技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種桂花粽子及其制備方法，按其重量份計(jì)，包括以下原料：糯米10?12份、糖桂花2?3份、白砂糖0.7?0.9份、糖漿0.3?0.5份、食用鹽0.2?0.3份。通過糖桂花的制備、泡米、包粽、蒸粽等步驟制的桂花粽富含碳水化合物、粗纖維、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分以及胡蘿卜素，同時(shí)使得粽子香氣宜人，香甜而不膩。

技術(shù)研發(fā)人員：覃泉芳
受保護(hù)的技術(shù)使用者：覃泉芳
文檔號碼：201611058113
技術(shù)研發(fā)日：2016.11.27
技術(shù)公布日：2017.05.31