本發(fā)明涉及飼料技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種烘焙菠菜制備豬用香菇調(diào)味劑。

背景技術(shù)：

《香菇調(diào)味汁研制》一文中提及香菇是世界上著名的食用菌，它屬于擔(dān)子菌綱、傘菌目、香菇屬。列為可食用的大型真菌。由于真菌科學(xué)和生物工程技術(shù)的發(fā)展，如今不僅沿用傳統(tǒng)的栽培法 并且開(kāi)始利用生物工程技術(shù)發(fā)展真菌生產(chǎn)。通過(guò)發(fā)酵后可獲得一些有益的代謝產(chǎn)物，如多糖、氨基 酸等物質(zhì)，發(fā)酵香菇不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還具有降低膽固醇、抗癌腫等功能。尤其是香菇中含有的呈鮮味核昔酸、氨基酸等鮮味物質(zhì)是制取 鮮味劑的主要成分。因此，液體香菇適合加工調(diào)味料，將此制成調(diào)味劑添加于豬的日常食物中可以有效促進(jìn)進(jìn)食，促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，提高免疫力。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明目的就是為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種烘焙菠菜制備豬用香菇調(diào)味劑。

本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：

一種烘焙菠菜制備豬用香菇調(diào)味劑，由下列重量份的原料制成：干香菇粉60-70、黃皮果30-40、槲葉40-50、糯米15-20、甘露子5-6、枳椇12-16、桂皮2-3、菠菜40-45、米曲汁、食鹽、乳酸、酵母菌、果膠酶、水適量。

根據(jù)權(quán)利要求書(shū)1所述烘焙菠菜制備香菇調(diào)味劑，制備方法的具體步驟如下：

(1)將米曲汁在120-130高溫蒸汽滅菌后，加入干香菇粉與酵母菌、乳酸，在28-30℃條件下培養(yǎng)9-10天，得發(fā)酵香菇物料；

(2)將槲葉放入適量水中煮開(kāi)，放入冷水中浸泡10-12小時(shí)，撈出后與食鹽混合均勻，密封后腌制12-15天，低溫烘干，制成粉末，得腌制槲葉粉；

(3)將糯米放入水中浸泡6-8小時(shí)，蒸熟后加入米曲汁后攪拌均勻，在28-32℃條件下糖化5-6小時(shí)，再將黃皮去核后榨汁，濾掉果渣后與上述糖化糯米、酵母菌混合均勻，在25-30℃條件下發(fā)酵2-3天，得發(fā)酵物料；

(4)將步驟3的果渣低與適量水與果膠酶混合均勻后，在45-50℃條件下酶解5-6小時(shí)，離心后，分離果渣汁與沉淀，將沉淀物料烘干后制成粉末；

(5)將食鹽與水混合后加熱煮沸，放入菠菜中煮熟，在50-60℃條件下真空烘干，制成粉末，再將甘露子、枳椇、桂皮低溫烘干后制成粉末，與上述粉末混合均勻，得菠菜混合粉；

(6)將步驟1的發(fā)酵香菇物料、步驟3的發(fā)酵物料、步驟4的果渣汁、步驟5的菠菜混合粉以及其他剩余成分混合均勻，烘干，制粉，再與步驟2的腌制槲葉粉、步驟4的粉末混合均勻，即可。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：米曲汁是米曲經(jīng)糖化過(guò)濾后的汁液，含有大量的可發(fā)酵性糖及一定量的蛋白質(zhì)和微生物生長(zhǎng)所需的成分。加入乳酸的目的是為了防止雜菌繁殖，經(jīng)發(fā)酵后散發(fā)出香菇和水果的香味，增加豬的進(jìn)食。將槲葉煮開(kāi)浸泡可以再很大程度上降低葉片中單寧的含量，減少斛葉的酸澀口感，增添適口性。利用糯米糖化液增加黃皮汁糖度，口感也得到明顯改善，使發(fā)酵物料美味醇厚、清新淡雅。經(jīng)糯米發(fā)酵后產(chǎn)生的異戊醇、苯乙醇是在發(fā)酵過(guò)程中通過(guò)氨基酸和糖類物質(zhì)代謝形成的，減少苦澀味的氨基酸。菠菜經(jīng)沸水煮熟后減少了菠菜的草酸含量，經(jīng)真空烘干后保持菠菜的原味、營(yíng)養(yǎng)成分。本發(fā)明可以提高機(jī)體的日增重，改善飼料轉(zhuǎn)化效率，降低腹瀉率，降低死淘率。

具體實(shí)施方式

一種烘焙菠菜制備豬用香菇調(diào)味劑，由下列重量份的原料制成：干香菇粉60、黃皮果30、槲葉40、糯米15、甘露子5、枳椇12、桂皮2、菠菜40、米曲汁、食鹽、乳酸、酵母菌、果膠酶、水適量。

根據(jù)權(quán)利要求書(shū)1所述烘焙菠菜制備豬用香菇調(diào)味劑，制備方法的具體步驟如下：

(1)將米曲汁在120高溫蒸汽滅菌后，加入干香菇粉與酵母菌、乳酸，在28℃條件下培養(yǎng)9天，得發(fā)酵香菇物料；

(2)將槲葉放入適量水中煮開(kāi)，放入冷水中浸泡10小時(shí)，撈出后與食鹽混合均勻，密封后腌制12天，低溫烘干，制成粉末，得腌制槲葉粉；

(3)將糯米放入水中浸泡6小時(shí)，蒸熟后加入米曲汁后攪拌均勻，在28℃條件下糖化5小時(shí)，再將黃皮去核后榨汁，濾掉果渣后與上述糖化糯米、酵母菌混合均勻，在25℃條件下發(fā)酵2天，得發(fā)酵物料；

(4)將步驟3的果渣低與適量水與果膠酶混合均勻后，在45℃條件下酶解5小時(shí)，離心后，分離果渣汁與沉淀，將沉淀物料烘干后制成粉末；

(5)將食鹽與水混合后加熱煮沸，放入菠菜中煮熟，在50℃條件下真空烘干，制成粉末，再將甘露子、枳椇、桂皮低溫烘干后制成粉末，與上述粉末混合均勻，得菠菜混合粉；

(6)將步驟1的發(fā)酵香菇物料、步驟3的發(fā)酵物料、步驟4的果渣汁、步驟5的菠菜混合粉以及其他剩余成分混合均勻，烘干，制粉，再與步驟2的腌制槲葉粉、步驟4的粉末混合均勻，即可。

為了進(jìn)一步說(shuō)明本發(fā)明的應(yīng)用價(jià)值，實(shí)施人將200只豬按照日齡、體重、體長(zhǎng)、健康狀況相同的原則將豬平均分為實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組兩組，實(shí)驗(yàn)組喂增添了本發(fā)明的豬飼料調(diào)味劑的飼料，對(duì)照組喂沒(méi)增添本發(fā)明的飼料，試驗(yàn)期為3個(gè)月，試驗(yàn)結(jié)果為：采食量提高10%，生病率降低9%，死亡率降低8%，豬增重率提高13%，皮脂率降低6%。本發(fā)明可以有效降低生長(zhǎng)豬的脂肪沉積量，顯著增加生長(zhǎng)肥豬的重量，減少料重比，增加了豬肌肉的營(yíng)養(yǎng), 改善豬肌肉的品質(zhì)。