本發(fā)明屬于酵素技術(shù)領(lǐng)域，尤其是涉及一種青梅植物酵素飲料。
背景技術(shù)：
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，青梅具有殺菌、調(diào)節(jié)體液酸堿度、改善胃腸道功能、消除疲勞、解除精神壓力、提高鈣質(zhì)的吸收、調(diào)節(jié)血壓、抗過敏、強(qiáng)化肝臟解毒功能、美容、改善血液循環(huán)、提高免疫、預(yù)防癌癥、預(yù)防結(jié)石、鎮(zhèn)痛、抗氧化等十六項(xiàng)健康營養(yǎng)價(jià)值。青梅、青梅葉和青梅莖皮中富含有巖白菜素、胡蘿卜苷、表兒茶素、檸檬酸、綠原酸、蘆丁等物質(zhì)，除了較強(qiáng)的抗氧化消炎能力外，巖白菜素具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、催眠及安定作用，其鎮(zhèn)痛作用弱于哌替啶，強(qiáng)于一般解熱鎮(zhèn)痛藥，治療量無成癮性。
當(dāng)前，青梅的深加工產(chǎn)品多為青梅精或青梅丸，對(duì)于功能性飲料的加工則較為少見。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
針對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)上青梅的功能性飲料加工不足的問題，本發(fā)明提供了一種青梅植物酵素飲料。
本發(fā)明是通過以下技術(shù)實(shí)現(xiàn)的：
一種青梅植物酵素飲料，所述青梅植物酵素飲料包括由甘草、仙草、夏枯草、雞蛋花提取的中藥提取液，和由青梅、青梅葉、青梅莖皮經(jīng)過發(fā)酵得到的青梅植物酵素液。
優(yōu)選地，青梅植物酵素飲料中，所述中藥提取液與青梅植物酵素液的體積比為1：3～6。
優(yōu)選地，所述青梅植物酵素液包括如下重量配比的原料：青梅35～46份、青梅葉15～25份、青梅莖皮12～35份。
優(yōu)選地，所述中藥提取液包括如下重量配比的原料：甘草2～6份、仙草5～8份、夏枯草2～5份、雞蛋花1～2份。
優(yōu)選地，所述青梅植物酵素飲料的制備包括以下步驟：
1）將青梅、青梅葉、青梅莖皮洗凈、臭氧滅菌、切碎后放入無菌發(fā)酵罐中，加入占青梅、青梅葉和青梅莖皮總重量10%～15%的白砂糖、占青梅、青梅葉和青梅莖皮總重量1%～1.5%的酵素菌種，密封并在室溫條件下存放6～8個(gè)月進(jìn)行一次發(fā)酵，一次發(fā)酵結(jié)束，100～200目下過濾，獲得青梅植物酵素液；
2）將甘草、仙草、夏枯草和雞蛋花清洗干凈后，切碎，按固液重量比1：20～30浸入去離子水中，密封，沸煮3～5小時(shí)后，100～200目下過濾得到中藥提取液；
3）按體積比混合中藥提取液和青梅植物酵素液，密封并在室溫條件下存放4～5個(gè)月進(jìn)行二次發(fā)酵，二次發(fā)酵結(jié)束，200～300目下過濾，即得青梅植物酵素飲料。
優(yōu)選地，所述酵素菌種由雙孢蘑菇、茶樹菇、猴頭菇和金針菇按重量比1：1～2：2～5：1～3經(jīng)破碎、滅菌后置入無菌發(fā)酵罐于35～37℃下發(fā)酵7～14天制得。
優(yōu)選地，步驟1）所述臭氧滅菌條件如下：臭氧濃度為20～40mg/m3，時(shí)間為1～3小時(shí)。
優(yōu)選地，步驟1）或步驟2或步驟3所述過濾采用尼龍濾網(wǎng)或聚酯濾網(wǎng)。
本發(fā)明公開的一種青梅植物酵素飲料，其有益效果為：本發(fā)明所制得的青梅植物酵素飲料具有調(diào)節(jié)體液酸堿度，改善胃腸道功能，提高人體免疫力，調(diào)節(jié)血壓、軟化血管以及預(yù)防心腦血管等疾??；具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、催眠及安定作用，對(duì)于感冒咳嗽具有明顯的鎮(zhèn)定作用。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合具體的實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明申請(qǐng)所述的一種青梅植物酵素飲料。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實(shí)施例僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。
