本發(fā)明屬于南瓜嫩芽茶制備技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種南瓜嫩芽茶的加工方法。
背景技術(shù)：
南瓜一身都是寶，其植株的嫩芽含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有解毒、保護(hù)胃粘膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖、防治高血壓、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育等功效。但是南瓜嫩芽目前的利用率較低，僅僅有少部分的嫩芽用來炒菜。將其嫩芽制作成茶葉，進(jìn)行銷售，無疑會(huì)極大的增加南瓜種植的附加值。但是南瓜嫩芽的木制結(jié)構(gòu)比較特殊，嫩芽的壁較薄且為空心結(jié)構(gòu)，將其加工制成茶葉，得到的產(chǎn)品在存儲(chǔ)的過程易碎，并且黃瓜嫩芽在殺青的步驟中也極易出現(xiàn)軟化過度的現(xiàn)象，嚴(yán)重的影響了南瓜嫩芽茶的品質(zhì)。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
為了解決上述問題，本發(fā)明提供一種南瓜嫩芽茶的加工方法。
本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的。
一種南瓜芽茶的加工方法，包括以下操作步驟：
（1）采集南瓜新長(zhǎng)出的嫩芽，去掉嫩葉，其中嫩芽的直徑為0.4-0.6cm，長(zhǎng)度為2-3cm，將嫩芽放置在室溫中攤晾3-5天；
（2）向嫩芽表面均勻的噴灑保護(hù)液后，然后將嫩芽平鋪，上覆棉布，將嫩芽壓平，其中保護(hù)液由以下重量份的組分制成：海藻酸丙二醇酯18-24份、抗壞血酸鈉4-6份、磷酸酯雙淀粉20-25份、水180-200份；
（3）將壓平后的嫩芽置于沸騰的混合液中進(jìn)行殺青，殺青的時(shí)間為30-40s，其中混合液由以下重量份的組分制成：干姜3-6份、青木香17-20份、竹根七10-12份、紅茜草7-9份、瞿麥14-16份、貫眾10-14份、水350-400份；
（4）將殺青后嫩芽上的水分晾干，然后將嫩芽輕揉3-5min后，進(jìn)行熱風(fēng)干燥，制得成品。
具體地，上述步驟（2）中保護(hù)液的用量為每千克南瓜嫩芽噴灑90-110g的保護(hù)液。
具體地，上述步驟（3）中的混合液采用以下方法制成：將干姜、青木香、竹根七、紅茜草、瞿麥、貫眾加入至沸水中，采用小火繼續(xù)煎煮2-3小時(shí)后，過濾得濾液，將濾液降至室溫后，制得混合液。
具體地，上述步驟（4）中，熱風(fēng)干燥的溫度為95-100℃，干燥的時(shí)間為20-25min。
由以上的技術(shù)方案可知，本發(fā)明的有益效果是：
采用本發(fā)明提供的南瓜芽茶的制備方法，操作簡(jiǎn)單，可連續(xù)的大規(guī)?；a(chǎn)，制得南瓜芽茶，口感獨(dú)特，具有誘人的清香味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，形狀完整，不易在儲(chǔ)存的過程中出現(xiàn)破碎的現(xiàn)象。其中，步驟（2）中的保護(hù)液，可有效的提升南瓜嫩芽木質(zhì)結(jié)構(gòu)的緊密性，可有效的防止南瓜嫩芽在壓平的步驟中出現(xiàn)碎裂的現(xiàn)象，并且其還能在嫩芽殺青的過程中，為嫩芽提供保護(hù)，防止嫩芽殺青過度，出現(xiàn)組織結(jié)構(gòu)的破損；本發(fā)明采用混合液代替常規(guī)的沸水殺青，可有效的提升嫩芽中氧化酶活性的鈍化效果，縮短殺青的時(shí)間，進(jìn)而保證了嫩芽的組織結(jié)構(gòu)不被破壞。
具體實(shí)施方式
