本發(fā)明屬于茶葉加工領(lǐng)域，尤其涉及一種新型杜仲茶及其制備方法。

背景技術(shù)：

杜仲是中國特有樹種，經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，資源稀少，被中國有關(guān)部門定為國家二級(jí)珍貴保護(hù)樹種。杜仲具有清除體內(nèi)垃圾，加強(qiáng)人體細(xì)胞物質(zhì)代謝，防止肌肉骨骼老化，平衡人體血壓，分解體內(nèi)膽固醇，降低體內(nèi)脂肪，恢復(fù)血管彈性，利尿清熱，廣譜抗菌，興奮中樞神經(jīng)，提高白血球藥理作用。

隨著對(duì)杜仲開發(fā)的不斷發(fā)展，以及避免對(duì)杜仲資源造成較大的破壞性，人們從初始的杜仲皮利用，不斷演變成杜仲葉利用，而在杜仲葉的利用方面，主要是將杜仲葉加工成杜仲茶。由杜仲葉生產(chǎn)的杜仲茶品味微苦，保健價(jià)值較高，具有調(diào)節(jié)血脂、降壓作用、減肥、補(bǔ)腎、保肝、通便利尿、增強(qiáng)機(jī)體免疫、調(diào)節(jié)心血管、鎮(zhèn)靜及鎮(zhèn)痛、降低膽固醇、抑制子宮收縮、抗腫瘤活性、抗衰老作用、美容等作用。

現(xiàn)有杜仲葉飲品加工方法是將采集到的杜仲葉自然晾干后進(jìn)行粉碎、細(xì)粉小袋包裝。飲用時(shí)用開水沖泡袋包。這種袋裝的包裝袋孔隙小(以防粉漏)，所以浸泡時(shí)包裝袋會(huì)起著阻擋出味作用，降低藥效。同時(shí)包裝袋材質(zhì)也會(huì)有化學(xué)物質(zhì)析出浸泡在熱水中，對(duì)茶葉有污染。上述加工制作方法只對(duì)原料進(jìn)行了簡單加工，沒有使原料中含有的特點(diǎn)充分釋放出來，口感一般，且?guī)в星嗖菸叮诟袧?，產(chǎn)品難以推廣?，F(xiàn)有技術(shù)中，還不存在將杜仲葉按照黑茶和茯茶制作方法進(jìn)行的加工的先例，將杜仲葉經(jīng)發(fā)酵、發(fā)花工藝后，生產(chǎn)出的杜仲茶處于市場(chǎng)空白狀態(tài)，尤其是杜仲葉發(fā)花后產(chǎn)生的杜仲金花更是少有相關(guān)文件記錄和涉及。

上述茯茶制作方法屬六大茶類中的黑茶制作方法之一，屬于全發(fā)酵茶制作方法。因在伏天加工，故稱茯茶，以其效用類似土茯苓，美稱為茯茶。數(shù)百年來，茯茶以其獨(dú)特、不可替代的作用和功效與奶、肉并列，成為西北地區(qū)各族人民的生活必需品。一般情況下，茯茶陳放年代越久香味越濃，茶湯越易沖泡出來，茶湯色澤紅艷明亮。特別是茶中的金花——冠突散囊菌，屬國家二級(jí)機(jī)密保護(hù)菌種，只存在于千年靈芝中，是一種對(duì)人體極其有益的真菌，有降血壓、降血脂、降血糖，抗衰老、抗輻射、抗癌癥的功效，能有效調(diào)節(jié)人體新陳代謝。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

為了克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明的目的在于提供一種新型杜仲茶及其制備方法，該杜仲茶及其制備方法以杜仲葉為原料，有效結(jié)合黑茶制作工藝，不僅保留了杜仲葉內(nèi)豐富的營養(yǎng)成分，而且實(shí)現(xiàn)了杜仲葉發(fā)酵、發(fā)花工藝，使生產(chǎn)出來的杜仲黑茶具有補(bǔ)腎、護(hù)肝、抗疲勞、抗衰老、降血壓、降血脂、降血糖等功效，使生產(chǎn)出來的杜仲茯茶富含冠突散囊菌，還具有清熱解毒、抵抗腫瘤活性、美容養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)心血管等功效。

