專利名稱：豆米干糧及其工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明系一種以豆類和谷類作物的子實(shí)加工成可以方便食用的干糧配方及其工藝。
目前，工業(yè)化生產(chǎn)的速食品，如方便面、餅干、面包等，其主要成分是小麥粉，不僅蛋白質(zhì)含量低，鈣、磷、鐵比重也不高。因而，它對人體的營養(yǎng)作用是微弱的。
本發(fā)明的目的是要提供一種復(fù)合豆米干糧配方及其工藝，它含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵，能滿足人體對多種營養(yǎng)素的需要，且工藝簡單，食用方便。
以豆米復(fù)合沖糊成品500克為例，配方是赤豆100克、黃豆50克、小麥80克、高粱米80克、小米60克、紅糖130克。工藝過程是分別把上述配方中每種豆類和谷類作物子實(shí)以文火炒熟至內(nèi)芯發(fā)黃后取出磨成粉末，然后混合在一起，再加入炒過的紅糖拌勻，冷卻后即可裝袋封口。
本發(fā)明因?yàn)槭菑?fù)合的豆類和谷類作物的子實(shí)粉，加強(qiáng)了食物之間營養(yǎng)互補(bǔ)作用，且赤豆、紅糖的純天然褐色素，一經(jīng)沖入沸水，很快色、香、味俱全。豆米沖糊便于攜帶，不易變質(zhì)，給旅游、野外作業(yè)等人員的就餐帶來了方便。
本發(fā)明的配方中除赤豆、黃豆以外，黑扁豆、蕓豆等也有同樣效果;除高粱米、小米以外，玉米、大米、糯米等也有同樣效果。
本發(fā)明的工藝過程除用鐵鍋以文火炒黃外，也可以電能作熱源的烤箱代替，以提高勞動生產(chǎn)率。
本發(fā)明的豆米干糧不僅為沖糊，也可據(jù)此制成豆米復(fù)合系列食品，如豆米復(fù)合面包、豆米復(fù)合餅干等。
權(quán)利要求
1.一種豆米干糧，工藝完成后，無需蒸煮即可食用，其特征是以豆類和谷類作物子實(shí)粉合成為配方。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的干糧，其特征是配方中含豆類作物子實(shí)粉。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的干糧，其特征是配方中含谷類作物子實(shí)粉。
全文摘要
本發(fā)明系一種豆類和谷類作物子實(shí)粉經(jīng)合理配方、加工成無需蒸煮即可食用的粉末狀沖糊，不僅營養(yǎng)豐富，工藝簡單，且原料廣泛易得。能給旅游者、野外作業(yè)等人員的就餐帶來方便。
文檔編號A21D2/36GK1072317SQ9210147
公開日1993年5月26日 申請日期1992年3月9日 優(yōu)先權(quán)日1992年3月9日
發(fā)明者顧和平 申請人:顧和平