本發(fā)明屬于果蔬保鮮防腐劑的制備領(lǐng)域，具體涉及一種植物精油復(fù)合殼聚糖柑橘涂膜保鮮劑。

背景技術(shù)：

柑橘是重要的水果資源，其營養(yǎng)豐富、品種多、產(chǎn)量大，深受消費者的喜愛。但在我國對柑橘采后的保鮮存在濫用多菌靈防腐劑等問題，嚴(yán)重限制了柑橘產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和壯大。

化學(xué)殺菌劑曾經(jīng)是、目前仍是柑橘防腐保鮮的重要手段。但是，化學(xué)殺菌劑使用的抗性問題、食品安全和環(huán)境威脅，使其使用受限制越來越多。柑橘精油和茶樹精油作為一種天然香辛料，具有抗菌防腐及抗氧化作用；又其因成分復(fù)雜，不利抗性病菌的產(chǎn)生；同時，柑橘精油來源于果皮，其保鮮方面的開發(fā)可大大提高柑橘加工生產(chǎn)中副產(chǎn)物皮渣的利用率，提高經(jīng)濟效益。“椪柑精油對指狀青霉的抑制作用（王華等，食品科學(xué)1302012,vol.33,no.13）”一文中采用水蒸氣蒸餾法提取椪柑(citrusreticulateblanco)果皮精油，并用gc-ms對其成分進行分析，共鑒定出39種成分。并測定不同體積分?jǐn)?shù)椪柑精油對指狀青霉孢子萌發(fā)和菌絲體生長的影響。結(jié)果表明：當(dāng)體積分?jǐn)?shù)不高于0.25%時，椪柑精油對孢子萌發(fā)和菌絲體生長均有促進作用；精油體積分?jǐn)?shù)高于5%時，對孢子萌發(fā)和菌絲體生長表現(xiàn)出抑制作用。本實驗表明椪柑精油對指狀青霉生長具有明顯抑制作用，是一種理想的抑制柑橘指狀青霉的生物殺菌劑。真菌引起的侵染性病害是導(dǎo)致采后柑橘果實腐爛的主要原因，常見的有青霉病、綠霉病、黑腐病、蒂腐病、炭疽病、酸腐病等，單一的精油制成的產(chǎn)品只對某種或某幾種霉菌有抑制作用，無法達到良好的防腐保鮮效果。

殼聚糖涂膜保鮮柑橘、菠蘿、青椒、草莓、南果梨、蘋果、獼猴桃、黃瓜、芒果、龍眼等可以在一定程度上延緩果實的衰老，減少腐爛，延長貯藏期。近年來，隨著采后涂膜處理在果蔬保鮮領(lǐng)域研究的不斷發(fā)展和深入，殼聚糖和其它一種或多種處理相結(jié)合的復(fù)合處理方法受到越來越多的重視。殼聚糖與精油、輻照、鈣處理或化學(xué)藥物復(fù)合等等。這些復(fù)合處理方法可以提高某個單獨處理的效果，起到增效的作用。

目前，柑橘精油和茶樹精油復(fù)合殼聚糖涂膜在果蔬保鮮方面的研究未見報道，值得進一步深入研究其對柑橘保鮮處理的效果，以探討該處理法的可行性和作用機理，為柑橘采后防腐保鮮提供一種天然、高效、安全的方法。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種植物精油復(fù)合殼聚糖柑橘涂膜保鮮劑。通過將茶樹精油及椪柑精油按體積比1:1進行復(fù)配，然后加入香椿-荸薺皮復(fù)合提取液，再與殼聚糖和cacl2復(fù)合，所制得的防腐保鮮劑成本低，抗菌效果和保鮮效果好。

為實現(xiàn)本發(fā)明的目的，采用如下技術(shù)方案：

一種植物精油復(fù)合殼聚糖柑橘涂膜保鮮劑，其原料組成為：復(fù)配植物精油0.6~1.2%（v/v），殼聚糖1.2~1.8wt%，香椿-荸薺皮復(fù)合提取液0.5~0.8wt%，納他霉素180~220mg/l，cacl20.5~1.5wt%，余量為蒸餾水。

更優(yōu)的，所述的植物精油復(fù)合殼聚糖柑橘涂膜保鮮劑，其原料組成為：復(fù)配植物精油0.9%（v/v），殼聚糖1.5wt%，香椿-荸薺皮復(fù)合提取液0.6wt%，納他霉素200mg/l，cacl21.0wt%，余量為蒸餾水。

所述的復(fù)配植物精油由椪柑精油和茶樹精油按體積比1:1混合而成。

香椿-荸薺皮復(fù)合提取液的制備方法為：將香椿和荸薺皮按照質(zhì)量比1:1~1:3進行混合，放入提取罐中，加水浸沒，加熱至90~100℃，提取1~2小時，過濾，得提取液1；將一次提取后的濾渣加水浸沒，加熱至80~85℃，提取2~3小時，過濾，得提取液2；將二次提取后的濾渣加水浸沒，加熱至70~75℃，提取3~4小時，過濾，得提取液3；將提取液1、提取液2和提取液3合并，得香椿-荸薺皮復(fù)合提取液。

