技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種生姜汁蜂蜜制品，屬于蜂蜜飲品加工領(lǐng)域，該生姜汁蜂蜜制品采用濃縮生姜汁與高濃度蜂蜜混合制備，將含水量為30~60%的濃縮生姜汁加入到溫度為50~55℃且波美度為43~44的蜂蜜中攪拌混勻，該生姜汁蜂蜜制品中的果糖和葡萄糖的總含量不小于60%且含水量不超過23%。本發(fā)明將濃縮生姜汁與高濃度蜂蜜調(diào)和成姜汁蜂蜜制品，該制品利用高濃度蜂蜜具有的高滲透壓及抗氧化性抑制制品中微生物的生長，不僅完整的保留了鮮姜的營養(yǎng)成份，而且增加了蜂蜜的有益成份，具有營養(yǎng)豐富、口感愉悅等優(yōu)點(diǎn)，極大的改善了姜湯的口感。

技術(shù)研發(fā)人員：陳建忠;姚春媛;段林冰
受保護(hù)的技術(shù)使用者：陜西蜂產(chǎn)品工程技術(shù)研究中心;陜西一號(hào)蜂農(nóng)生物工程有限公司;愛伯都安康生物技術(shù)（深圳）有限公司
文檔號(hào)碼：201710015651
技術(shù)研發(fā)日：2017.01.10
技術(shù)公布日：2017.06.13