體與水的體積比1∶2～1∶20，降溫速率2～5℃/小時(shí)，直至水產(chǎn)品活體的不活躍溫度(Tc)，該不活躍溫度為3～10℃，從一級(jí)降溫隔熱水槽中排出的低溫水排入馴化水槽中;從不活躍溫度降為水產(chǎn)品活體生命臨界溫度的不活躍期(CD)為二級(jí)降溫，降溫條件為水產(chǎn)品活體與水的體積比為1∶0.5～1∶2，少量充氧或不充氧，降溫速率0.5～2℃/小時(shí)，直至水產(chǎn)品活體接近生命臨界點(diǎn)溫度(Td)，該臨界點(diǎn)溫度為-1～9℃，從二級(jí)降溫隔熱水槽中排出的低溫水排入一級(jí)降溫水槽中。完全休眠保存與運(yùn)輸步驟為將溫度保持在臨界點(diǎn)(Td)附近的水產(chǎn)品活體，保持環(huán)境濕度20%以上，在充氧或不充氧狀態(tài)下運(yùn)輸。復(fù)蘇步驟為將處于休眠狀態(tài)的水產(chǎn)品活體放入臨界點(diǎn)(Td)以上的水中，以每小時(shí)2～10℃的速率加熱，直至常溫。兩級(jí)降溫的適應(yīng)期(BC)水槽與不活躍期水槽(CD)均為隔熱槽，可用同一水槽或分置式水槽。根據(jù)水產(chǎn)品活體的種類(lèi)，分別采用淡水或海水作為處理用水。采用保水性材料，如海綿、塑料薄膜、冰塊作為水產(chǎn)品活體運(yùn)輸中保持20%以上濕度的材料。降溫過(guò)程中采用兩級(jí)降溫階段，每一降溫階段采用不同的水產(chǎn)品活體與水的體積比，不同的降溫速率以適應(yīng)不同的常溫與臨界點(diǎn)溫度。
本發(fā)明具有下述特點(diǎn)(1)水產(chǎn)品活體采用物理保鮮方法貯存并運(yùn)輸，不添加任何有害化學(xué)品，水產(chǎn)品活體經(jīng)過(guò)休眠，復(fù)蘇后，可恢復(fù)至正常的生命狀態(tài)，達(dá)到與剛從水中或海中捕撈上來(lái)的效果。保鮮度極高，水產(chǎn)品品質(zhì)好，提高了水產(chǎn)品的商品價(jià)值。
(2)符合水產(chǎn)品活體的自然休眠生態(tài)規(guī)律，由于完全休眠發(fā)生在水產(chǎn)品的生命臨界溫度附近，微生物繁殖受到抑制，對(duì)氧氣的需要量低，復(fù)蘇存活率高，水產(chǎn)品活動(dòng)因碰撞而受到機(jī)械損傷的可能性較小。
(3)用很小水量運(yùn)輸和保存大量水產(chǎn)品活體，加之供氧量低，適宜于長(zhǎng)時(shí)間保存和遠(yuǎn)距離運(yùn)輸。
(4)區(qū)別對(duì)待水產(chǎn)品活體的適應(yīng)期，生命不活躍期，分級(jí)降溫冷卻，有利于水質(zhì)和水溫控制，易于及時(shí)排出水產(chǎn)品活體的排泄物并維持供氧量，即可應(yīng)用于大規(guī)模的連續(xù)休眠作業(yè)，又適合于零散小批量水產(chǎn)品活體的保存與運(yùn)輸。
(5)分級(jí)降溫易于根據(jù)不同的需要控制用水量，使所冷卻的水量與每一級(jí)的降溫過(guò)程相適應(yīng)，從而大幅度地降低了致冷的動(dòng)力消耗，低溫水的循環(huán)使用，也利于節(jié)能，此外，還可以節(jié)約充氧的動(dòng)力消耗。
(6)使水產(chǎn)品活體在較短的時(shí)間里進(jìn)入臨界點(diǎn)附近，比單級(jí)降溫休眠節(jié)省降溫時(shí)間1/3以上。
(7)本發(fā)明的方法適用于魚(yú)、蝦、蟹、貝、魚(yú)苗、以及水生植物等水產(chǎn)品活體的保存和運(yùn)輸。
