1.一種金刺梨飲料，其特征在于，其原料由以下重量份配比組分：金刺梨40-50份、竹筍9-12份、山楂20-25份，及其用量為金刺梨用量0.3-0.7的絞股藍(lán)。
2.如權(quán)利要求1所述的金刺梨飲料，其特征在于，其原料由以下重量份配比組分：金刺梨45-50份、竹筍9-11份、山楂23-25份，及其用量為金刺梨用量0.3-0.5的絞股藍(lán)。
3.如權(quán)利要求1或2所述的金刺梨飲料，其特征在于，其原料由以下重量份配比組分：金刺梨48份、竹筍10份、山楂24份，及其用量為金刺梨用量0.4的絞股藍(lán) 。
4.如權(quán)利要求1-3任一項(xiàng)所述的金刺梨飲料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)稱取上述重量份竹筍和絞股藍(lán)，分別依次經(jīng)洗凈，干燥至表面水分含量≤60％，過40目篩后，加入各物料用量10倍的水浸漬30min，所述浸漬溫度為85-90℃，水浴回流0.5-1h，所述水浴溫度為80-100℃，過濾，得竹筍提取液和絞股藍(lán)提取液，將竹筍提取液與絞股藍(lán)提取液混合均勻后，煎煮至沸騰，獲得混合汁；
(2)稱取上述重量份山楂，將其洗凈后，取其果肉，放入鍋中并加醋，文火燉煮30-45min，得山楂汁；
(3)稱取上述重量份金刺梨，將其洗凈、取果肉后，將其放入糖水中浸漬4-5d，得金刺梨提取液，在金刺梨提取液中加入明膠攪拌均勻，所述攪拌溫度為0-10℃，所述明膠加入量為0.3-1g/L，得金刺梨汁；
(4)將山楂汁與金刺梨汁混合并升溫?cái)嚢柚翜囟葹?0-75℃，然后保溫30min，降溫至30-40℃，加入檸檬酸攪拌5-10min，所述檸檬酸加入量為1-5g/L，再加入殼聚糖攪拌均勻后，所述殼聚糖加入量為0.1-0.3g/L，邊攪拌邊加入混合汁，置于溫度為0-10℃的條件下，加入食鹽進(jìn)行冷藏處理3-5h，所述食鹽加入量為1-3g/L，獲得金刺梨飲料。
5.如權(quán)利要求4所述的金刺梨飲料的制備方法，其特征在于，所述步驟(1) 中干燥，其干燥溫度為60-85℃。
6.如權(quán)利要求4所述的金刺梨飲料的制備方法，其特征在于，所述步驟(2)中加醋，其加入量為山楂用量的3-7倍。
7.如權(quán)利要求4或6所述的金刺梨飲料的制備方法，其特征在于，所述步驟(2)中加醋，其醋至少含有藍(lán)莓醋，且藍(lán)莓醋含量占比≥50％。
8.如權(quán)利要求4所述的金刺梨飲料的制備方法，其特征在于，所述步驟(3)中糖水，其用量為金刺梨用量的1-1.3倍。
9.如權(quán)利要求4或8所述的金刺梨飲料的制備方法，其特征在于，所述步驟(3)中糖水，其水分占比為60-65％。
10.如權(quán)利要求4所述的金刺梨飲料的制備方法，其特征在于，所述步驟(3)中浸漬，其溫度為50-70℃。