1.一種利用火龍果皮生產(chǎn)花青素的方法，其特征在于，包括以下步驟：
（1）將新鮮火龍果皮浸漬于流動(dòng)碘化鉀水溶液中，在35-38℃溫度、照度為3800-4000lx的條件下培育14-16小時(shí)，碘化鉀水溶液濃度為3-3.5%；
（2）將處理得到的新鮮火龍果皮置于流水下沖洗干凈，放在盛有去離子水的多層透析槽內(nèi)透析至15-18小時(shí)，透析過程在室溫控制在10-12℃，去離子水水溫為3-5℃；
（3）將透析處理后的火龍果皮擺置于速凍室內(nèi)速凍，速凍室內(nèi)溫度為-18~-22℃，速凍時(shí)間為12-15小時(shí)；
（4）將速凍后的火龍果皮置于常溫下解凍后充分磨漿，壓榨取汁，真空噴霧干燥得到火龍果花青素。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種利用火龍果皮生產(chǎn)花青素的方法，其特征在于，
碘化鉀水溶液流速為0.5m/s。