技術(shù)特征：

1.小米蛋白粉代餐沖劑的制備方法，其特征在于：包括如下步驟：

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的小米蛋白粉代餐沖劑的制備方法，其特征在于：步驟（1）所述粉碎過80目篩。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的小米蛋白粉代餐沖劑的制備方法，其特征在于：步驟（3）所述膨化、擠壓過程，采用雙螺桿擠壓機(jī)進(jìn)行膨化、擠壓，螺桿轉(zhuǎn)速為400~600r/min。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的小米蛋白粉代餐沖劑的制備方法，其特征在于：步驟（3）所述擠壓過2000目篩。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的小米蛋白粉代餐沖劑的制備方法，其特征在于：步驟（4）所述粉碎過40目篩。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的小米蛋白粉代餐沖劑的制備方法，其特征在于：步驟（4）所述輔料粉包括純豆?jié){粉和乳清蛋白。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的小米蛋白粉代餐沖劑的制備方法，其特征在于：步驟（4）所述輔料粉包括甜豆?jié){粉、乳清蛋白和蔗糖。

技術(shù)總結(jié)
小米蛋白粉代餐沖劑及其制備方法，屬于代餐食品技術(shù)領(lǐng)域。所述小米蛋白粉代餐沖劑制的備方法，包括如下步驟：（1）篩選小米并粉碎，得到米粉；（2）加水調(diào)節(jié)米粉的濕度至15%~18%；（3）將步驟（2）中濕度為15%~18%的米粉，在溫度150~170℃，壓力1.5~1.8MPa條件下膨化、擠壓，得到組分A；步驟（3）用時為100~140s；（4）組分A與輔料粉混合均勻、粉碎，得到小米蛋白粉代餐沖劑。本發(fā)明提供一種能有效減小深加工過程中的營養(yǎng)流失，提高小米營養(yǎng)價值吸收，易沖泡，口感好的小米蛋白粉代餐沖劑及其制備方法。

技術(shù)研發(fā)人員：武家軍,翟乃軍
受保護(hù)的技術(shù)使用者：淄博菌益康健康食品有限公司
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2025/1/9