技術(shù)總結(jié)
本實(shí)用新型涉及一種高頸泡菜壇，包括壇體(4)，壇體(4)上端為壇頸(41)，壇頸(41)外壁設(shè)有壇沿(42)，壇頸(41)上端到壇沿(42)下端的高度是壇沿(42)高度的2.5～4倍。由于壇體(4)內(nèi)部的物質(zhì)發(fā)酵，會(huì)產(chǎn)生混合氣體。外界溫度改變，造成壇體(4)內(nèi)的物質(zhì)產(chǎn)生熱脹冷縮，而氣體體積變化較大，造成部分氣體溢出，使得壇體(4)內(nèi)的壓力降低，會(huì)產(chǎn)生壓力差，壇沿(42)內(nèi)的水在大氣壓的作用下會(huì)進(jìn)入壇體(4)內(nèi)，本裝置將壇頸(41)上端到壇沿(42)下端的高度是壇沿(42)高度的2.5～4倍，壇沿(42)內(nèi)的水在運(yùn)動(dòng)時(shí)會(huì)產(chǎn)生較大的勢(shì)能，存在這種高度差，大氣壓不能將壇沿(42)內(nèi)的水壓入壇體(4)內(nèi)，有效延長(zhǎng)泡菜的保質(zhì)期。

技術(shù)研發(fā)人員：官兵
受保護(hù)的技術(shù)使用者：官兵
文檔號(hào)碼：201621027195
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.31
技術(shù)公布日：2017.06.27