為了實(shí)現(xiàn)上述系統(tǒng)，本發(fā)明采取的技術(shù)方案是：

一種新型杜仲茶，采用杜仲葉制備，其特征在于，包括杜仲黑茶，所述杜仲黑茶由杜仲葉經(jīng)黑茶制作工藝制成。

進(jìn)一步的，所述杜仲黑茶為杜仲茯茶，所述杜仲茯茶由杜仲葉經(jīng)黑茶制作工藝制成，所述黑茶制作工藝包括鮮葉初制工藝和茯茶制作工藝。

進(jìn)一步的，所述杜仲茯茶由杜仲黑毛茶或混合茶經(jīng)茯茶制作工藝制成，所述杜仲黑毛茶由杜仲葉經(jīng)鮮葉初制工藝制成，所述混合茶包括1-5重量份的杜仲黑毛茶和5-9重量份的黑毛茶。

本發(fā)明提出的一種新型杜仲茶有如下有益效果：

本發(fā)明提出的一種新型杜仲茶以杜仲葉為原料，有效結(jié)合黑茶制作工藝，不僅保留了杜仲葉內(nèi)豐富的營養(yǎng)成分，而且實(shí)現(xiàn)了杜仲葉發(fā)酵、發(fā)花工藝，使生產(chǎn)出來的杜仲茶富含冠突散囊菌，具有補(bǔ)腎、護(hù)肝、抗疲勞、抗衰老、降血壓、降血脂、降血糖、清熱解毒、抵抗腫瘤活性、美容養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)心血管等功效。

一種新型杜仲茶制備方法，其特征在于，包括黑茶制作工藝，所述黑茶制作工藝包括鮮葉初制工藝，所述鮮葉初制工藝包括以下加工步驟：殺青、揉捻、渥堆和干燥。

進(jìn)一步的，所述黑茶制作工藝還包括茯茶制作工藝，所述茯茶制作工藝包括以下加工步驟：原料分揀、高溫軟化、成型、發(fā)花和干燥。

進(jìn)一步的，所述鮮葉初制工藝包括如下加工步驟及操作方式：

a1）殺青：將新鮮杜仲葉放入殺青機(jī)內(nèi)，在溫度為120-180℃的條件下殺青6-10分鐘；

a2）揉捻：將步驟a1）中殺青后的杜仲葉降溫至30-45℃，放入揉捻機(jī)內(nèi)揉捻3-6分鐘，得杜仲葉茶坯；

a3）渥堆：根據(jù)步驟a2）中杜仲葉茶坯的含水量，適量噴灑水分，保證杜仲葉茶坯含水量在60-70%，將杜仲葉茶坯置于溫度為20-30°、濕度為50-80%的環(huán)境下，渥堆5-20小時(shí)，得渥堆杜仲葉茶坯；

a4）干燥：對(duì)步驟a3）中的渥堆杜仲葉茶坯進(jìn)行烘焙，將渥堆杜仲葉茶坯的含水量干燥至5~10%，得杜仲黑毛茶。

進(jìn)一步的，所述茯茶制作工藝包括以下加工步驟及操作方式：

b1）原料分揀：根據(jù)產(chǎn)品檔次選取不同等級(jí)的杜仲黑毛茶或混合茶進(jìn)行拼配，得優(yōu)選杜仲黑毛茶，所述杜仲黑毛茶由杜仲葉經(jīng)鮮葉初制工藝制成，所述混合茶按照杜仲黑毛茶1-5重量份、黑毛茶5-9重量份進(jìn)行配比，；

b2）高溫軟化：根據(jù)步驟b1）中優(yōu)選杜仲黑毛茶的含水量，適量添加水分并充分拌勻，控制拌勻后的優(yōu)選杜仲黑毛茶含水量在25-30%，使用110-160℃的蒸汽將含水量25-30%的優(yōu)選杜仲黑毛茶蒸3-5min，使優(yōu)選杜仲黑毛茶充分軟化，并去除茶葉表面的明水，得軟化杜仲黑毛茶；

b3）成型：將步驟b2）中的軟化杜仲黑毛茶降溫至60-100℃，裝入模具，并壓制定型，得成型杜仲黑毛茶；

b4）發(fā)花：將步驟b3）中的成型杜仲黑毛茶置于溫度為18-32℃、濕度為30-80%的通風(fēng)環(huán)境下自然發(fā)花15-20天，得杜仲茯茶；

