本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種有效減肥的木耳杏仁代餐粉配方及其制造方法。

背景技術(shù)：

肥胖是指一定程度的明顯超重與脂肪層過(guò)厚，是體內(nèi)脂肪，尤其是甘油三酯積聚過(guò)多而導(dǎo)致的一種狀態(tài)，由于食物攝入過(guò)多或機(jī)體代謝的改變而導(dǎo)致體內(nèi)脂肪積聚過(guò)多造成體重過(guò)度增長(zhǎng)并引起人體病理、生理改變或潛伏。肥胖癥是一種由多種因素引起的慢性代謝性疾病，以體內(nèi)脂肪細(xì)胞的體積和細(xì)胞數(shù)增加致體脂占體重的百分比異常增高并在某些局部過(guò)多沉積脂肪為特點(diǎn)。隨著人們生活水平的提高，越來(lái)越多的人們患上了不同程度的肥胖病，肥胖病對(duì)人們的健康與生活造成了嚴(yán)重的影響。傳統(tǒng)的減肥產(chǎn)品有兩種：第一種是腹瀉類，里面有瀉藥成分，只能刺激排泄，排水不排油；第二種是厭食類，它通過(guò)刺激腸胃產(chǎn)生飽腹感，很容易出現(xiàn)頭暈乏力惡心的現(xiàn)象，一旦達(dá)到生理極限，人就會(huì)虛脫，所以這兩種產(chǎn)品都會(huì)對(duì)人體健康造成很大的危害。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是為了解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的缺點(diǎn)，而提出的一種有效減肥的木耳杏仁代餐粉配方及其制造方法。

一種有效減肥的木耳杏仁代餐粉配方，包括以下重量份的原料：果糖5～30份、木耳粉5～30份、木耳粒1～10份、百合1～10份、杏仁5～25份、山藥5～15份、菊粉1～10份、大米5～20份、紅豆5～25份、燕麥1～10份、薄荷0.01～1份。

優(yōu)選的，所述的一種有效減肥的木耳杏仁代餐粉配方，包括以下重量份的原料：果糖10～20份、木耳粉10～20份、木耳粒4～8份、百合2～8份、杏仁10～20份、山藥8～12份、菊粉2～8份、大米8～16份、紅豆10～20份、燕麥2～8份、薄荷0.01～1份。

優(yōu)選的，所述的一種有效減肥的木耳杏仁代餐粉配方，包括以下重量份的原料：果糖15份、木耳粉15份、木耳粒6份、百合6份、杏仁15份、山藥10份、菊粉5份、大米12份、紅豆15份、燕麥6份、薄荷0.5份。

優(yōu)選的，所述木耳粉與木耳粒的重量份比為0.55～30:1。

優(yōu)選的，所述杏仁、菊粉的重量份比為0.5～25:1。

本發(fā)明還提出了一種有效減肥的木耳杏仁代餐粉配方的制造方法，包括以下步驟：

S1：準(zhǔn)備工作，首先準(zhǔn)備木耳，并將一部分木耳清洗烘干粉碎至20目作為木耳粒，再將一部分木耳清洗烘干超微粉碎至200～800目作為木耳粉，然后準(zhǔn)備其他原料，將百合、杏仁、山藥、菊粉、大米、紅豆、燕麥和薄荷分別清洗烘干超微粉碎至100～300目，備用；

S2：取上述相應(yīng)重量份的果糖以及S1中準(zhǔn)備的木耳粉、木耳粒、百合、杏仁、山藥、菊粉、大米、紅豆、燕麥和薄荷置于高速攪拌機(jī)中，開(kāi)啟攪拌機(jī)，以100～300 r/min的速度進(jìn)行混合20～40 min,混合均勻后得半成品；

