技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種高品質(zhì)醇香型紅茶制備方法，步驟包括有低溫冷凍后，放置在通風凋萎室內(nèi)自然凋萎來提高糖苷酶活性；經(jīng)揉磨捻至85?90%緊卷成條增強多酚氧化酶活性以及破碎紅茶葉細胞，有茶汁外溢后，放置于紅茶發(fā)酵機發(fā)酵；本發(fā)明的方法能促進多酚氧化酶活力增強，對紅茶茶湯紅亮，香氣濃，帶甜味，滋味醇，口味純正，滋味香醇。

技術(shù)研發(fā)人員：胡慧玲
受保護的技術(shù)使用者：安徽匯靈農(nóng)業(yè)科技有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.06.28
技術(shù)公布日：2017.11.03