技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明設(shè)計(jì)青稞玫瑰曲奇，由下述重量份的原料組成：青稞粉、高筋粉、低筋粉、幼砂糖、青刺果油、黃奶油、食用玫瑰、牛奶、玉米淀粉和鹽。制作方法，包括如下步驟：(1)稱取如下重量份數(shù)的原料；(2)將黃奶油軟化；(3)將幼砂糖和牛奶放入鍋中；(4)將甜牛奶加入黃奶油內(nèi)；(5)加入青稞粉、青刺果油；(6)將食用玫瑰放入；(7)將高筋粉、低筋粉加入，得到面團(tuán)；(8)擠注成型，得到曲奇餅胚；(9)放入烤箱中，即得到青稞玫瑰曲奇。本發(fā)明所述一種青稞玫瑰曲奇及其制作方法，其有益效果在于：加入高筋粉和低筋粉，其中高筋粉會讓曲奇有韌性，低筋粉會讓曲奇松軟，制得的青稞玫瑰曲奇口感松軟有韌性；加入幼砂糖和黃奶油，讓青稞玫瑰曲奇口感酥松；加入青稞粉和玫瑰粉，增加了曲奇的營養(yǎng)且口感更好。

技術(shù)研發(fā)人員：馬溯
受保護(hù)的技術(shù)使用者：香格里拉市艾尚米奇民族食品開發(fā)有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.07.12
技術(shù)公布日：2017.11.07