本發(fā)明涉及一種液體解酒飲料的配方及制備方法，屬于食品加工領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
：我國(guó)的酒文化已經(jīng)有5000多年的歷史，在正常的社會(huì)交往中，婚嫁聚會(huì)，商務(wù)應(yīng)酬等場(chǎng)合，飲酒是非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，酒能給人帶來(lái)歡娛，但是酒也對(duì)人體產(chǎn)生傷害。研究表明急性大量飲酒會(huì)引起嘔吐，惡心，注意力不集中等問(wèn)題，嚴(yán)重的還會(huì)引起酒精中毒，長(zhǎng)期飲酒容易引發(fā)胃潰瘍、肝硬化，精神障礙等疾病。因此迫切需要開(kāi)發(fā)安全、高效的解酒養(yǎng)胃護(hù)肝產(chǎn)品。葛根是傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中最具代表性的解酒藥物之一，富含黃酮類物質(zhì)，可有效在乙醇代謝環(huán)節(jié)發(fā)揮解酒作用，現(xiàn)在市場(chǎng)上已經(jīng)存在很多葛根類的解酒飲料，解酒茶，但是它們的配方中藥材基本都是和主藥材葛根一樣從乙醇代謝環(huán)節(jié)著手，缺少在減少乙醇吸收環(huán)節(jié)的措施。同時(shí)這些飲料的效果重在解酒保肝，缺少對(duì)胃的保護(hù)措施。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：：本發(fā)明主要解決的問(wèn)題：針對(duì)現(xiàn)有市場(chǎng)中解酒飲料的不足，提供一種解酒飲料及其制備方法，在乙醇吸收和代謝兩個(gè)環(huán)節(jié)作用且同時(shí)具有養(yǎng)胃和保肝的作用。該解酒飲料有如下原料配比而成：果膠，羧甲基纖維素鈉，砂仁提取物，桑葚提取物，葛根提取物，枸杞提取物和水，按重量份計(jì)，所述果膠：所述羧甲基纖維素鈉：所述砂仁提取物：所述桑葚提取物：所述葛根提取物：所述枸杞提取物：水＝1-3：2-4：1-4：1-3：1-4：1-3：90-150。其制備步驟如下：(1)溶膠：按重量份比稱取果膠、羧甲基纖維素鈉若干，加入100-150倍重量的70℃-90℃的水，在高速攪拌機(jī)下按攪拌速度進(jìn)行攪拌若干時(shí)間。(2)配制：在(1)處理后得到的膠液中加入加入相應(yīng)重量份比的砂仁提取物，桑葚提取物，葛根提取物和枸杞提取物。高速攪拌機(jī)下按攪拌速度進(jìn)行攪拌若干時(shí)間。(3)分裝滅菌：50ml每瓶進(jìn)行分裝，高溫滅菌，冷卻即成。上述制備方法中，步驟(1)中所述攪拌速度為100-2000r/min，具體可為1000r/min。所述若干時(shí)間為15-40min，具體可為25min。上述制備方法中，步驟(2)中所述攪拌速度為100-2000r/min，具體可為1000r/min。所述若干時(shí)間為10-30min，具體可為15min本發(fā)明具有如下有益效果：(1)本發(fā)明液體飲料中添加了砂仁提取物，具有明顯的養(yǎng)胃作用。(2)本發(fā)明添加了果膠和羧甲基纖維素鈉成分，形成凝膠狀物質(zhì)，可以在胃中形成保護(hù)膜，減少胃對(duì)乙醇的吸收，同時(shí)保護(hù)胃部。(3)本發(fā)明制備的液體飲料含有桑葚和枸杞提取物，酸甜可口，易于被大眾接受。(4)本發(fā)明制備的液體飲料能夠有效緩解酒精對(duì)人體造成的不適感，具有增加酒量和良好的解酒效果，保護(hù)肝臟。