本發(fā)明屬于寵物食品領(lǐng)域，尤其涉及一種潔齒粒、雞肉潔齒骨及其制備方法。

背景技術(shù)：

目前市面上潔齒類產(chǎn)品眾多，因其具有堅(jiān)硬耐磨、耐食性強(qiáng)、適合狗狗長(zhǎng)時(shí)間咀嚼等特點(diǎn)，而廣受寵物主人歡迎。寵物食用潔齒產(chǎn)品能夠促進(jìn)唾液分泌，對(duì)抗口腔細(xì)菌，清潔牙齒，對(duì)牙齒起到保護(hù)作用。但目前大部分潔齒類產(chǎn)品中存在含肉成分少、適口性不好、對(duì)犬吸引力低等缺點(diǎn)，有些潔齒類產(chǎn)品采用纏肉等方式來增加產(chǎn)品適口性，這不僅會(huì)增加產(chǎn)品成本，而且還會(huì)出現(xiàn)狗狗僅攝取食肉、把潔齒骨余留的現(xiàn)象，背離潔齒產(chǎn)品的初衷。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，提供一種潔齒粒、雞肉潔齒骨及其制備方法。

本發(fā)明解決上述技術(shù)問題的技術(shù)方案如下：一種雞肉潔齒骨，其組分按重量百分比計(jì)為：雞肉57.46％、潔齒粒25.86％、甘油9.1931％、丙二醇2.298％、大豆分離蛋白1.721％、木薯淀粉1.72％、乳酸鈉1.149％、雞肉香精0.344％、復(fù)鹽0.23％、檸檬酸0.011％、焦亞硫酸鈉0.0058％、山梨酸鉀0.004％、焦亞硫酸鈉0.004％和赤蘚紅0.0001％。

上述雞肉潔齒骨的制備方法，步驟如下：

(1)將雞肉解凍后，分別經(jīng)孔徑為15mm網(wǎng)板和孔徑為10mm網(wǎng)板各粗絞1遍；

(2)將步驟(1)的原料與甘油、丙二醇、大豆分離蛋白、木薯淀粉、乳酸鈉、雞肉香精、復(fù)鹽、檸檬酸、焦亞硫酸鈉、山梨酸鉀、焦亞硫酸鈉和赤蘚紅混合攪拌，最后加入潔齒粒，攪拌均勻；

(3)將步驟(2)的混料加入成型機(jī)中，制得骨型產(chǎn)品；

(4)將步驟(3)的成型產(chǎn)品烘烤，控制烘烤溫度為60-65℃，控制水分含量為18-22wt％；

(5)將步驟(4)的產(chǎn)品冷卻至20-25℃，依次通過金屬探測(cè)器，將含有金屬元件的產(chǎn)品挑出，將合格產(chǎn)品包裝。

其中，所述的潔齒粒按重量百分比計(jì)包括：玉米淀粉72.32％、小麥淀粉18.70％、甘油6.24％、單甘酯1.50％、山梨酸鉀0.62％和丙酸鈣0.62％。

其中，步驟(5)中所述的金屬探測(cè)器每間隔1h用1.5mm的鐵和1.5mm的非鐵金屬進(jìn)行靈敏度檢測(cè)，以保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。

所述潔齒粒的制備方法，步驟如下：

(1)混料：按照重量百分比稱取玉米淀粉72.32％、小麥淀粉18.70％、甘油6.24％、單甘酯1.50％、山梨酸鉀0.62％和丙酸鈣0.62％；將固態(tài)物料加入到斬拌機(jī)中，將液態(tài)物料從斬拌機(jī)的鍋蓋添加口加入，混合均勻；

(2)造粒：將步驟(1)的混合物料投送至雙螺桿擠出造粒機(jī)的進(jìn)料倉(cāng)中，啟動(dòng)雙螺桿擠出造粒機(jī)，得到直徑大于等于5mm、長(zhǎng)度大于等于3mm的粒料；

(3)冷卻挑揀：將步驟(2)的粒料冷卻，挑揀出顏色、形狀合格的產(chǎn)品；

(4)檢測(cè)包裝：將步驟(3)的產(chǎn)品依次通過金屬探測(cè)器，將含有金屬元件的產(chǎn)品挑出，將合格產(chǎn)品包裝。

其中，步驟(2)所述的雙螺桿擠出造粒機(jī)中，設(shè)置為一區(qū)溫控70℃，二區(qū)溫控70℃，三區(qū)溫控70℃，四區(qū)溫控75℃，五區(qū)溫控75℃，六區(qū)溫控75℃，七區(qū)溫控75℃，八區(qū)溫控75℃，九區(qū)溫控70℃，機(jī)頭溫度75℃。

步驟(2)中控制雙螺桿擠出造粒機(jī)的主機(jī)頻率為220Hz，喂料速度為15轉(zhuǎn)/秒，切粒速度為12轉(zhuǎn)/秒。

步驟(4)中的金屬探測(cè)器每間隔1h用1.5mm的鐵、1.5mm的非鐵金屬和1.5mm的不銹鋼試塊進(jìn)行靈敏度檢測(cè)，以保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。