b5）干燥：將步驟b5）中的杜仲茯茶通風(fēng)干燥，使杜仲茯茶的含水量降為5-10%。

進(jìn)一步的，所述茯茶制作工藝包括如下加工步驟及操作方式：

c1）原料分揀：根據(jù)產(chǎn)品檔次選取不同等級(jí)的杜仲黑毛茶或混合茶進(jìn)行拼配，得優(yōu)選杜仲黑毛茶，所述杜仲黑毛茶由杜仲葉經(jīng)鮮葉初制工藝制成，所述混合茶按照杜仲黑毛茶1-5重量份、黑毛茶5-9重量份進(jìn)行配比；

c2）高溫軟化：根據(jù)步驟c1）中優(yōu)選杜仲黑毛茶的含水量，適量添加水分并充分拌勻，控制拌勻后的優(yōu)選杜仲黑毛茶含水量在25-30%，使用110-160℃的蒸汽將含水量25-30%的優(yōu)選杜仲黑毛茶蒸3-5min，使優(yōu)選杜仲黑毛茶充分軟化，并去除茶葉表面的明水，得軟化杜仲黑毛茶；

c3）誘導(dǎo)發(fā)花：將步驟c2）中的軟化杜仲黑毛茶均勻攤開，自然冷卻至室溫，將發(fā)花良好的散茶用粉碎機(jī)粉碎制成茶粉，并按照1:100的質(zhì)量比例將所述茶粉與冷卻后的軟化杜仲黑毛茶均勻混合，得誘導(dǎo)杜仲黑毛茶；

c4）成型：將步驟c3）中的誘導(dǎo)杜仲黑毛茶降溫至60-100℃，裝入模具，并壓制定型，得成型杜仲黑毛茶；

c5）快速發(fā)花：將步驟c3）中的成型杜仲黑毛茶置于溫度為18-32℃、濕度為30-80%的通風(fēng)環(huán)境下發(fā)花7-10天，得杜仲茯茶；

c6）干燥：將步驟c4）中的杜仲茯茶通風(fēng)干燥，使杜仲茯茶的含水量降為5-10%。

進(jìn)一步的，所述茯茶制作工藝包括如下加工步驟及操作方式：

d1）原料分揀：根據(jù)產(chǎn)品檔次選取不同等級(jí)的杜仲黑毛茶或混合茶進(jìn)行拼配，所述杜仲黑毛茶由杜仲葉經(jīng)鮮葉初制工藝制成，所述混合茶按照杜仲黑毛茶1-5重量份、黑毛茶5-9重量份進(jìn)行配比，得優(yōu)選杜仲黑毛茶；

d2）高溫軟化：根據(jù)步驟d1）中優(yōu)選杜仲黑毛茶的含水量，適量添加水分并充分拌勻，控制拌勻后的優(yōu)選杜仲黑毛茶含水量在25-30%，使用110-160℃的蒸汽將含水量25-30%的優(yōu)選杜仲黑毛茶蒸3-5min，使優(yōu)選杜仲黑毛茶充分軟化，并去除茶葉表面的明水，得軟化杜仲黑毛茶；

d3）種菌：將步驟d2）中的軟化杜仲黑毛茶均勻攤開，自然冷卻至室溫，根據(jù)軟化杜仲黑毛茶的質(zhì)量噴灑含有冠突散囊菌孢子的懸液，每千克軟化杜仲黑毛茶接種5.0×10⁴-6.0×10⁴個(gè)冠突散囊菌孢子，得種菌杜仲黑毛茶；

d4）成型：將步驟d3）中的種菌杜仲黑毛茶降溫至60-100℃，裝入模具，并壓制定型，得成型杜仲黑毛茶；

d5）快速發(fā)花：將步驟d3）中的成型杜仲黑毛茶置于溫度為18-32℃、濕度為30-80%的通風(fēng)環(huán)境下發(fā)花5-8天，得杜仲茯茶；