實(shí)施例1
本發(fā)明一種青梅植物酵素飲料包括由甘草、仙草、夏枯草、雞蛋花提取的中藥提取液，和由青梅、青梅葉、青梅莖皮經(jīng)過發(fā)酵得到的青梅植物酵素液。
青梅植物酵素飲料的制備包括以下步驟：
1）將青梅35Kg、青梅葉15Kg、青梅莖皮12Kg洗凈、臭氧滅菌（臭氧濃度為20mg/m3，時(shí)間為3小時(shí)）、切碎后放入無菌發(fā)酵罐中，加入占青梅、青梅葉和青梅莖皮總重量10%的白砂糖、占青梅、青梅葉和青梅莖皮總重量1%的酵素菌種，密封并在室溫條件下存放6個(gè)月進(jìn)行一次發(fā)酵，一次發(fā)酵結(jié)束，100目下過濾，獲得青梅植物酵素液；
2）將甘草2Kg、仙草5Kg、夏枯草2Kg和雞蛋花1Kg清洗干凈后，切碎，按固液重量比1：20浸入去離子水中，密封，沸煮3小時(shí)后，100目下過濾得到中藥提取液；
3）按體積比1：3混合中藥提取液和青梅植物酵素液，密封并在室溫條件下存放4個(gè)月進(jìn)行二次發(fā)酵，二次發(fā)酵結(jié)束，200目下過濾，即得青梅植物酵素飲料。
在以上制備過程中，雙孢蘑菇1Kg、茶樹菇1Kg、猴頭菇2Kg和金針菇1Kg經(jīng)破碎、滅菌后置入無菌發(fā)酵罐于35℃下發(fā)酵14天可制得酵素菌種。
在以上制備過程中，采用尼龍濾網(wǎng)進(jìn)行過濾。
實(shí)施例2
本發(fā)明一種青梅植物酵素飲料包括由甘草、仙草、夏枯草、雞蛋花提取的中藥提取液，和由青梅、青梅葉、青梅莖皮經(jīng)過發(fā)酵得到的青梅植物酵素液。
青梅植物酵素飲料的制備包括以下步驟：
1）將青梅46Kg、青梅葉25Kg、青梅莖皮35Kg洗凈、臭氧滅菌（臭氧濃度為40mg/m3，時(shí)間為1小時(shí)）、切碎后放入無菌發(fā)酵罐中，加入占青梅、青梅葉和青梅莖皮總重量15%的白砂糖、占青梅、青梅葉和青梅莖皮總重量1.5%的酵素菌種，密封并在室溫條件下存放8個(gè)月進(jìn)行一次發(fā)酵，一次發(fā)酵結(jié)束，200目下過濾，獲得青梅植物酵素液；
2）將甘草6Kg、仙草8Kg、夏枯草5Kg和雞蛋花2Kg清洗干凈后，切碎，按固液重量比1：30浸入去離子水中，密封，沸煮5小時(shí)后，200目下過濾得到中藥提取液；
3）按體積比1：6混合中藥提取液和青梅植物酵素液，密封并在室溫條件下存放5個(gè)月進(jìn)行二次發(fā)酵，二次發(fā)酵結(jié)束，300目下過濾，即得青梅植物酵素飲料。
在以上制備過程中，雙孢蘑菇1Kg、茶樹菇2Kg、猴頭菇5Kg和金針菇3Kg經(jīng)破碎、滅菌后置入無菌發(fā)酵罐于37℃下發(fā)酵7天可制得酵素菌種。
在以上制備過程中，采用聚酯濾網(wǎng)進(jìn)行過濾。
實(shí)施例3
本發(fā)明一種青梅植物酵素飲料包括由甘草、仙草、夏枯草、雞蛋花提取的中藥提取液，和由青梅、青梅葉、青梅莖皮經(jīng)過發(fā)酵得到的青梅植物酵素液。
青梅植物酵素飲料的制備包括以下步驟：
1）將青梅40Kg、青梅葉20Kg、青梅莖皮25Kg洗凈、臭氧滅菌（臭氧濃度為30mg/m3，時(shí)間為2小時(shí)）、切碎后放入無菌發(fā)酵罐中，加入占青梅、青梅葉和青梅莖皮總重量12%的白砂糖、占青梅、青梅葉和青梅莖皮總重量1.2%的酵素菌種，密封并在室溫條件下存放7個(gè)月進(jìn)行一次發(fā)酵，一次發(fā)酵結(jié)束，150目下過濾，獲得青梅植物酵素液；
2）將甘草4Kg、仙草6Kg、夏枯草4Kg和雞蛋花1.5Kg清洗干凈后，切碎，按固液重量比1：25浸入去離子水中，密封，沸煮4小時(shí)后，150目下過濾得到中藥提取液；
3）按體積比1：4混合中藥提取液和青梅植物酵素液，密封并在室溫條件下存放4.5個(gè)月進(jìn)行二次發(fā)酵，二次發(fā)酵結(jié)束，250目下過濾，即得青梅植物酵素飲料。
在以上制備過程中，雙孢蘑菇1Kg、茶樹菇2Kg、猴頭菇4Kg和金針菇2Kg經(jīng)破碎、滅菌后置入無菌發(fā)酵罐于36℃下發(fā)酵10天可制得酵素菌種。
在以上制備過程中，采用聚酯濾網(wǎng)進(jìn)行過濾。