技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提供一種牛骨粉的加工方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。該加工方法包括牛骨預(yù)處理、高壓蒸煮、粉碎、后處理、干燥的步驟，其中后處理是按照重量百分比為牛骨初粉8?10％，蘋(píng)果汁6?8％，白菜汁3?5％，蜜糖5?8％，其余為水準(zhǔn)備好發(fā)酵原液，向發(fā)酵原液中加入重量百分比為發(fā)酵原液3.5?4％的活性發(fā)酵劑，于25?28℃的溫度下發(fā)酵2?3天，得發(fā)酵液；活性發(fā)酵劑主要是由長(zhǎng)雙歧桿菌和干酪乳桿菌按1?3:1的比例混合后經(jīng)活化得到的。本發(fā)明在物理粉碎得到牛骨初粉后進(jìn)行發(fā)酵后處理，可充分提高骨蛋白、骨鈣的轉(zhuǎn)化利用率。

技術(shù)研發(fā)人員：蔣家緒;陳長(zhǎng)軍
受保護(hù)的技術(shù)使用者：廣西樂(lè)業(yè)康輝生態(tài)養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社
技術(shù)研發(fā)日：2017.03.10
技術(shù)公布日：2017.08.18