d6）干燥：將步驟d4）中的杜仲茯茶自然干燥，使杜仲茯茶的含水量降為5-10%。

本發(fā)明提出的一種新型杜仲茶制備方法具有如下有益效果：

本發(fā)明提出的一種新型杜仲茶制備方法以杜仲葉為原料，有效結(jié)合黑茶制作工藝，不僅保留了杜仲葉內(nèi)豐富的營養(yǎng)成分，而且實(shí)現(xiàn)了杜仲葉發(fā)酵、發(fā)花工藝，使生產(chǎn)出來的杜仲黑茶具有補(bǔ)腎、護(hù)肝、抗疲勞、抗衰老、降血壓、降血脂、降血糖等功效，使生產(chǎn)出來的杜仲茯茶富含冠突散囊菌，還具有清熱解毒、抵抗腫瘤活性、美容養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)心血管等功效。特別的，該新型杜仲茶制備方法采用黑茶制作工藝和三種茯茶發(fā)花工藝（自然發(fā)花工藝、誘導(dǎo)發(fā)花工藝、種菌發(fā)花工藝 ），有效放大了杜仲自身特點(diǎn)，使生產(chǎn)出來的杜仲茶兼具茯茶的醇厚與杜仲的清香、入口甘醇。另外的，誘導(dǎo)發(fā)花工藝和種菌發(fā)花工藝，可以有效縮杜仲葉的發(fā)花時(shí)間，提高生產(chǎn)效率。

附圖說明

以下結(jié)合附圖和具體實(shí)施方式對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的解釋說明。

圖1為本發(fā)明的一種新型杜仲茶的表面金花生長情況；

圖2為本發(fā)明的一種新型杜仲茶的第一制備方法流程圖；

圖3為本發(fā)明的一種新型杜仲茶的第二制備方法流程圖；

圖4為本發(fā)明的一種新型杜仲茶的第三制備方法流程圖；

圖5為本發(fā)明的一種新型杜仲茶的第四制備方法流程圖；

圖6為本發(fā)明的一種新型杜仲茶的第五制備方法流程圖；

圖7為本發(fā)明的一種新型杜仲茶的第六制備方法流程圖；

圖8為本發(fā)明的一種新型杜仲茶的第七制備方法流程圖。

具體實(shí)施方式

以下將結(jié)合附圖對(duì)發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)說明。

如圖1所述，一種新型杜仲茶，采用杜仲葉制備，包括杜仲黑茶，所述杜仲黑茶由杜仲葉經(jīng)黑茶制作工藝制成。

進(jìn)一步的，所述杜仲黑茶為杜仲茯茶，所述杜仲茯茶由杜仲葉經(jīng)黑茶制作工藝制成，所述黑茶制作工藝包括鮮葉初制工藝和茯茶制作工藝。

進(jìn)一步的，所述杜仲茯茶由杜仲黑毛茶或混合茶經(jīng)茯茶制作工藝制成，所述杜仲黑毛茶由杜仲葉經(jīng)鮮葉初制工藝制成，所述混合茶包括1-5重量份的杜仲黑毛茶和5-9重量份的黑毛茶。

具體的，新型杜仲茶以杜仲葉為原料，采用黑茶制作工藝制成。需要說明的是，新型杜仲茶可以采用黑茶制作工藝中的茯茶制作工藝進(jìn)行加工，使制作完成的新型杜仲茶表面和內(nèi)部富含金花，即富含冠突散囊菌。

需要說明的，混合茶的建議比配為2重量份的杜仲黑毛茶和8重量份的黑毛茶。

實(shí)施例一

如圖2所示，一種新型杜仲茶制備方法，包括黑茶制作工藝，所述黑茶制作工藝包括鮮葉初制工藝，所述鮮葉初制工藝包括以下加工步驟：殺青、揉捻、渥堆和干燥。

進(jìn)一步的，所述鮮葉初制工藝包括如下加工步驟及操作方式：

a1）殺青：將新鮮杜仲葉放入殺青機(jī)內(nèi)，在溫度為120-180℃的條件下殺青6-10分鐘；

a2）揉捻：將步驟a1）中殺青后的杜仲葉降溫至30-45℃，放入揉捻機(jī)內(nèi)揉捻3-6分鐘，得杜仲葉茶坯；

a3）渥堆：根據(jù)步驟a2）中杜仲葉茶坯的含水量，適量噴灑水分，保證杜仲葉茶坯含水量在60-70%，將杜仲葉茶坯置于溫度為20-30°、濕度為50-80%的環(huán)境下，渥堆5-20小時(shí)，得渥堆杜仲葉茶坯；

