技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種橄欖肉醬的制備方法，包括以下制備步驟：1)橄欖處理：取橄欖脫核，清洗干凈，速凍，油炒，腌制，備用；2)豬肉處理：取豬肉，整理，清洗，切丁，加水，超聲波處理，蒸干肉丁表面水分，腌制，備用；3)把處理后的橄欖和豬肉混合攪拌均勻，調(diào)味；4)裝瓶，殺菌，貼標(biāo)簽，裝箱。使用本發(fā)明方法制備橄欖肉醬，無(wú)需添加劑，裝瓶后，貯存期長(zhǎng)達(dá)18個(gè)月，且制備得到的橄欖肉醬保健功效顯著，具有顯著的抗輻射、醒酒安神、抗衰老等功效。

技術(shù)研發(fā)人員：高金彰
受保護(hù)的技術(shù)使用者：浦北縣龍騰食品有限公司
文檔號(hào)碼：201710113407
技術(shù)研發(fā)日：2017.02.28
技術(shù)公布日：2017.05.10