(8)本發(fā)明的方法具有很好的經(jīng)濟(jì)效益，水產(chǎn)品的冰凍品只能在一定程度上保鮮，不能?；睿蛊渖唐穬r(jià)值受到損害，此外還改善了在一般的水產(chǎn)品活體運(yùn)輸水槽中，水的體積占90%，并還需要沿途大量充氧的問(wèn)題。


圖1為水產(chǎn)品活體生態(tài)休眠曲線示意圖。
圖2為水產(chǎn)品活體的兩級(jí)降溫曲線示意圖。
圖3為本發(fā)明操作步驟流程圖。
現(xiàn)結(jié)合附圖進(jìn)一步敘述本發(fā)明。
參見(jiàn)圖1-2魚(yú)、蝦、蟹、貝等水產(chǎn)品活體的自身體溫隨環(huán)境溫度的變化而變化，當(dāng)環(huán)境溫度降低時(shí)，水產(chǎn)品活體會(huì)遵循特定的規(guī)律進(jìn)入休眠狀態(tài)，這一過(guò)程見(jiàn)圖1圖中縱坐標(biāo)T是環(huán)境溫度，Ta、Tb表示常溫，Tc是活體的不活躍點(diǎn)溫度，Td是活體的臨界點(diǎn)溫度;橫坐標(biāo)t表示時(shí)間。各種水產(chǎn)品的生息環(huán)境不同，其生態(tài)休眠曲線也不同。在常溫下見(jiàn)曲線AB段，水產(chǎn)品新陳代謝作用旺盛。隨著環(huán)境溫度的降低，水產(chǎn)品經(jīng)過(guò)一段適應(yīng)期BC段，進(jìn)入不活躍期CD段，這一段的特征是水產(chǎn)品活體由行動(dòng)活躍、代謝作用旺盛變?yōu)樾袆?dòng)遲緩，呼吸、進(jìn)食、排泄等代謝作用顯著降低，例如魚(yú)類(lèi)的鰓動(dòng)由每分鐘50～70次減為每分鐘20～40次，不同水產(chǎn)品活體不活躍期的溫度是不同的，一般為3-10℃。
隨著環(huán)境溫度進(jìn)一步降低水產(chǎn)品活體進(jìn)入代謝程度極低的臨界狀態(tài)，如魚(yú)類(lèi)的鰓動(dòng)變?yōu)槊糠昼?-20次幾乎不活動(dòng)，不進(jìn)食，不排泄，呼吸作用微弱。不同水產(chǎn)品活體的臨界溫度Td不同。如海水魚(yú)-0.5～9℃，淡水魚(yú)0-3℃，蟹類(lèi)-1～1℃，貝類(lèi)-1～7℃，蝦1～4℃，臨界溫度是水產(chǎn)品活體的生-死界限溫度，水產(chǎn)品活體的臨界溫度略高于其自身的結(jié)冰點(diǎn)。當(dāng)環(huán)境溫度降到結(jié)冰點(diǎn)Te以下時(shí)，水產(chǎn)品活體由于體內(nèi)析出冰晶造成生物組織的物理?yè)p傷，從而死亡。
進(jìn)入臨界溫度附近的水產(chǎn)品活體，因代謝作用極低，即使離開(kāi)水仍能存活一段時(shí)間。若能保持環(huán)境溫度在臨界溫度附近，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后，將水產(chǎn)品活體放入常溫水中或放入低溫水中逐步加熱，水產(chǎn)品活體很快復(fù)蘇，并逐漸恢復(fù)至休眠前的生命狀態(tài)，此外，在臨界溫度附近，各種微生物的活動(dòng)和繁殖受到抑制也有利于水產(chǎn)品活體的存活。
水產(chǎn)品活體的呼吸、進(jìn)食、排泄等生物代謝作用隨溫度降低的變化過(guò)程非線性變化。若環(huán)境溫度高于不活躍點(diǎn)Tc，水產(chǎn)品活體對(duì)溫度變化不敏感，因而可采用較大的降溫速率。當(dāng)溫度低于不活躍點(diǎn)Tc，水產(chǎn)品活體對(duì)溫度變化反應(yīng)敏感，在短時(shí)間內(nèi)溫度急劇變化可能引起水產(chǎn)品活體的死亡，因此在不活躍期內(nèi)，應(yīng)采用較小的降溫速率降溫。