a4）干燥：對(duì)步驟a3）中的渥堆杜仲葉茶坯進(jìn)行烘焙，將渥堆杜仲葉茶坯的含水量干燥至5~10%，得杜仲黑毛茶。

具體的，杜仲葉經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆和干燥過程制成杜仲黑毛茶，所述杜仲黑毛茶構(gòu)成新型杜仲茶。需要說明的是，可以將揉捻步驟進(jìn)一步細(xì)分為初揉和復(fù)揉：初揉是在殺青后趁熱揉捻，使大部分茶葉初步揉成條，且茶汁溢附于茶葉表面，細(xì)胞破損率達(dá)20%以上，為渥堆的理化變化創(chuàng)造條件。無論是初揉或復(fù)揉都必須遵循輕壓、慢揉、短時(shí)的原則；因渥堆后的茶條有回松現(xiàn)象，需復(fù)揉使茶條卷緊，進(jìn)一步整飾分形，破損細(xì)胞，使其破損率達(dá)30%以上，從而增進(jìn)內(nèi)質(zhì)改進(jìn)外形。

實(shí)際操作時(shí)，還需要對(duì)干燥后的杜仲黑毛茶進(jìn)行除塵工作，一般使用除塵機(jī)和風(fēng)選機(jī)，去除碎茶和雜物。

實(shí)施例二

如圖3、4所示，一種新型杜仲茶制備方法，所述黑茶制作工藝還包括茯茶制作工藝，所述茯茶制作工藝包括以下加工步驟：原料分揀、高溫軟化、成型、發(fā)花和干燥。

所述茯茶制作工藝包括以下加工步驟及操作方式：

b1）原料分揀：根據(jù)產(chǎn)品檔次選取不同等級(jí)的杜仲黑毛茶或混合茶進(jìn)行拼配，得優(yōu)選杜仲黑毛茶，所述杜仲黑毛茶由杜仲葉經(jīng)鮮葉初制工藝制成，所述混合茶按照杜仲黑毛茶1-5重量份、黑毛茶5-9重量份進(jìn)行配比，；

b2）高溫軟化：根據(jù)步驟b1）中優(yōu)選杜仲黑毛茶的含水量，適量添加水分并充分拌勻，控制拌勻后的優(yōu)選杜仲黑毛茶含水量在25-30%，使用110-160℃的蒸汽將含水量25-30%的優(yōu)選杜仲黑毛茶蒸3-5min，使優(yōu)選杜仲黑毛茶充分軟化，并去除茶葉表面的明水，得軟化杜仲黑毛茶；

b3）成型：將步驟b2）中的軟化杜仲黑毛茶降溫至60-100℃，裝入模具，并壓制定型，得成型杜仲黑毛茶；

b4）發(fā)花：將步驟b3）中的成型杜仲黑毛茶置于溫度為18-32℃、濕度為30-80%的通風(fēng)環(huán)境下自然發(fā)花15-20天，得杜仲茯茶；

b5）干燥：將步驟b5）中的杜仲茯茶通風(fēng)干燥，使杜仲茯茶的含水量降為5-10%。

具體的，杜仲葉先經(jīng)過鮮葉初制工藝，通過殺青、揉捻、渥堆和干燥過程制成杜仲黑毛茶，杜仲黑毛茶再經(jīng)過茯茶制作工藝，通過高溫軟化、成型、發(fā)花和干燥過程制成杜仲茯茶，所述杜仲茯茶構(gòu)成新型杜仲茶，制備方法如圖3所示。

實(shí)施例三

杜仲葉先經(jīng)過鮮葉初制工藝，通過殺青、揉捻、渥堆和干燥過程制成杜仲黑毛茶，杜仲黑毛茶根據(jù)重量比例與黑毛茶進(jìn)行混合得混合茶，混合茶再經(jīng)過茯茶制作工藝，通過高溫軟化、成型、發(fā)花和干燥過程制成杜仲茯茶，所述杜仲茯茶構(gòu)成新型杜仲茶，具體制備方法如圖4所示。