S3：將上述半成品進(jìn)行殺菌和真空包裝即得成品。

優(yōu)選的，所述殺菌方式采用遠(yuǎn)紅外線殺菌方式或超高溫瞬間殺菌方式中的一種。

本發(fā)明提出的一種有效減肥的木耳核桃代餐粉，通過(guò)對(duì)木耳進(jìn)行清洗、烘干和粉碎處理，并且將木耳粉碎成細(xì)粉和超微粉兩種尺寸，再配以經(jīng)過(guò)處理的五谷雜糧，配成一種沒(méi)有任何食品添加劑的代餐粉，這種代餐粉注意營(yíng)養(yǎng)的平衡搭配，通過(guò)對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收被人體利用的比例進(jìn)行精心配比，改善腸道菌群，使?fàn)I養(yǎng)成分快速被人體吸收，使人體器官的功能恢復(fù)正常，達(dá)到減肥的目的，且不反彈，還解決了粗糧口感差的問(wèn)題，使制造的產(chǎn)品細(xì)膩，口感好；杏仁中不僅能為人體提供大量的蛋白質(zhì)，還能降低膽固醇的含量和腸癌的發(fā)病率，同時(shí)杏仁、燕麥和菊粉中均含有大量的膳食纖維，能夠吸收水分，增強(qiáng)膠狀物的強(qiáng)度，使人具有飽腹感，有助于減肥；在制造過(guò)程中，物料處理簡(jiǎn)單，不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，同時(shí)將多種植物的種皮保留下來(lái)，既提高了原料的利用率，降低了生產(chǎn)成本，同時(shí)使種皮中的B族維生素被充分吸收。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步解說(shuō)。

實(shí)施例一

本發(fā)明提出的一種有效減肥的木耳杏仁代餐粉配方，包括以下重量份的原料：果糖15份、木耳粉15份、木耳粒6份、百合6份、杏仁15份、山藥10份、菊粉5份、大米12份、紅豆15份、燕麥6份、薄荷0.5份。

其制造方法，包括以下步驟：

S1：準(zhǔn)備工作，首先準(zhǔn)備木耳，并將一部分木耳清洗烘干粉碎至20目作為木耳粒，再將一部分木耳清洗烘干超微粉碎至400目作為木耳粉，然后準(zhǔn)備其他原料，將百合、杏仁、山藥、菊粉、大米、紅豆、燕麥和薄荷分別清洗烘干超微粉碎至200目，備用；

S2：取上述相應(yīng)重量份的果糖以及S1中準(zhǔn)備的木耳粉、木耳粒、百合、杏仁、山藥、菊粉、大米、紅豆、燕麥和薄荷置于高速攪拌機(jī)中，開(kāi)啟攪拌機(jī)，以200 r/min的速度進(jìn)行混合30 min,混合均勻后得半成品；

S3：將上述半成品進(jìn)行超高溫瞬間殺菌和真空包裝即得成品。

實(shí)施例二

本發(fā)明提出的一種有效減肥的木耳杏仁代餐粉配方，包括以下重量份的原料：果糖30份、木耳粉15份、木耳粒8份、百合1份、杏仁25份、山藥10份、菊粉10份、大米15份、紅豆20份、燕麥10份、薄荷0.01份。

其制造方法，包括以下步驟：

S1：準(zhǔn)備工作，首先準(zhǔn)備木耳，并將一部分木耳清洗烘干粉碎至20目作為木耳粒，再將一部分木耳清洗烘干超微粉碎至600目作為木耳粉，然后準(zhǔn)備其他原料，將百合、杏仁、山藥、菊粉、大米、紅豆、燕麥和薄荷分別清洗烘干超微粉碎至100目，備用；

S2：取上述相應(yīng)重量份的果糖以及S1中準(zhǔn)備的木耳粉、木耳粒、百合、杏仁、山藥、菊粉、大米、紅豆、燕麥和薄荷置于高速攪拌機(jī)中，開(kāi)啟攪拌機(jī)，以300 r/min的速度進(jìn)行混合20 min,混合均勻后得半成品；

S3：將上述半成品進(jìn)行超高溫瞬間殺菌和真空包裝即得成品。

實(shí)施例三

本發(fā)明提出的一種有效減肥的木耳杏仁代餐粉配方，包括以下重量份的原料：果糖15份、木耳粉5份、木耳粒1份、百合5份、杏仁5份、山藥5份、菊粉1份、大米10份、紅豆10份、燕麥1份、薄荷1份。

其制造方法，包括以下步驟：

S1：準(zhǔn)備工作，首先準(zhǔn)備木耳，并將一部分木耳清洗烘干粉碎至20目作為木耳粒，再將一部分木耳清洗烘干超微粉碎至800目作為木耳粉，然后準(zhǔn)備其他原料，將百合、杏仁、山藥、菊粉、大米、紅豆、燕麥和薄荷分別清洗烘干超微粉碎至100目，備用；

S2：取上述相應(yīng)重量份的果糖以及S1中準(zhǔn)備的木耳粉、木耳粒、百合、杏仁、山藥、菊粉、大米、紅豆、燕麥和薄荷置于高速攪拌機(jī)中，開(kāi)啟攪拌機(jī)，以100 r/min的速度進(jìn)行混合40 min,混合均勻后得半成品；

