本發(fā)明涉及水產(chǎn)品加工設(shè)備與技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及到一種魷魚解凍裝置與方法。

背景技術(shù)：

在魷魚運(yùn)輸中，為保證魷魚品質(zhì)，都會(huì)對(duì)魷魚進(jìn)行冷凍處理，因此，在加工魷魚時(shí)，首先需要對(duì)其進(jìn)行解凍。凍結(jié)的魷魚因凍結(jié)貯藏中各種因素的影響，肌肉組織要比凍前組織來得脆弱，解凍溫度過高，魷魚組織在后續(xù)加工過程中容易崩壞；反之如果解凍溫度太低，魷魚解凍時(shí)間就會(huì)延長(zhǎng)，細(xì)菌容易繁殖，魷魚的品質(zhì)就會(huì)下降。為保證魷魚解凍后的品質(zhì)，需要較低的解凍終溫和較快的解凍速度，即做到低溫與急速的矛盾統(tǒng)一。現(xiàn)有的水解凍或自然解凍，均無法滿足上述要求。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

為了提高魷魚解凍后的品質(zhì)，本發(fā)明提供了一種低終溫、高速度的魷魚解凍裝置與方法。

本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：

一種魷魚解凍裝置，包括一級(jí)解凍裝置與二級(jí)解凍裝置，所述一級(jí)解凍裝置為空氣解凍裝置，所述二級(jí)解凍裝置為水解凍機(jī)。

所述空氣解凍裝置包括解凍間，所述解凍間地板下設(shè)有地?zé)釋?，所述解凍間設(shè)有若干成對(duì)的空氣管，所述空氣管分為地下部分與地上部分，所述空氣管的進(jìn)風(fēng)口設(shè)有風(fēng)機(jī)，所述空氣管地下部分設(shè)置在地?zé)釋觾?nèi)，所述空氣管地上部分的管壁上沿軸向均勻布置有若干出風(fēng)孔，每對(duì)所述空氣管之間設(shè)有貨架，所述解凍間設(shè)有排風(fēng)口。

所述貨架為可移動(dòng)、多層貨架。

所述解凍間內(nèi)設(shè)有排污溝。

所述水解凍機(jī)包括機(jī)架，所述機(jī)架內(nèi)設(shè)解凍槽與輸送帶，所述解凍槽內(nèi)設(shè)電加熱管與解凍水，所述輸送帶位于解凍水水面以下。

所述電加熱管配有溫控開關(guān)。

所述解凍槽包括上方連通的解凍區(qū)與加熱區(qū)，所述電加熱管設(shè)置在加熱區(qū)內(nèi)，所述解凍區(qū)與加熱區(qū)底部設(shè)循環(huán)管，所述循環(huán)管上設(shè)有水泵。

所述加熱區(qū)內(nèi)設(shè)有液體分布器，所述液體分布器包括與循環(huán)管連通的主管，所述主管上連接有若干沿輸送帶方向設(shè)置的副管，所述副管上設(shè)有若干出水口。

所述解凍水選用鹽水或海水。

一種魷魚解凍裝置的解凍方法，步驟如下： a.將冷凍魷魚置于空氣解凍裝置，空氣流速為2~3m/s，環(huán)境溫度10~15℃，時(shí)間1~2小時(shí)至冷凍魷魚表層溫度等于環(huán)境溫度；b.將步驟a處理后的冷凍魷魚放入水解凍機(jī)內(nèi)，保持水溫4~10℃，直至冷凍魷魚表層完全解凍并變軟。

本發(fā)明的有益效果是：

本發(fā)明中空氣的流動(dòng)性保證較快的解凍速度，水解凍能保證較低的解凍終溫，空氣解凍與水解凍的二級(jí)解凍裝置與方法，兼顧了解凍過程中較快的解凍速度和較低的解凍終溫的矛盾，使得魷魚解凍后具有較好的品質(zhì)。

附圖說明

圖1是本發(fā)明實(shí)施例中空氣解凍裝置的斷面示意圖。

圖2是本發(fā)明實(shí)施例中空氣解凍裝置的俯視示意圖。

圖3是本發(fā)明實(shí)施例中空氣管的示意圖。

圖4是本發(fā)明實(shí)施例中水解凍機(jī)的示意圖。

圖5是本發(fā)明實(shí)施例中液體分布器的俯視示意圖。

解凍間1、地?zé)釋?、空氣管3、風(fēng)機(jī)4、出風(fēng)孔5、貨架6、排風(fēng)口7、機(jī)架8、輸送帶9、電加熱管10、解凍區(qū)11、加熱區(qū)12、循環(huán)管13、水泵14、液體分布器15、主管16、副管17、出水口18。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合附圖與實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說明。

實(shí)施例中，如圖1、圖4所示，一種魷魚解凍裝置，包括一級(jí)解凍裝置與二級(jí)解凍裝置，所述一級(jí)解凍裝置為空氣解凍裝置，所述二級(jí)解凍裝置為水解凍機(jī)。本實(shí)施例中空氣的流動(dòng)性保證較快的解凍速度，水解凍能保證較低的解凍終溫，空氣解凍與水解凍的二級(jí)解凍裝置，兼顧了解凍過程中較快的解凍速度和較低的解凍終溫的矛盾要求，使得魷魚解凍后具有較好的品質(zhì)。