本發(fā)明的有益效果是：

1、本發(fā)明外觀新穎，將雞肉與潔齒粒混合于一體，克服了目前雞肉潔齒類產(chǎn)品易分離的缺點(diǎn)，保證口味的同時(shí)起到潔齒作用。產(chǎn)品在滿足寵物喜歡啃咬的天性外，還能為寵物補(bǔ)充動(dòng)物和植物蛋白，均衡寵物的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，保證其健康成長(zhǎng)。

2、本發(fā)明的配方經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)而成，綜合考慮模具成型效果，配方、工藝、設(shè)備達(dá)到完美結(jié)合，使本發(fā)明更適合機(jī)器操作，解放勞動(dòng)力，降低成本，提高公司的競(jìng)爭(zhēng)力。

3、本發(fā)明通過調(diào)節(jié)產(chǎn)品配料、軟硬度及規(guī)格等方面，使犬咀嚼時(shí)間達(dá)到最佳，起到良好的磨牙效果。

4、本發(fā)明采用連續(xù)化生產(chǎn)設(shè)備研制出一款既能滿足寵物的咀嚼天性，又能提供充足營(yíng)養(yǎng)的雞肉潔齒骨產(chǎn)品。此類產(chǎn)品采用畜禽肉為主要原料，模仿骨頭形狀和組織形態(tài)制備而成，在滿足寵物暢食的基礎(chǔ)上滿足人們的喂食樂趣。

具體實(shí)施方式

以下結(jié)合實(shí)例對(duì)本發(fā)明的原理和特征進(jìn)行描述，所舉實(shí)例只用于解釋本發(fā)明，并非用于限定本發(fā)明的范圍。

實(shí)施例1

一種雞肉潔齒骨，其組分按重量百分比計(jì)為：雞肉57.46％、潔齒粒25.86％、甘油9.1931％、丙二醇2.298％、大豆分離蛋白1.721％、木薯淀粉1.72％、乳酸鈉1.149％、雞肉香精0.344％、復(fù)鹽0.23％、檸檬酸0.011％、焦亞硫酸鈉0.0058％、山梨酸鉀0.004％、焦亞硫酸鈉0.004％和赤蘚紅0.0001％。

上述雞肉潔齒骨的制備方法，步驟如下：

(1)將雞肉解凍后，分別經(jīng)孔徑為15mm網(wǎng)板和孔徑為10mm網(wǎng)板各粗絞1遍；

(2)將步驟(1)的原料與甘油、丙二醇、大豆分離蛋白、木薯淀粉、乳酸鈉、雞肉香精、復(fù)鹽、檸檬酸、焦亞硫酸鈉、山梨酸鉀、焦亞硫酸鈉和赤蘚紅混合攪拌，最后加入潔齒粒，攪拌均勻；

(3)將步驟(2)的混料加入成型機(jī)中，制得骨型產(chǎn)品；

(4)將步驟(3)的成型產(chǎn)品烘烤，控制烘烤溫度為60-65℃，控制水分含量為18-22wt％；

(5)將步驟(4)的產(chǎn)品冷卻至20-25℃，依次通過金屬探測(cè)器，將含有金屬元件的產(chǎn)品挑出，將合格產(chǎn)品包裝。

其中，所述的潔齒粒按重量百分比計(jì)包括：玉米淀粉72.32％、小麥淀粉18.70％、甘油6.24％、單甘酯1.50％、山梨酸鉀0.62％和丙酸鈣0.62％。

其中，步驟(5)中所述的金屬探測(cè)器每間隔1h用1.5mm的鐵和1.5mm的非鐵金屬進(jìn)行靈敏度檢測(cè)，以保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。

所述潔齒粒的制備方法，步驟如下：

(1)混料：按照重量百分比稱取玉米淀粉72.32％、小麥淀粉18.70％、甘油6.24％、單甘酯1.50％、山梨酸鉀0.62％和丙酸鈣0.62％；將固態(tài)物料加入到斬拌機(jī)中，將液態(tài)物料從斬拌機(jī)的鍋蓋添加口加入，混合均勻；

(2)造粒：將步驟(1)的混合物料投送至雙螺桿擠出造粒機(jī)的進(jìn)料倉(cāng)中，啟動(dòng)雙螺桿擠出造粒機(jī)，得到直徑大于等于5mm、長(zhǎng)度大于等于3mm的粒料；

(3)冷卻挑揀：將步驟(2)的粒料冷卻，挑揀出顏色、形狀合格的產(chǎn)品；

(4)檢測(cè)包裝：將步驟(3)的產(chǎn)品依次通過金屬探測(cè)器，將含有金屬元件的產(chǎn)品挑出，將合格產(chǎn)品包裝。

其中，步驟(2)所述的雙螺桿擠出造粒機(jī)中，設(shè)置為一區(qū)溫控70℃，二區(qū)溫控70℃，三區(qū)溫控70℃，四區(qū)溫控75℃，五區(qū)溫控75℃，六區(qū)溫控75℃，七區(qū)溫控75℃，八區(qū)溫控75℃，九區(qū)溫控70℃，機(jī)頭溫度75℃。

步驟(2)中控制雙螺桿擠出造粒機(jī)的主機(jī)頻率為220Hz，喂料速度為15轉(zhuǎn)/秒，切粒速度為12轉(zhuǎn)/秒。

步驟(4)中的金屬探測(cè)器每間隔1h用1.5mm的鐵、1.5mm的非鐵金屬和1.5mm的不銹鋼試塊進(jìn)行靈敏度檢測(cè)，以保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。

以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。