S3：將上述半成品進(jìn)行遠(yuǎn)紅外線殺菌和真空包裝即得成品。

實(shí)施例四

本發(fā)明提出的一種有效減肥的木耳杏仁代餐粉配方，包括以下重量份的原料：果糖5份、木耳粉20份、木耳粒2份、百合10份、杏仁20份、山藥15份、菊粉8份、大米5份、紅豆5份、燕麥5份、薄荷0.5份。

其制造方法，包括以下步驟：

S1：準(zhǔn)備工作，首先準(zhǔn)備木耳，并將一部分木耳清洗烘干粉碎至20目作為木耳粒，再將一部分木耳清洗烘干超微粉碎至400目作為木耳粉，然后準(zhǔn)備其他原料，將百合、杏仁、山藥、菊粉、大米、紅豆、燕麥和薄荷分別清洗烘干超微粉碎至300目，備用；

S2：取上述相應(yīng)重量份的果糖以及S1中準(zhǔn)備的木耳粉、木耳粒、百合、杏仁、山藥、菊粉、大米、紅豆、燕麥和薄荷置于高速攪拌機(jī)中，開(kāi)啟攪拌機(jī)，以200 r/min的速度進(jìn)行混合30 min,混合均勻后得半成品；

S3：將上述半成品進(jìn)行遠(yuǎn)紅外線殺菌和真空包裝即得成品。

實(shí)施例五

本發(fā)明提出的一種有效減肥的木耳杏仁代餐粉配方，包括以下重量份的原料：果糖15份、木耳粉30份、木耳粒10份、百合6份、杏仁15份、山藥10份、菊粉4份、大米20份、紅豆25份、燕麥10份、薄荷1份。

其制造方法，包括以下步驟：

S1：準(zhǔn)備工作，首先準(zhǔn)備木耳，并將一部分木耳清洗烘干粉碎至20目作為木耳粒，再將一部分木耳清洗烘干超微粉碎至600目作為木耳粉，然后準(zhǔn)備其他原料，將百合、杏仁、山藥、菊粉、大米、紅豆、燕麥和薄荷分別清洗烘干超微粉碎至300目，備用；

S2：取上述相應(yīng)重量份的果糖以及S1中準(zhǔn)備的木耳粉、木耳粒、百合、杏仁、山藥、菊粉、大米、紅豆、燕麥和薄荷置于高速攪拌機(jī)中，開(kāi)啟攪拌機(jī)，以300 r/min的速度進(jìn)行混合20 min,混合均勻后得半成品；

S3：將上述半成品進(jìn)行超高溫瞬間殺菌和真空包裝即得成品。

選取2000人平均分成5份，分別對(duì)上述實(shí)施例一～五制備的代餐粉進(jìn)行減肥效果測(cè)試，在測(cè)試前記錄測(cè)試者的體重，然后開(kāi)始食用本發(fā)明提出的代餐粉，并于食用一個(gè)月、兩個(gè)月和三個(gè)月后對(duì)測(cè)試者的體重進(jìn)行記錄，計(jì)算出月平均減肥重量，且在停止食用本發(fā)明提出的代餐粉一個(gè)月后對(duì)測(cè)試者的體重進(jìn)行記錄，計(jì)算停止食用代餐粉后體重增長(zhǎng)重量，具體測(cè)試結(jié)果如下：

上述測(cè)試結(jié)果顯示，按照本發(fā)明提出的代餐粉的配方制備出的代餐粉，減肥效果基本一致，測(cè)試數(shù)據(jù)表明本發(fā)明提出的代餐粉的減肥效果平均都在每月6.1斤以上，且停止食用后不反彈，據(jù)測(cè)試者反饋在食用本配方過(guò)程中均無(wú)不良現(xiàn)象發(fā)生。

在上述2000名試用者中隨機(jī)選取1000名分別試用實(shí)施例一～五制備的代餐粉以及市售減肥產(chǎn)品，并記錄口感情況，試用結(jié)果如下：

上述試用結(jié)果顯示，按照本發(fā)明提出的代餐粉的配方制備出的代餐粉口感基本一致，且均明顯比市售減肥產(chǎn)品的口感好。

以上所述，僅為本發(fā)明較佳的具體實(shí)施方式，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，任何熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，根據(jù)本發(fā)明的技術(shù)方案及其發(fā)明構(gòu)思加以等同替換或改變，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。