香椿對金黃色葡萄球菌、肺炎雙球菌、痢疾桿菌和傷寒桿菌等，都有明顯的抑制作用，同時具有抗氧化作用。

荸薺皮提取液對青霉菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，且有抗氧化作用。

本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)比較具有以下優(yōu)點：

本發(fā)明將茶樹精油和椪柑精油按體積比1:1進行復(fù)配，并加入香椿-荸薺皮復(fù)合提取液，通過植物復(fù)配精油和香椿-荸薺皮復(fù)合提取液天然抗菌、保鮮作用，再與納他霉素、殼聚糖和cacl2配合使用，在柑橘的抗病方面已達到甚至優(yōu)于化學(xué)保鮮效果，并在防止果實衰老和品質(zhì)方面明顯優(yōu)于化學(xué)保鮮，成本低且安全，可以替代椪柑果實的化學(xué)保鮮。

具體實施方式

為進一步公開而不是限制本發(fā)明，以下結(jié)合實例對本發(fā)明作進一步的詳細說明。

實施例1

香椿-荸薺皮復(fù)合提取液的制備方法為：將香椿和荸薺皮按照質(zhì)量比1:1進行混合，放入提取罐中，加水浸沒，加熱至95℃，提取1.5小時，過濾，得提取液1；將一次提取后的濾渣加水浸沒，加熱至85℃，提取2.5小時，過濾，得提取液2；將二次提取后的濾渣加水浸沒，加熱至75℃，提取3.5小時，過濾，得提取液3；將提取液1、提取液2和提取液3合并，得香椿-荸薺皮復(fù)合提取液。

一種植物精油復(fù)合殼聚糖柑橘涂膜保鮮劑，其原料組成為：復(fù)配植物精油（由椪柑精油和茶樹精油按體積比1:1混合而成）0.6%（v/v），殼聚糖1.8wt%，香椿-荸薺皮復(fù)合提取液0.8wt%，納他霉素180mg/l，cacl21.5wt%，余量為蒸餾水。

實施例2

香椿-荸薺皮復(fù)合提取液的制備方法為：將香椿和荸薺皮按照質(zhì)量比1:2進行混合，放入提取罐中，加水浸沒，加熱至100℃，提取1小時，過濾，得提取液1；將一次提取后的濾渣加水浸沒，加熱至80℃，提取3小時，過濾，得提取液2；將二次提取后的濾渣加水浸沒，加熱至70℃，提取4小時，過濾，得提取液3；將提取液1、提取液2和提取液3合并，得香椿-荸薺皮復(fù)合提取液。

一種植物精油復(fù)合殼聚糖柑橘涂膜保鮮劑，其原料組成為：復(fù)配植物精油（由椪柑精油和茶樹精油按體積比1:1混合而成）1.2%（v/v），殼聚糖1.2wt%，香椿-荸薺皮復(fù)合提取液0.5wt%，納他霉素220mg/l，cacl20.5wt%，余量為蒸餾水。

實施例3

香椿-荸薺皮復(fù)合提取液的制備方法為：將香椿和荸薺皮按照質(zhì)量比1:2進行混合，放入提取罐中，加水浸沒，加熱至95℃，提取2小時，過濾，得提取液1；將一次提取后的濾渣加水浸沒，加熱至82℃，提取2小時，過濾，得提取液2；將二次提取后的濾渣加水浸沒，加熱至72℃，提取3小時，過濾，得提取液3；將提取液1、提取液2和提取液3合并，得香椿-荸薺皮復(fù)合提取液。

一種植物精油復(fù)合殼聚糖柑橘涂膜保鮮劑，其原料組成為：復(fù)配植物精油（由椪柑精油和茶樹精油按體積比1:1混合而成）0.9%（v/v），殼聚糖1.5wt%，香椿-荸薺皮復(fù)合提取液0.6wt%，納他霉素200mg/l，cacl21.0wt%，余量為蒸餾水。

對比例1

香椿-荸薺皮復(fù)合提取液的制備方法與實施例3相同。

一種植物精油復(fù)合殼聚糖柑橘涂膜保鮮劑，其原料組成為：椪柑精油0.9%（v/v），殼聚糖1.5wt%，香椿-荸薺皮復(fù)合提取液0.6wt%，納他霉素200mg/l，cacl21.0wt%，余量為蒸餾水。

對比例2

香椿-荸薺皮復(fù)合提取液的制備方法與實施例3相同。

一種植物精油復(fù)合殼聚糖柑橘涂膜保鮮劑，其原料組成為：茶樹精油0.9%（v/v），殼聚糖1.5wt%，香椿-荸薺皮復(fù)合提取液0.6wt%，納他霉素200mg/l，cacl21.0wt%，余量為蒸餾水。

對比例3

香椿-荸薺皮復(fù)合提取液的制備方法與實施例3相同。

一種植物精油復(fù)合殼聚糖柑橘涂膜保鮮劑，其原料組成為：復(fù)配植物精油（由椪柑精油和茶樹精油按體積比0.5:1混合而成）0.9%（v/v），殼聚糖1.5wt%，香椿-荸薺皮復(fù)合提取液0.6wt%，納他霉素200mg/l，cacl21.0wt%，余量為蒸餾水。

