技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，涉及添加經(jīng)過處理的海參制備成營(yíng)養(yǎng)豐富且飲用方便的豆?jié){粉的制備，特別是一種海參豆?jié){粉。
背景技術(shù)：
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豆?jié){起源于中國(guó)的西漢時(shí)期，是我國(guó)民族特色的傳統(tǒng)飲品，傳統(tǒng)的豆?jié){做法是將黃豆用水泡漲后經(jīng)過磨碎、過濾、煮沸而成，由于制備豆?jié){的過程較簡(jiǎn)單，所以現(xiàn)在市面早已出現(xiàn)功能各異的豆?jié){機(jī)，使用方便快捷；因豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)豐富，有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、降低血壓、減輕心血管負(fù)擔(dān)、平補(bǔ)肝腎、增強(qiáng)免疫力等功效，是我國(guó)大部分家庭的保健飲食。豆?jié){對(duì)人體的功效眾多，因而豆?jié){制品品種繁多，如中國(guó)專利號(hào)為201310434350.4公開了一種降糖保健豆?jié){粉及其制備方法；中國(guó)專利號(hào)為200910177563.7公開了一種保健豆?jié){粉及其制備方法，以及中國(guó)專利號(hào)為200910177564.1公開了一種男性保健豆?jié){粉等等；但這些工藝方法僅以普通的雜糧為原料，其工藝陳舊，產(chǎn)品口感單一；海參是天然的營(yíng)養(yǎng)寶庫，食用海參對(duì)人體有多種益處，具有健腦益智、生血養(yǎng)血、預(yù)防心血管疾病、增強(qiáng)人體免疫力等，海參制品也很多，像中國(guó)專利號(hào)為201210588489.x公開了上湯焗海參，和中國(guó)專利號(hào)為201410280813.0公開了一種即食鮮海參制品及其制備方法等等；將海參通過科學(xué)處理加工，與豆?jié){粉合理配制成營(yíng)養(yǎng)保健的即沖營(yíng)養(yǎng)粉，既風(fēng)味獨(dú)特，食用方便，又營(yíng)養(yǎng)豐富，還能起到養(yǎng)生保健的功效。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
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本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)存在的缺點(diǎn)，尋求設(shè)計(jì)一種以黃豆為主體原料，再將海參經(jīng)過加工處理后與黃豆制備成豆?jié){粉的工藝方法，制得的產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值高，延年益壽，可即時(shí)沖飲，適宜中老年人群食用。
為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明涉及的海參豆?jié){粉中各原料的重量組份為：豆?jié){40-50份，海參漿液10-20份。
本發(fā)明涉及的海參豆?jié){粉的制備方法包括海參漿液制備、豆?jié){制備和成品配制三個(gè)步驟：
(1)海參漿液制備：先取鮮活海參用水洗凈參體，再用剪刀從海參的肚皮處剪開，取出其內(nèi)臟里的雜物，然后用重量百分比濃度為10～20％的鹽水溶液浸洗2－5分鐘后再用清水沖洗干凈，然后放入沸水中燙汆3～5分鐘，撈起后置于10～20℃的水中冷卻，制得處理好的海參；再按重量比取枸杞10—15份，大棗10—15份，桂圓肉5—10份，肉桂3—5份，葛根3—5份，將以上原料全部放入非金屬容器內(nèi)加入100份的水大火燒開后，轉(zhuǎn)入文火燒煮50—60分鐘后，用濾布濾除固體原料并冷卻至0—5℃，制得發(fā)參湯；最后將處理好的海參放入發(fā)參湯內(nèi)保持0—5℃進(jìn)行海參的發(fā)制，發(fā)制24—48小時(shí)至海參膨大后，將海參撈出放入打漿機(jī)內(nèi)按海參：水為1:3～5的重量比加入蒸餾水進(jìn)行打漿，最后將海參漿液用200目的濾布過濾后備用；
(2)豆?jié){制備：先將黃豆用水沖洗干凈，再按黃豆：水為1:5～8的比例浸泡8～12小時(shí)，然后將其用豆?jié){機(jī)打成豆?jié){，放入不銹鋼容器內(nèi)煮沸后，再放置自然冷卻，然后用200目的濾布過濾后制得豆?jié){；
