本發(fā)明涉及食品技術領域，特別涉及一種補血豬肉醬及其制備方法。

背景技術：

中國是世界上最大的肉醬食品生產國和消費國，肉醬行業(yè)已經發(fā)展成為一個相對成熟的行業(yè)。隨著人們生活水平的提高和對飲食健康需求的增強，肉醬也從單一的調溫、低檔次產品，發(fā)展成為集營養(yǎng)、功能、保健、美味、方便于一身的中高檔產品。作為傳統(tǒng)健康主食，肉醬已經成為食品制造業(yè)中的一個重要行業(yè)。由于普通醬的口感以及營養(yǎng)價值有限，因而已經不能滿足人們的需求，人們開始追求更佳美味的醬和更加營養(yǎng)養(yǎng)生的醬。

技術實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是提供一種補血豬肉醬及其制備方法，其不但營養(yǎng)豐富、制備方法簡單，而且具有很好的補血功效。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術方案：

一種補血豬肉醬，其由以下重量份數(shù)的原料制成：瘦豬肉14-26份，甘蔗液7-15份，菠菜6-12份，紫菜6-12份，海帶5-9份，胡蘿卜5-11份，黑芝麻粉4-9份，蓮藕粉4-9份，黑豆粉4-9份，豆醬70-90份，桑葚8-14份，獼猴桃6-12份，花椒粉2-4份，胡椒粉2-5份，生姜2-5份，食鹽2-5份，補血中藥劑8-15份，水適量；

其中，所述補血中藥劑由以下重量份的原料組成：熟地黃3-8份，雞血藤5-12份，白芍2-6份，當歸1-5份，何首烏2-7份，紅棗4-9份，桂圓3-8份，枸杞3-7份，水適量；所述補血中藥劑的制備方法為：1)將熟地黃、雞血藤、白芍、當歸和何首烏放入鍋中，先用武火煎煮1-1.5小時，再用文火煎煮2-3小時，過濾后得中草藥液；2)將紅棗、桂圓、枸杞放入鍋中，加入步驟1)中草藥液煎煮1-2小時，獲得補血中藥劑。

優(yōu)選地，所述補血豬肉醬由以下重量份數(shù)的原料制成：瘦豬肉15-22份，甘蔗液7-11份，菠菜7-10份，紫菜6-9份，海帶5-9份，胡蘿卜7-11份，黑芝麻粉5-8份，蓮藕粉5-8份，黑豆粉6-9份，豆醬70-90份，桑葚8-12份，獼猴桃8-11份，花椒粉2-4份，胡椒粉3-5份，生姜3-5份，食鹽2-5份，補血中藥劑8-12份，水適量。

一種補血豬肉醬的制備方法，其包括以下步驟：

(1)將瘦豬肉切制成塊狀肉丁，放入油鍋中炒至半熟后，再加入花椒粉、胡椒粉和生姜，加入適量水后燜煮15-20分鐘獲得醬肉料；

(2)將菠菜、紫菜、海帶和胡蘿卜洗凈并切碎，用補血中藥劑、甘蔗液和食鹽腌制4-5小時，盛入密封容器內隔水蒸45-55分鐘，得到醬輔料；

(3)將桑葚、獼猴桃制作成混合水果泥；

(4)將步驟(1)醬肉料、步驟(2)醬輔料以及步驟(3)混合水果泥均勻混合后，小火熬制10-12分鐘，加入黑芝麻粉、蓮藕粉、黑豆粉和豆醬，繼續(xù)加熱25-30分鐘，獲得預備醬料；

(5)將步驟(4)制得的預備醬料冷卻至室溫，灌裝密封后殺菌。

與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明的有益效果是：

本發(fā)明中的補血豬肉醬以瘦豬肉為主要原料，同時還添加菠菜、紫菜、海帶、胡蘿卜、黑芝麻粉、蓮藕粉和黑豆粉等多種補血食材，因而使其不但營養(yǎng)價值高，而且具有很好的補血功效；此外，該補血豬肉醬的原料組分分別選取于蔬菜、水果、肉類，因而其營養(yǎng)全面、均衡。

具體實施方式

下面結合實施例詳細說明本發(fā)明的技術方案，但保護范圍并不受此限制。

實施例一：

一種補血豬肉醬，其由以下重量份數(shù)的原料制成：瘦豬肉18份，甘蔗液10份，菠菜9份，紫菜7份，海帶6份，胡蘿卜9份，黑芝麻粉7份，蓮藕粉7份，黑豆粉8份，豆醬85份，桑葚12份，獼猴桃11份，花椒粉3份，胡椒粉3份，生姜3.5份，食鹽4份，補血中藥劑12份，水適量；

其中，所述補血中藥劑由以下重量份的原料組成：熟地黃6份，雞血藤11份，白芍3份，當歸3份，何首烏6份，紅棗6份，桂圓6份，枸杞5份，水適量；所述補血中藥劑的制備方法為：1)將熟地黃、雞血藤、白芍、當歸和何首烏放入鍋中，先用武火煎煮1-1.5小時，再用文火煎煮2-3小時，過濾后得中草藥液；2)將紅棗、桂圓、枸杞放入鍋中，加入步驟1)中草藥液煎煮1-2小時，獲得補血中藥劑。