實(shí)施例中，如圖1、圖2、圖3所示，所述空氣解凍裝置包括解凍間1，所述解凍間1地板下設(shè)有地?zé)釋?，所述解凍間1設(shè)有若干成對(duì)的空氣管3，所述空氣管3分為地下部分與地上部分，所述空氣管3的進(jìn)風(fēng)口設(shè)有風(fēng)機(jī)4，所述空氣管3地下部分設(shè)置在地?zé)釋?內(nèi)，所述空氣管3地上部分的管壁上沿軸向均勻布置有若干出風(fēng)孔5，每對(duì)所述空氣管3之間設(shè)有貨架6，所述解凍間1設(shè)有排風(fēng)口7。本實(shí)施例的空氣解凍裝置具有自然風(fēng)解凍和地?zé)嵘郎亟鈨鰞烧叻绞?，可根?jù)季節(jié)、產(chǎn)品類別做出不同選擇。

實(shí)施例中，如圖1所示，所述貨架6為可移動(dòng)、多層貨架。本實(shí)施例選用移動(dòng)多層貨架，便于裝卸魷魚產(chǎn)品，使解凍間1的使用率最大化。

實(shí)施例中，所述解凍間1內(nèi)設(shè)有排污溝。本實(shí)施例，被融化的污水滴落在解凍間1，通過解凍間1內(nèi)底端的排污溝排出，不會(huì)留在解凍間1，一是冷水外排有利于解凍，二是避免污水的二次冷凝。

實(shí)施例中，如圖4所示，所述水解凍機(jī)包括機(jī)架8，所述機(jī)架8內(nèi)設(shè)解凍槽與輸送帶9，所述解凍槽內(nèi)設(shè)電加熱管10與解凍水，所述輸送帶9位于解凍水水面以下。本實(shí)施例選用低溫水二次解凍，電加熱管10用于維持解凍水的溫度，避免解凍水冷凝。

實(shí)施例中，所述電加熱管10配有溫控開關(guān)。帶溫控開關(guān)的電加熱管10用于電加熱管10的自動(dòng)化控制，便于根據(jù)不同的工況選用不同的解凍終溫。

實(shí)施例中，如圖4所示，所述解凍槽包括上方連通的解凍區(qū)11與加熱區(qū)12，所述電加熱管10設(shè)置在加熱區(qū)12內(nèi)，所述解凍區(qū)11與加熱區(qū)12底部設(shè)循環(huán)管13，所述循環(huán)管13上設(shè)有水泵14。本實(shí)施例，解凍水由加熱區(qū)12經(jīng)循環(huán)管13進(jìn)入解凍區(qū)，然后由上部水面流回加熱區(qū)。循環(huán)的解凍水一是“流水不腐”，具有較好的抑菌效果，二是避免電加熱管10與冰凍魷魚接觸，減少安全隱患。

實(shí)施例中，如圖4、圖5所示，所述加熱區(qū)11內(nèi)設(shè)有液體分布器15，所述液體分布器15包括與循環(huán)管13連通的主管16，所述主管16上連接有若干沿輸送帶8方向設(shè)置的副管17，所述副管17上設(shè)有若干出水口18。本實(shí)施例結(jié)構(gòu)，使得加熱器11內(nèi)的水溫更均勻。

實(shí)施例中，所述解凍水選用鹽水或海水，鹽水或海水與普通淡水相比，一是具有抑菌作用，二是能使魷魚色澤更鮮艷，三是凝固點(diǎn)較高，在電加熱管10發(fā)生故障時(shí)，能在較長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)不凝固。

實(shí)施例中，一種魷魚解凍裝置的解凍方法，步驟如下：a.將冷凍魷魚置于空氣解凍裝置，空氣流速為2~3m/s，環(huán)境溫度10~15℃，時(shí)間1~2小時(shí)至冷凍魷魚表層溫度等于環(huán)境溫度；b.將步驟a處理后的冷凍魷魚放入水解凍機(jī)內(nèi)，保持水溫4~10℃，直至冷凍魷魚表層完全解凍并變軟。本實(shí)施例方法，步驟a主解凍，步驟b次解凍，兼顧終溫保持、清洗等作用，具有解凍時(shí)間短、終溫低的效果，解凍后的魷魚個(gè)體完整、品質(zhì)佳。

顯然，本發(fā)明的上述實(shí)施例僅僅是為了說明本發(fā)明所作的舉例，而并非對(duì)本發(fā)明的實(shí)施方式的限定。對(duì)于所屬領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在上述說明的基礎(chǔ)上還可以做出其他不同形式的變化或變動(dòng)。這里無需也無法對(duì)所有的實(shí)施方式予以窮例。而這些屬于本發(fā)明的實(shí)質(zhì)精神所引申出的顯而易見的變化或變動(dòng)仍屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。