以下實(shí)施例用于說明本發(fā)明，但不能用來限制本發(fā)明的范圍。實(shí)施例中采用的實(shí)施條件可以根據(jù)廠家的條件作進(jìn)一步調(diào)整，未說明的實(shí)施條件通常為常規(guī)實(shí)驗(yàn)條件。
實(shí)施例1
一種南瓜芽茶的加工方法，包括以下操作步驟：
（1）采集南瓜新長(zhǎng)出的嫩芽，去掉嫩葉，其中嫩芽的直徑為0.4cm，長(zhǎng)度為2cm，將嫩芽放置在室溫中攤晾3天；
（2）向嫩芽表面均勻的噴灑保護(hù)液后，然后將嫩芽平鋪，上覆棉布，將嫩芽壓平，其中保護(hù)液由以下重量份的組分制成：海藻酸丙二醇酯18份、抗壞血酸鈉4份、磷酸酯雙淀粉20份、水180份；
（3）將壓平后的嫩芽置于沸騰的混合液中進(jìn)行殺青，殺青的時(shí)間為30s，其中混合液由以下重量份的組分制成：干姜3份、青木香17份、竹根七10份、紅茜草7份、瞿麥14份、貫眾10份、水350份；
（4）將殺青后嫩芽上的水分晾干，然后將嫩芽輕揉3min后，進(jìn)行熱風(fēng)干燥，制得成品。
具體地，上述步驟（2）中保護(hù)液的用量為每千克南瓜嫩芽噴灑90g的保護(hù)液。
具體地，上述步驟（3）中的混合液采用以下方法制成：將干姜、青木香、竹根七、紅茜草、瞿麥、貫眾加入至沸水中，采用小火繼續(xù)煎煮2小時(shí)后，過濾得濾液，將濾液降至室溫后，制得混合液。
具體地，上述步驟（4）中，熱風(fēng)干燥的溫度為95℃，干燥的時(shí)間為20min。
實(shí)施例2
一種南瓜芽茶的加工方法，包括以下操作步驟：
（1）采集南瓜新長(zhǎng)出的嫩芽，去掉嫩葉，其中嫩芽的直徑為0.5cm，長(zhǎng)度為2cm，將嫩芽放置在室溫中攤晾4天；
（2）向嫩芽表面均勻的噴灑保護(hù)液后，然后將嫩芽平鋪，上覆棉布，將嫩芽壓平，其中保護(hù)液由以下重量份的組分制成：海藻酸丙二醇酯22份、抗壞血酸鈉5份、磷酸酯雙淀粉23份、水190份；
（3）將壓平后的嫩芽置于沸騰的混合液中進(jìn)行殺青，殺青的時(shí)間為35s，其中混合液由以下重量份的組分制成：干姜5份、青木香18份、竹根七11份、紅茜草8份、瞿麥15份、貫眾12份、水380份；
（4）將殺青后嫩芽上的水分晾干，然后將嫩芽輕揉4min后，進(jìn)行熱風(fēng)干燥，制得成品。
具體地，上述步驟（2）中保護(hù)液的用量為每千克南瓜嫩芽噴灑100g的保護(hù)液。
具體地，上述步驟（3）中的混合液采用以下方法制成：將干姜、青木香、竹根七、紅茜草、瞿麥、貫眾加入至沸水中，采用小火繼續(xù)煎煮2.5小時(shí)后，過濾得濾液，將濾液降至室溫后，制得混合液。
具體地，上述步驟（4）中，熱風(fēng)干燥的溫度為97℃，干燥的時(shí)間為23min。
實(shí)施例3
一種南瓜芽茶的加工方法，包括以下操作步驟：
（1）采集南瓜新長(zhǎng)出的嫩芽，去掉嫩葉，其中嫩芽的直徑為0.6cm，長(zhǎng)度為3cm，將嫩芽放置在室溫中攤晾5天；
（2）向嫩芽表面均勻的噴灑保護(hù)液后，然后將嫩芽平鋪，上覆棉布，將嫩芽壓平，其中保護(hù)液由以下重量份的組分制成：海藻酸丙二醇酯24份、抗壞血酸鈉6份、磷酸酯雙淀粉25份、水200份；
（3）將壓平后的嫩芽置于沸騰的混合液中進(jìn)行殺青，殺青的時(shí)間為40s，其中混合液由以下重量份的組分制成：干姜6份、青木香20份、竹根七12份、紅茜草9份、瞿麥16份、貫眾14份、水400份；
（4）將殺青后嫩芽上的水分晾干，然后將嫩芽輕揉5min后，進(jìn)行熱風(fēng)干燥，制得成品。
具體地，上述步驟（2）中保護(hù)液的用量為每千克南瓜嫩芽噴灑110g的保護(hù)液。
具體地，上述步驟（3）中的混合液采用以下方法制成：將干姜、青木香、竹根七、紅茜草、瞿麥、貫眾加入至沸水中，采用小火繼續(xù)煎煮3小時(shí)后，過濾得濾液，將濾液降至室溫后，制得混合液。
具體地，上述步驟（4）中，熱風(fēng)干燥的溫度為100℃，干燥的時(shí)間為25min。