對比例4

香椿-荸薺皮復(fù)合提取液的制備方法與實施例3相同。

一種植物精油復(fù)合殼聚糖柑橘涂膜保鮮劑，其原料組成為：復(fù)配植物精油（由椪柑精油和茶樹精油按體積比2:1混合而成）0.9%（v/v），殼聚糖1.5wt%，香椿-荸薺皮復(fù)合提取液0.6wt%，納他霉素200mg/l，cacl21.0wt%，余量為蒸餾水。

對比例5

一種植物精油復(fù)合殼聚糖柑橘涂膜保鮮劑，其原料組成為：復(fù)配植物精油（由椪柑精油和茶樹精油按體積比1:1混合而成）0.9%（v/v），殼聚糖1.5wt%，納他霉素200mg/l，cacl21.0wt%，余量為蒸餾水。

保鮮劑的效果檢測：

以蒸餾法提取得到的椪柑精油、茶樹精油及椪柑精油和茶樹精油復(fù)配對青霉和綠霉進行抑菌試驗，明確精油的抑菌效果。并以椪柑為原料不經(jīng)處理、經(jīng)椪柑精油、茶樹精油以及0.5:1，1:1，2:1椪柑精油和茶樹精油復(fù)配處理，研究貯藏過程中生理、外觀及品質(zhì)指標(biāo)的變化，探明精油處理的保鮮機理。然后比較復(fù)配精油與復(fù)合殼聚糖和cacl2涂膜法對柑橘保鮮效果的影響，掌握復(fù)合涂膜法的優(yōu)劣，并采用五因素四水平正交試驗對復(fù)合涂膜配方進行優(yōu)化。

結(jié)果表明：1:1椪柑精油及茶樹精油復(fù)配處理對青霉和綠霉的抑菌效果較好。精油單一與復(fù)配處理，均明顯降低椪柑貯藏期間病害指數(shù)，保持較高的好果率和營養(yǎng)品質(zhì)。貯藏第90d時，與椪柑精油和茶樹精油單一處理相比，1:1椪柑精油與茶樹精油復(fù)配處理的保鮮效果最好，可分別降低腐爛率2.5%和3.5%；分別減少可溶性固形物損失1.3%和1.7%；降低可滴定酸損失0.12%和0.15%；減少維生素c損失1.5mg/100g和2.1mg/100g；降低失水率2.8%和3.3%；復(fù)配精油可明顯提高過氧化氫酶活性，降低過氧化物酶，抑制丙二醛積累，在貯藏第90d時，過氧化氫酶分別是茶樹精油和椪柑精油單一處理的1.3和1.2倍，過氧化物酶和丙二醛含量分別是茶樹精油和椪柑精油單一處理的87.4和89.0%及87%和90.5%。而在復(fù)配植物精油的基礎(chǔ)上，再加入香椿-荸薺皮復(fù)合提取液，效果更為顯著。

0.9%椪柑精油和茶樹精油復(fù)配精油，1.5%殼聚糖，0.6wt%香椿-荸薺皮復(fù)合提取液，200mg/l納他霉素，1.0%cacl2保鮮效果最優(yōu)。然后進行復(fù)合涂膜與傳統(tǒng)化學(xué)殺菌劑對柑橘保鮮效果的比較，復(fù)合涂膜可以明顯降低椪柑貯藏期間病害指數(shù)，保持較高的好果率，其效果與化學(xué)保鮮無明顯差異，但保持營養(yǎng)品質(zhì)方面明顯優(yōu)于化學(xué)保鮮處理，貯藏第90d時，復(fù)合涂膜能分別減少可溶性固形物和可滴定酸損失1.5%和0.1%；減少維生素c損失4mg/100g；降低失水率8%；與化學(xué)殺菌相比，復(fù)合涂膜明顯提高過氧化氫酶活性，降低過氧化物酶，抑制丙二醛積累，在貯藏第90d時，過氧化氫酶是化學(xué)殺菌劑的1.8倍，過氧化物酶和丙二醛含量分別是化學(xué)殺菌劑的80.3%和85.6%；外觀、結(jié)構(gòu)、氣味和整體評價（7分制）分別比化學(xué)殺菌劑處理組高0.7，0.4，0.6和0.5分。通過成本核算，處理1kg椪柑需0.18元。由此可知，本發(fā)明的復(fù)合涂膜在抗病方面已達到化學(xué)保鮮效果，并在防止果實衰老和品質(zhì)方面明顯優(yōu)于化學(xué)保鮮，成本低且安全，可以替代椪柑果實的化學(xué)保鮮。

表1

注意：保藏90天，vc單位mg/100g過氧化氫酶單位u/g組織過氧化物酶單位u/g組織。

以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施例，凡依本發(fā)明申請專利范圍所做的均等變化與修飾，皆應(yīng)屬本發(fā)明的涵蓋范圍。