參見(jiàn)圖3，本發(fā)明的操作步驟為馴化將捕撈的水產(chǎn)品活體放入馴化水槽中，在該水槽中裝入常溫水和接受經(jīng)過(guò)過(guò)濾處理的一級(jí)降溫水槽中的低溫水(亦即適應(yīng)期BC段排出的低溫水)，馴化的作用包括水產(chǎn)品活體的洗滌、排泄、鍛煉、充氧以及淘汰體弱和病態(tài)的水產(chǎn)品活體。
一級(jí)降溫將馴化后的水產(chǎn)品活體按水產(chǎn)品與水的體積比1∶2～1∶20的范圍放入用隔熱材料制成的冷卻水槽中，在充氧和水質(zhì)凈化的條件下，以每小時(shí)2～5℃的速率降溫至水產(chǎn)品活體處于不活躍狀態(tài)，活動(dòng)遲鈍，呼吸變緩即圖2中的BC段。水產(chǎn)品活體的種類(lèi)不同不活躍溫度不同，不活躍點(diǎn)的溫度為3-10℃，從一級(jí)降溫水槽中排出的不活躍點(diǎn)附近的低溫水Tc排入馴化水槽。
二級(jí)降溫在同一水槽中或?qū)⒉换钴S水產(chǎn)品活體移入另一隔熱水槽，使水產(chǎn)品活體與水的體積比為1∶0.5～1∶2，在少量充氧或不充氧的條件下，以每小時(shí)0.5～2℃的速率降溫至水產(chǎn)品活體的臨界點(diǎn)附近，使水產(chǎn)品活體處于完全休眠狀態(tài)即圖2不活躍期CD段。排出的溫度接近水產(chǎn)品臨界點(diǎn)的低溫水返回到一級(jí)降溫水槽中。
保存和運(yùn)輸在同一水槽中或?qū)⑿菝吆蟮乃a(chǎn)品活體移入其它容器，維持溫度在臨界點(diǎn)附近，在少量充氧或不充氧條件下，維持保存和運(yùn)輸過(guò)程中的環(huán)境濕度在20%以上，水產(chǎn)品活體可長(zhǎng)時(shí)間存活。排出的溫度接近水產(chǎn)品活體臨界點(diǎn)的低溫水返回到一級(jí)降溫水槽中。
復(fù)蘇將處于休眠狀態(tài)的水產(chǎn)品放入15～20℃水中，或?qū)⑿菝叩乃a(chǎn)品活體放入溫度在臨界點(diǎn)上的水中，以每小時(shí)2～10℃的速率升高水溫，水產(chǎn)品很快復(fù)蘇，逐漸恢復(fù)至捕撈時(shí)的正常生命狀態(tài)。
有蓋隔熱水槽由聚氨酯或聚苯乙烯等泡沫材料制成，也可以采用罐狀容器。
實(shí)施例一.鯉魚(yú)(不活躍點(diǎn)4～6℃，臨界點(diǎn)0～1℃)將鯉魚(yú)放入馴化水槽中馴化，水溫15℃。馴化2小時(shí)后，將鯉魚(yú)以魚(yú)水體積比1∶5的比例放入一級(jí)降溫水槽中，水溫15℃，維持水質(zhì)過(guò)濾凈化和充氧條件，將水溫以3℃/小時(shí)的速率降溫冷卻3小時(shí)，水溫6℃，鯉魚(yú)呈不活躍狀態(tài)，鰓動(dòng)由每分鐘60～65次減少為每分鐘30～40次，活動(dòng)遲鈍。將鯉魚(yú)移入二級(jí)降溫水槽中，使魚(yú)水體積比1∶1，以1℃/小時(shí)的速率降溫冷卻6小時(shí)，至水溫在0～1℃之間，鯉魚(yú)呈完體休眠狀態(tài)，鰓動(dòng)減少為每分鐘5～20次，二級(jí)降溫水槽中溫度在-1～1℃之間，用海綿包冰塊維持水槽的濕度在20%以上，30小時(shí)后，將休眠鯉魚(yú)放入15℃水中，休眠鯉魚(yú)經(jīng)2～5分鐘后復(fù)蘇游動(dòng)。
