技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)了一種雪梨和火龍果復(fù)合果汁飲料及其制備方法，該復(fù)合果汁飲料包括復(fù)合漿料、穩(wěn)定劑和調(diào)味劑，所述復(fù)合漿料為雪梨原漿和火龍果原漿的混合物，所述穩(wěn)定劑為羧甲基纖維素鈉、黃原膠和瓊脂，所述雪梨原漿和火龍果原漿的體積比為(1～3)：1，所述穩(wěn)定劑的加入量為雪梨原漿和火龍果原漿總體積的0.2～0.6g/100mL，所述羧甲基纖維素鈉、黃原膠和瓊脂的質(zhì)量比為(1～3)：(1～3)：(2～6)，所述調(diào)味劑為蔗糖和檸檬酸，經(jīng)加工制成對(duì)人體有保鍵作用的復(fù)合型果汁飲料。本發(fā)明的雪梨與火龍果復(fù)合果汁飲料產(chǎn)生特有的協(xié)調(diào)風(fēng)味，同時(shí)富含雪梨與火龍果的營(yíng)養(yǎng)成分，體態(tài)均一、色澤穩(wěn)定，是一種新型的復(fù)合果汁飲料。

技術(shù)研發(fā)人員：汪躍華;劉德群;鄭虎;龐文意
受保護(hù)的技術(shù)使用者：佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院
文檔號(hào)碼：201611259813
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.30
技術(shù)公布日：2017.06.20