(3)成品配制：按重量稱取豆?jié){40-50份，海參漿液10-20份，稱取后放入攪拌器內(nèi)攪拌5～10分鐘至混合均勻，再用紫外線滅菌5～10分鐘后，用普通的噴霧干燥方法瞬間熱風(fēng)溫度為185℃，出口溫度為85℃，滴下速度為每分鐘20～30ml進(jìn)行瞬間噴霧干燥，將干燥后的粉末用真空密閉包裝后制得海參豆?jié){粉成品；飲用時(shí)用50～60℃的溫開水沖調(diào)后直接食用，根據(jù)個(gè)人口感可調(diào)成不同濃度；適合所有人群飲用，營(yíng)養(yǎng)豐富，保健養(yǎng)顏，提高機(jī)體的免疫功能，味道獨(dú)特，飲用方便。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，其加工方法簡(jiǎn)單，制備工藝路線成熟，加工過程易控，設(shè)備易得，產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富，食用方便，生產(chǎn)環(huán)境友好。
具體實(shí)施方式：
下面通過實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)描述。
實(shí)施例1：
本實(shí)施例涉及的海參豆?jié){粉中各原料的重量組份為：豆?jié){40-50份，海參漿液10-20份。
實(shí)施例2：
本實(shí)施例涉及的海參豆?jié){粉的制備方法包括海參漿液制備、豆?jié){制備和成品配制三個(gè)步驟：
(1)海參漿液制備：先取鮮活海參用水洗凈參體，再用剪刀從海參的肚皮處剪開，取出其內(nèi)臟里的雜物，然后用重量百分比濃度為10～20％的鹽水溶液浸洗2－5分鐘后再用清水沖洗干凈，然后放入沸水中燙汆3～5分鐘，撈起后置于10～20℃的水中冷卻，制得處理好的海參；再按重量比取枸杞10—15份，大棗10—15份，桂圓肉5—10份，肉桂3—5份，葛根3—5份，將以上原料全部放入非金屬容器內(nèi)加入100份的水大火燒開后，轉(zhuǎn)入文火燒煮50—60分鐘后，用濾布濾除固體原料并冷卻至0—5℃，制得發(fā)參湯；最后將處理好的海參放入發(fā)參湯內(nèi)保持0—5℃進(jìn)行海參的發(fā)制，發(fā)制24—48小時(shí)至海參膨大后，將海參撈出放入打漿機(jī)內(nèi)按海參：水為1:3～5的重量比加入蒸餾水進(jìn)行打漿，最后將海參漿液用200目的濾布過濾后備用；
(2)豆?jié){制備：先將黃豆用水沖洗干凈，再按黃豆：水為1:5～8的比例浸泡8～12小時(shí)，然后將其用豆?jié){機(jī)打成豆?jié){，放入不銹鋼容器內(nèi)煮沸后，再放置自然冷卻，然后用200目的濾布過濾后制得豆?jié){；
(3)成品配制：按重量稱取豆?jié){40-50份，海參漿液10-20份，稱取后放入攪拌器內(nèi)攪拌5～10分鐘至混合均勻，再用紫外線滅菌5～10分鐘后，用普通的噴霧干燥方法瞬間熱風(fēng)溫度為185℃，出口溫度為85℃，滴下速度為每分鐘20～30ml進(jìn)行瞬間噴霧干燥，將干燥后的粉末用真空密閉包裝后制得海參豆?jié){粉成品；飲用時(shí)用50～60℃的溫開水沖調(diào)后直接食用，根據(jù)個(gè)人口感可調(diào)成不同濃度；適合所有人群飲用，營(yíng)養(yǎng)豐富，保健養(yǎng)顏，提高機(jī)體的免疫功能，味道獨(dú)特，飲用方便。
實(shí)施例3：
本實(shí)施例的制備方法同實(shí)施例1和2，其中豆?jié){40份，海參漿液10份，其制備的產(chǎn)品用50～60℃的溫水沖調(diào)成個(gè)人喜好的濃度并加入阿膠，不僅能補(bǔ)血，還能延緩機(jī)體的衰老，讓肌膚潤(rùn)滑，消除皺紋和面部色斑，經(jīng)常飲用有強(qiáng)腎健腦，保健身體的功效，尤其適于中老年女性每日飲用。
實(shí)施例4：
本實(shí)施例的制備方法同實(shí)施例1和2，其中豆?jié){50份，海參漿液20份，其制備的產(chǎn)品用50～60℃的蔬菜汁沖調(diào)成個(gè)人喜好的濃度，每日飲用，因海參中的角蛋白具有增強(qiáng)紅骨髓細(xì)胞的造血功能，含有豐富的天然活性鈣，容易吸收，有生血養(yǎng)血，促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，補(bǔ)充人體所需鈣質(zhì)，尤其適于生長(zhǎng)發(fā)育中的學(xué)生每日飲用。