二.鲆魚(yú)(不活躍點(diǎn)2～5℃，臨界點(diǎn)-0.5～0℃)將鲆魚(yú)放入馴化水槽中，馴化槽中海水水溫13℃，馴化槽接受來(lái)自一級(jí)降溫水槽中的低溫海水，馴化1小時(shí)后，魚(yú)體干凈，水溫降為12℃。將鲆魚(yú)移入一級(jí)降溫水槽，海水水溫11℃，魚(yú)水體積比1∶8，以2℃/小時(shí)的速率降溫冷卻3.5小時(shí)，水溫降為4℃，鲆魚(yú)呈不活躍狀態(tài)。將鲆魚(yú)移入二級(jí)降溫水槽中，海水水溫5℃，魚(yú)水體積比1∶1.5，以1.5℃/小時(shí)的速率降溫冷卻至0℃，鲆魚(yú)呈完全休眠狀態(tài)，幾乎不活動(dòng)，呼吸微弱。維持水溫在-1～0.5℃之間，用塑料薄膜覆蓋魚(yú)體，使?jié)穸缺３衷?0～80%，20小時(shí)后，將休眠鲆魚(yú)放入14℃海水中，鲆魚(yú)復(fù)蘇游動(dòng)。
三.對(duì)蝦(不活躍點(diǎn)5～8℃，臨界點(diǎn)2～3℃)將捕撈對(duì)蝦放入水質(zhì)清潔的海水中馴化30分鐘，馴化海水的水溫為22℃，然后將對(duì)蝦移入一級(jí)降溫水槽中，水槽中海水水溫20℃，對(duì)蝦與水的體積比為1∶10，在充氧條件下，以5℃/小時(shí)的速率降溫冷卻2小時(shí)，排出部分水量，使對(duì)蝦與水的體積比為1∶5，再以3℃/小時(shí)的速率降溫冷卻2小時(shí)，使水溫降至6℃，對(duì)蝦呈不活躍狀態(tài)，完成一級(jí)降溫過(guò)程。一級(jí)降溫排出的低溫水排入馴化水槽中。將對(duì)蝦移入二級(jí)降溫水槽，使對(duì)蝦與水的體積比為1∶1，以1℃/小時(shí)的速率將水溫降至2℃左右，對(duì)蝦呈完全休眠狀態(tài)。排出部分水量，使對(duì)蝦與海水的體積比為1∶0.5，維持水溫2～3℃，50小時(shí)后，以5℃/小時(shí)的速率緩慢升溫，至8℃時(shí)對(duì)蝦開(kāi)始復(fù)蘇，當(dāng)溫度升至14℃時(shí)，對(duì)蝦完全復(fù)活。二級(jí)降溫水槽中排出的低溫水排入一級(jí)降溫水槽中。
四.虹鱒魚(yú)(不活躍點(diǎn)2～3℃，臨界點(diǎn)-1～0℃)將虹鱒魚(yú)以魚(yú)水體積比1∶10的比例放入水槽中，水溫11℃，以4℃/小時(shí)的比例降低水溫，2小時(shí)后，水溫3℃，虹鱒魚(yú)呈不活躍狀態(tài)。同一水槽，排出部分水量，使魚(yú)水體積比1∶1，以0.5℃/小時(shí)的速率緩慢降溫，3小時(shí)后，水溫為0℃，虹鱒魚(yú)呈完全休眠狀態(tài)，將水槽中水排出，用碎冰塊覆蓋魚(yú)體，20小時(shí)后，將休眠虹鱒魚(yú)放入11℃的水中，虹鱒魚(yú)逐漸復(fù)蘇，5分鐘后開(kāi)始游動(dòng)。
權(quán)利要求
1.一種水產(chǎn)品活體保存和運(yùn)輸?shù)姆椒ǎ捎媒档退w和水產(chǎn)品活體溫度的物理方法使水產(chǎn)品活體處于休眠狀態(tài)，實(shí)現(xiàn)在無(wú)水或少水狀態(tài)下長(zhǎng)時(shí)間保存或遠(yuǎn)距離輸送，使用前復(fù)蘇處于休眠狀態(tài)的水產(chǎn)品活體恢復(fù)至正常的生命狀態(tài)，其特征是按照水產(chǎn)品活體的生態(tài)休眠曲線，分別找出其不活躍點(diǎn)(C)、臨界點(diǎn)(D)的溫度，確定適應(yīng)水產(chǎn)品活體從常溫期(AB)、適應(yīng)期(BC)、不活躍期(CD)的不同降溫速率；針對(duì)水產(chǎn)品活體采用馴化→一級(jí)降溫→二級(jí)降溫→完全休眠保存運(yùn)輸→復(fù)蘇五個(gè)操作步驟。