具體實(shí)施方式：下面對(duì)本發(fā)明較佳施例進(jìn)行進(jìn)一步闡述，下述實(shí)施例中使用的材料、試劑等，如無(wú)特殊說(shuō)明，均可從商業(yè)途徑得到。實(shí)施例1制備液體解酒飲料(1)溶膠：稱取果膠1g、羧甲基纖維素鈉2g，加入100g70℃的水，在高速攪拌機(jī)下按300r/min攪拌25min。(2)配制：在處理后得到的膠液中加入砂仁提取物4g，桑葚提取物3g，葛根提取物4g和枸杞提取物3g。高速攪拌機(jī)下200r/min攪拌15min間。(3)分裝滅菌：50ml每瓶進(jìn)行分裝，高溫滅菌，冷卻即成。實(shí)施例2制備液體解酒飲料按照實(shí)施例1中的步驟制備液體解酒飲料，僅將步驟(1)中的羧甲基纖維素鈉重量替換為3g。實(shí)施例3制備液體解酒飲料按照實(shí)施例1中的步驟制備液體解酒飲料，僅將步驟(1)中的桑葚提取物重量替換為2g，枸杞提取物重量替換為2g。實(shí)施例4制備液體解酒飲料按照實(shí)施例1中的步驟制備液體解酒飲料，僅將步驟(1)中的攪拌速度替換為200r/min，攪拌時(shí)間替換為35min。實(shí)施例5制備液體解酒飲料按照實(shí)施例1中的步驟制備液體解酒飲料，僅將步驟(1)中的攪拌速度替換為400r/min，攪拌時(shí)間替換為18min。以上實(shí)施僅僅是對(duì)本發(fā)明的優(yōu)選方案進(jìn)行描述，并非對(duì)本發(fā)明的范圍進(jìn)行限定。實(shí)施例1制備的液體飲料的防醉和解酒效果(一)飲料解酒功能實(shí)驗(yàn)取小鼠60只，雄雄各半，隨機(jī)分為對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組，每組30只，禁12h后，每組先灌酒10ml/kg體重，20min后，實(shí)驗(yàn)組灌飲料14ml/kg體重(相當(dāng)子成人飲用100ml飲料)，對(duì)照組灌生理鹽水，體積和實(shí)驗(yàn)組一致。觀察并記錄小鼠睡眠時(shí)間及醉酒動(dòng)物數(shù)(以翻正反射為指標(biāo))。組別動(dòng)物數(shù)/只耐受時(shí)間/min維持時(shí)間/min醉酒動(dòng)物數(shù)/只對(duì)照組3035±10.4480±105.227實(shí)驗(yàn)組3033±9.7235±61.96試驗(yàn)組與對(duì)照組比較，P≤0.05上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，先灌酒再喝飲料，對(duì)小鼠醉倒前的耐受時(shí)間無(wú)顯著影響，但是對(duì)醉酒動(dòng)物只數(shù)有明顯的減少、醉酒后的維持時(shí)間有明顯的減短。說(shuō)明本發(fā)明制備的飲料具有很好的解酒效果。(二)飲料防醉功能實(shí)驗(yàn)取30只小鼠，禁12h后，灌胃法給飲料14ml/kg體重，30min后再灌酒10ml/kg體重，觀察并記錄小鼠睡眠時(shí)間及醉酒動(dòng)物數(shù)，并與(一)中的對(duì)照組進(jìn)行比較。組別動(dòng)物數(shù)/只耐受時(shí)間/min對(duì)照組3035±10.4實(shí)驗(yàn)組3055±8.7試驗(yàn)組與對(duì)照組比較，P≤0.05上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，先灌飲料再灌酒對(duì)小鼠醉倒前的耐受時(shí)間有顯著影響，實(shí)驗(yàn)組耐受時(shí)間明顯長(zhǎng)于對(duì)照組。本發(fā)明制備的飲料具有顯著防醉功能。當(dāng)前第1頁(yè)1 2 3