專利名稱：海棠汁飲料及其制法的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于非酒精飲料和它的制備，特別涉及到一種以天然海棠汁為主要成份的飲料及其制法。
海棠是一種高產(chǎn)水果，它含有豐富的氨基酸、果酸、維生素B、C、E等營養(yǎng)成份。作為水果食用，新鮮的海棠由于酸度大，嚼感差或因果肉粗糙而不受青睞，因而制成海棠罐頭是其一種食用途徑。
本發(fā)明的目的是提出一種以海棠果汁為主要成份的果汁飲料，它有味覺獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，適于飲用且有保健醫(yī)療功能等特點(diǎn)。
本發(fā)明所說的海棠汁飲料其組成成份及配比如下述(以重量百分比計(jì)算)海棠果汁10-15砂糖5-10檸檬酸0.05-0.15微量元素少量，其中鋰0.2-5mg/kg鍶0.2-5mg/kg鋅0.2-5mg/kg碘0.2-1mg/kg硒0.01-0.05mg/kg其余是水或礦泉水如不加水或礦泉水則形成濃縮汁，再進(jìn)一步脫水、則可配制成顆粒飲料。
本發(fā)明所說的海棠飲料的制法，主要涉及海棠果汁的提取和飲料的配制，其方法步驟及有關(guān)條件如下述1、在清洗槽中將海棠果洗凈;
2、送入去核機(jī)去掉果核;
3、果肉在粉碎機(jī)中粉碎;
4、粉碎物用80目離心式過濾機(jī)過濾，并去掉濾渣，得到濃果汁;
5、向濃果汁中加其重量25-35%的砂糖;
6、將前液加熱至沸騰10-15分鐘;
7、用160目板塊壓濾機(jī)過濾前述液體;
8、加入0.5-1.5(重量百分計(jì))的檸檬酸及少量微量元素(以食品級(jí)無機(jī)鹽或有機(jī)鹽的形式加入);
9、用水或礦泉水稀釋8-10倍，得到成品果汁飲料;
10、灌裝封蓋。
在不具條件的情況下也可以按下述步驟，以簡易的方法制造海棠飲料;
1、將海棠果洗凈;
2、加入以重量百分計(jì)30-35的食用砂糖;
3、再加入4-5倍的清水加熱煮沸30-60分鐘;
4、用160目濾布過濾;
5、向?yàn)V液(果汁)中加適量的檸檬酸、微量元素等成份;
6、用水或礦泉水稀釋2倍得海棠果汁飲料;
7、灌裝封蓋。
本發(fā)明技術(shù)具有以下優(yōu)點(diǎn)1、充分利用海棠資源，制得的飲料營養(yǎng)成份損失少。
2、本發(fā)明制得的海棠飲料具有一定的保健醫(yī)療效果。
3、采用機(jī)械化生產(chǎn)方式，可批量生產(chǎn)。
本發(fā)明結(jié)合實(shí)施例作進(jìn)一步敘述如下，一種海棠汁飲料的制法，其步驟如下
1、取100公斤海棠果放入不銹鋼洗槽中洗凈，洗凈方法可用振動(dòng)篩。
2、送入去核機(jī)中去掉果核。
3、放入9F2-23型多用粉碎機(jī)中粉碎。
4、然后將粉碎物送入80目臥式離心過濾機(jī)過濾，去掉濾渣，得到濃果汁。
5、將濃果汁注入不銹鋼攪拌槽，加入25-35公斤的白砂糖充分?jǐn)嚢柚翉氐兹芑?br> 6、將加糖后的濃果汁注入蒸鍋蒸煮，保持沸騰10-15分鐘，放至不銹鋼槽中冷卻至常溫。
7、加入0.5-1.5公斤檸檬酸、可溶于水并易于人體吸收的鋰鹽、鍶鹽、鋅鹽、碘鹽各0.02-0.5克、硒鹽0.001-0.005克，還可加微量有機(jī)鍺。
8、用800-1000公斤水或礦泉水稀釋，得到成品飲料。
9、灌裝封蓋。
權(quán)利要求
1.一種果汁飲料，其特征在于它以天然海棠為主要成份，其海棠汁飲料的成分配比(以重量百分比計(jì)算)海棠果汁10-15砂糖5-10檸檬酸0.05-0.15微量元素少量，其中鋰0.2-5mg/kg鍶0.2-5mg/kg鋅0.2-5mg/kg碘0.2-1mg/kg硒0.01-0.05mg/kg其余是水或礦泉水
2.一種制造權(quán)利要求1所述果汁飲料的方法，其特征是它采取如下步驟1、在清洗槽中將海棠果洗凈;2、送入去核機(jī)去掉果核;3、果肉在粉碎機(jī)中粉碎;4、粉碎物用80目離心式過濾機(jī)過濾，并去掉濾渣，得到濃果汁;5、向濃果汁中加其重量25-35%的砂糖;6、將前液加熱至沸騰10-15分鐘;7、用160目板塊壓濾機(jī)過濾前述液體;8、加入0.5-1.5(重量百分計(jì))的檸檬酸及少量微量元素(以食品級(jí)無機(jī)鹽或有機(jī)鹽的形式加入);其中鋰0.2-5mg/kg鍶0.2-5mg/kg鋅0.2-5mg/kg碘0.2-1mg/kg硒0.01-0.05mg/kg9、用水或礦泉水稀釋8-10倍，得到成品果汁飲料;10、灌裝封蓋。
全文摘要
一種以天然海棠為主要成分的果汁飲料，其組成成分如下海棠果汁、砂糖、檸檬酸、微量元素及礦泉水等。其制法的步驟為(1)洗凈；(2)去核；(3)粉碎；(4)過濾；(5)加糖；(6)加熱；(7)精濾；(8)加檸檬酸和微量元素；(9)用水或礦泉水稀釋；(10)灌裝封蓋。本飲料味覺獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，適于飲用。
文檔編號(hào)A23L2/02GK1094251SQ9310476
公開日1994年11月2日 申請(qǐng)日期1993年4月23日 優(yōu)先權(quán)日1993年4月23日
發(fā)明者黃國慶 申請(qǐng)人:黃國慶