實(shí)施例四

一種新型杜仲茶，所述茯茶制作工藝包括以下加工步驟及操作方式：

c1）原料分揀：根據(jù)產(chǎn)品檔次選取不同等級(jí)的杜仲黑毛茶或混合茶進(jìn)行拼配，得優(yōu)選杜仲黑毛茶，所述杜仲黑毛茶由杜仲葉經(jīng)鮮葉初制工藝制成，所述混合茶按照杜仲黑毛茶1-5重量份、黑毛茶5-9重量份進(jìn)行配比；

c2）高溫軟化：根據(jù)步驟c1）中優(yōu)選杜仲黑毛茶的含水量，適量添加水分并充分拌勻，控制拌勻后的優(yōu)選杜仲黑毛茶含水量在25-30%，使用110-160℃的蒸汽將含水量25-30%的優(yōu)選杜仲黑毛茶蒸3-5min，使優(yōu)選杜仲黑毛茶充分軟化，并去除茶葉表面的明水，得軟化杜仲黑毛茶；

c3）誘導(dǎo)發(fā)花：將步驟c2）中的軟化杜仲黑毛茶均勻攤開，自然冷卻至室溫，將發(fā)花良好的散茶用粉碎機(jī)粉碎制成茶粉，并按照1:100的質(zhì)量比例將所述茶粉與冷卻后的軟化杜仲黑毛茶均勻混合，得誘導(dǎo)杜仲黑毛茶；

c4）成型：將步驟c3）中的誘導(dǎo)杜仲黑毛茶降溫至60-100℃，裝入模具，并壓制定型，得成型杜仲黑毛茶；

c5）快速發(fā)花：將步驟c3）中的成型杜仲黑毛茶置于溫度為18-32℃、濕度為30-80%的通風(fēng)環(huán)境下發(fā)花7-10天，得杜仲茯茶；

c6）干燥：將步驟c4）中的杜仲茯茶通風(fēng)干燥，使杜仲茯茶的含水量降為5-10%。

具體的，杜仲葉先經(jīng)過鮮葉初制工藝，通過殺青、揉捻、渥堆和干燥過程制成杜仲黑毛茶，杜仲黑毛茶再經(jīng)過茯茶制作工藝，通過高溫軟化、誘導(dǎo)發(fā)花、成型、快速發(fā)花和干燥過程制成杜仲茯茶，所述杜仲茯茶構(gòu)成新型杜仲茶，制備方法如圖5所示。

實(shí)施例五

杜仲葉先經(jīng)過鮮葉初制工藝，通過殺青、揉捻、渥堆和干燥過程制成杜仲黑毛茶，杜仲黑毛茶根據(jù)重量比例與黑毛茶進(jìn)行混合得混合茶，混合茶再經(jīng)過再經(jīng)過茯茶制作工藝，通過高溫軟化、誘導(dǎo)發(fā)花、成型、發(fā)花和干燥過程制成杜仲茯茶，所述杜仲茯茶構(gòu)成新型杜仲茶，具體制備方法如圖6所示。

實(shí)施例六

一種新型杜仲茶，所述茯茶制作工藝包括如下加工步驟及操作方式：

d1）原料分揀：根據(jù)產(chǎn)品檔次選取不同等級(jí)的杜仲黑毛茶或混合茶進(jìn)行拼配，所述杜仲黑毛茶由杜仲葉經(jīng)鮮葉初制工藝制成，所述混合茶按照杜仲黑毛茶1-5重量份、黑毛茶5-9重量份進(jìn)行配比，得優(yōu)選杜仲黑毛茶；

d2）高溫軟化：根據(jù)步驟d1）中優(yōu)選杜仲黑毛茶的含水量，適量添加水分并充分拌勻，控制拌勻后的優(yōu)選杜仲黑毛茶含水量在25-30%，使用110-160℃的蒸汽將含水量25-30%的優(yōu)選杜仲黑毛茶蒸3-5min，使優(yōu)選杜仲黑毛茶充分軟化，并去除茶葉表面的明水，得軟化杜仲黑毛茶；

d3）種菌：將步驟d2）中的軟化杜仲黑毛茶均勻攤開，自然冷卻至室溫，根據(jù)軟化杜仲黑毛茶的質(zhì)量噴灑含有冠突散囊菌孢子的懸液，每千克軟化杜仲黑毛茶接種5.0×10⁴-6.0×10⁴個(gè)冠突散囊菌孢子，得種菌杜仲黑毛茶；