2.按權(quán)利要求1所述的一種水產(chǎn)品活體保存和運(yùn)輸方法，其特征是馴化步驟為常溫期(AB)，水產(chǎn)品活體的馴化過(guò)程包括用常溫水(Ta)對(duì)水產(chǎn)品活體洗滌、排泄、鍛煉、充氧、淘汰體弱和病態(tài)水產(chǎn)品活體。
3.按權(quán)利要求1所述的一種水產(chǎn)品活體保存和運(yùn)輸方法，其特征是采用分二級(jí)降溫的方法使水產(chǎn)品活體進(jìn)入完全休眠狀態(tài)，降溫步驟為從常溫降為水產(chǎn)品的不活躍溫度的適應(yīng)期(BC)為一級(jí)降溫，降溫條件為水產(chǎn)品活體與水的體積比1∶2～1∶20，降溫速率2～5℃/小時(shí)，直至水產(chǎn)品活體的不活躍溫度(Tc)，該不活躍溫度為3～10℃，從一級(jí)降溫隔熱水槽中排出的低溫水排入馴化水槽中;從不活躍溫度降為水產(chǎn)品活體生命臨界溫度的不活躍期(CD)為二級(jí)降溫，降溫條件為水產(chǎn)品活體與水的體積比為1∶0.5～1∶2，少量充氧或不充氧，降溫速率0.5～2℃/小時(shí)，直至水產(chǎn)品活體接近生命臨界點(diǎn)溫度(Td)，該臨界點(diǎn)溫度為-1～9℃，從二級(jí)降溫隔熱水槽中排出的低溫水排入一級(jí)降溫水槽中。
4.按權(quán)利要求1所述的一種水產(chǎn)品活體保存和運(yùn)輸方法，其特征是完全休眠保存與運(yùn)輸步驟為將溫度保持在臨界點(diǎn)(Td)附近的水產(chǎn)品活體，保持環(huán)境濕度20%以上，在充氧或不充氧狀態(tài)下運(yùn)輸。
5.按權(quán)利要求1所述的一種水產(chǎn)品活體保存和運(yùn)輸方法，其特征是復(fù)蘇步驟為將處于休眠狀態(tài)的水產(chǎn)品活體放入臨界點(diǎn)(Td)以上的水中，以每小時(shí)2～10℃的速率加熱，直至常溫。
6.按權(quán)利要求1所述的一種水產(chǎn)品活體保存和運(yùn)輸方法，其特征是兩級(jí)降溫的適應(yīng)期(BC)水槽與不活躍期水槽(CD)均為隔熱槽，可用同一水槽或分置式水槽。
7.按權(quán)利要求1所述的一種水產(chǎn)品活體保存和運(yùn)輸方法，其特征是根據(jù)水產(chǎn)品活體的種類(lèi)，分別采用淡水或海水作為處理用水。
8.按權(quán)利要求1或4所述的一種水產(chǎn)品活體保存和運(yùn)輸方法，其特征是采用保水性材料，如海綿、塑料薄膜、冰塊作為水產(chǎn)品活體運(yùn)輸中保持20%以上濕度的材料。
9.按權(quán)利要求1所述的一種水產(chǎn)品活體保存和運(yùn)輸方法，其特征是降溫過(guò)程中采用兩級(jí)降溫階段，每一降溫階段采用不同的水產(chǎn)品活體與水的體積比，不同的降溫速率以適應(yīng)不同的常溫與臨界點(diǎn)溫度。
全文摘要
一種水產(chǎn)品活體保存和運(yùn)輸方法，采用降低水體和水產(chǎn)品活體溫度的物理方法使水產(chǎn)品活體處于休眠狀態(tài)，實(shí)現(xiàn)在無(wú)水或少水狀態(tài)下保存或遠(yuǎn)距離輸送水產(chǎn)品活體。按照水產(chǎn)品活體的生態(tài)休眠曲線分階段按照不同水產(chǎn)品活體與水體積比，不同降溫速率使水產(chǎn)品活體處于休眠狀態(tài)。存活率高，處理時(shí)間快，節(jié)省動(dòng)力消耗，減少污染，保存與運(yùn)輸方便。
文檔編號(hào)A23B4/06GK1078347SQ9310543
公開(kāi)日1993年11月17日 申請(qǐng)日期1993年5月7日 優(yōu)先權(quán)日1993年5月7日
發(fā)明者李振瑜 申請(qǐng)人:李振瑜