d4）成型：將步驟d3）中的種菌杜仲黑毛茶降溫至60-100℃，裝入模具，并壓制定型，得成型杜仲黑毛茶；

d5）快速發(fā)花：將步驟d3）中的成型杜仲黑毛茶置于溫度為18-32℃、濕度為30-80%的通風(fēng)環(huán)境下發(fā)花5-8天，得杜仲茯茶；

d6）干燥：將步驟d4）中的杜仲茯茶自然干燥，使杜仲茯茶的含水量降為5-10%。

具體的，杜仲葉先經(jīng)過鮮葉初制工藝，通過殺青、揉捻、渥堆和干燥過程制成杜仲黑毛茶，杜仲黑毛茶再經(jīng)過茯茶制作工藝，通過高溫軟化、種菌、成型、快速發(fā)花和干燥過程制成杜仲茯茶，所述杜仲茯茶構(gòu)成新型杜仲茶，制備方法如圖7所示。

實(shí)施例七

杜仲葉先經(jīng)過鮮葉初制工藝，通過殺青、揉捻、渥堆和干燥過程制成杜仲黑毛茶，杜仲黑毛茶根據(jù)重量比例與黑毛茶進(jìn)行混合得混合茶，混合茶再經(jīng)過茯茶制作工藝，通過高溫軟化、種菌、成型、發(fā)花和干燥過程制成杜仲茯茶，所述杜仲茯茶構(gòu)成新型杜仲茶，具體制備方法如圖8所示。

需要說明的是，為了加快茶葉的干燥速度可以使用熱風(fēng)機(jī)、空調(diào)等設(shè)備進(jìn)行干燥工作，使茶葉的含水量快速降為5-10%。具體的，為了做到茶葉一致，需要在原料分揀過程中選擇條索形狀類似的茶葉依據(jù)配料比拼配成堆。

實(shí)際操作時(shí)，需要根據(jù)溫度不同需要選擇不同渥堆時(shí)間，夏季一般渥堆5-12小時(shí)、春秋兩季渥堆13-14小時(shí)、冬季渥堆24-48小時(shí)。同時(shí)，發(fā)花過程中應(yīng)保持通風(fēng)良好，等到金花生長均勻茂盛后，可以適量增加通風(fēng)，以保持空氣干燥為目的。

需要說明的是，本發(fā)明采用杜仲葉為原料，但不限于唯一原料，可以在制作過程添加其他材料，如黑毛茶等。

本發(fā)明公開了一種新型杜仲茶及其制備方法，該新型杜仲茶包括杜仲黑茶，杜仲黑茶由杜仲葉經(jīng)黑茶制作工藝制成。同時(shí)，該新型杜仲茶可以采用黑茶類中的茯茶制作工藝，將杜仲葉加工制成杜仲茯茶，其中，在杜仲茯茶的制作過程中可以加入一定量黑毛茶。本發(fā)明提出的一種新型杜仲茶及其制備方法以杜仲葉為原料，有效結(jié)合黑茶制作工藝，不僅保留了杜仲葉內(nèi)豐富的營養(yǎng)成分，而且實(shí)現(xiàn)了杜仲葉發(fā)酵、發(fā)花工藝，使生產(chǎn)出來的杜仲黑茶具有補(bǔ)腎、護(hù)肝、抗疲勞、抗衰老、降血壓、降血脂、降血糖等功效，使生產(chǎn)出來的杜仲茯茶富含冠突散囊菌，還具有清熱解毒、抵抗腫瘤活性、美容養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)心血管等功效。特別的，該新型杜仲茶制備方法采用黑茶制作工藝和三種茯茶發(fā)花工藝（自然發(fā)花工藝、誘導(dǎo)發(fā)花工藝、種菌發(fā)花工藝 ），有效放大了杜仲自身特點(diǎn)，使生產(chǎn)出來的杜仲茶兼具茯茶的醇厚與杜仲的清香、入口甘醇。另外的，誘導(dǎo)發(fā)花工藝和種菌發(fā)花工藝，可以有效縮杜仲葉的發(fā)花時(shí)間，提高生產(chǎn)效率。

上述實(shí)施方式僅為本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式，不能以此來限定本發(fā)明保護(hù)的范圍，本領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明的基礎(chǔ)上所做的任何非實(shí)質(zhì)性的變化及替換均屬于本發(fā)明所要求保護(hù)的范圍。