所述補血豬肉醬的制備方法，其包括以下步驟：

(1)將瘦豬肉切制成塊狀肉丁，放入油鍋中炒至半熟后，再加入花椒粉、胡椒粉和生姜，加入適量水后燜煮15-20分鐘獲得醬肉料；

(2)將菠菜、紫菜、海帶和胡蘿卜洗凈并切碎，用補血中藥劑、甘蔗液和食鹽腌制4-5小時，盛入密封容器內隔水蒸45-55分鐘，得到醬輔料；

(3)將桑葚、獼猴桃制作成混合水果泥；

(4)將步驟(1)醬肉料、步驟(2)醬輔料以及步驟(3)混合水果泥均勻混合后，小火熬制10-12分鐘，加入黑芝麻粉、蓮藕粉、黑豆粉和豆醬，繼續(xù)加熱25-30分鐘，獲得預備醬料；

(5)將步驟(4)制得的預備醬料冷卻至室溫，灌裝密封后殺菌。

實施例二：

一種補血豬肉醬，其由以下重量份數(shù)的原料制成：瘦豬肉20份，甘蔗液8份，菠菜9份，紫菜7份，海帶7份，胡蘿卜7份，黑芝麻粉6份，蓮藕粉6份，黑豆粉9份，豆醬75份，桑葚10份，獼猴桃10份，花椒粉3份，胡椒粉4份，生姜4份，食鹽3份，補血中藥劑11份，水適量；

其中，所述補血中藥劑由以下重量份的原料組成：熟地黃6份，雞血藤9份，白芍4份，當歸3份，何首烏5份，紅棗6份，桂圓7份，枸杞5份，水適量；所述補血中藥劑的制備方法為：1)將熟地黃、雞血藤、白芍、當歸和何首烏放入鍋中，先用武火煎煮1-1.5小時，再用文火煎煮2-3小時，過濾后得中草藥液；2)將紅棗、桂圓、枸杞放入鍋中，加入步驟1)中草藥液煎煮1-2小時，獲得補血中藥劑。

一種補血豬肉醬的制備方法，其包括以下步驟：

(1)將瘦豬肉切制成塊狀肉丁，放入油鍋中炒至半熟后，再加入花椒粉、胡椒粉和生姜，加入適量水后燜煮15-20分鐘獲得醬肉料；

(2)將菠菜、紫菜、海帶和胡蘿卜洗凈并切碎，用補血中藥劑、甘蔗液和食鹽腌制4-5小時，盛入密封容器內隔水蒸45-55分鐘，得到醬輔料；

(3)將桑葚、獼猴桃制作成混合水果泥；

(4)將步驟(1)醬肉料、步驟(2)醬輔料以及步驟(3)混合水果泥均勻混合后，小火熬制10-12分鐘，加入黑芝麻粉、蓮藕粉、黑豆粉和豆醬，繼續(xù)加熱25-30分鐘，獲得預備醬料；

(5)將步驟(4)制得的預備醬料冷卻至室溫，灌裝密封后殺菌。

實施例三：

一種補血豬肉醬，其由以下重量份數(shù)的原料制成：瘦豬肉24份，甘蔗液9份，菠菜10份，紫菜9份，海帶6份，胡蘿卜7份，黑芝麻粉6份，蓮藕粉6份，黑豆粉8份，豆醬80份，桑葚12份，獼猴桃12份，花椒粉3份，胡椒粉4份，生姜4份，食鹽4份，補血中藥劑12份，水適量；

其中，所述補血中藥劑由以下重量份的原料組成：熟地黃6份，雞血藤9份，白芍4份，當歸2份，何首烏6份，紅棗5份，桂圓7份，枸杞6份，水適量；所述補血中藥劑的制備方法為：1)將熟地黃、雞血藤、白芍、當歸和何首烏放入鍋中，先用武火煎煮1-1.5小時，再用文火煎煮2-3小時，過濾后得中草藥液；2)將紅棗、桂圓、枸杞放入鍋中，加入步驟1)中草藥液煎煮1-2小時，獲得補血中藥劑。

一種補血豬肉醬的制備方法，其包括以下步驟：

(1)將瘦豬肉切制成塊狀肉丁，放入油鍋中炒至半熟后，再加入花椒粉、胡椒粉和生姜，加入適量水后燜煮15-20分鐘獲得醬肉料；

(2)將菠菜、紫菜、海帶和胡蘿卜洗凈并切碎，用補血中藥劑、甘蔗液和食鹽腌制4-5小時，盛入密封容器內隔水蒸45-55分鐘，得到醬輔料；

(3)將桑葚、獼猴桃制作成混合水果泥；

(4)將步驟(1)醬肉料、步驟(2)醬輔料以及步驟(3)混合水果泥均勻混合后，小火熬制10-12分鐘，加入黑芝麻粉、蓮藕粉、黑豆粉和豆醬，繼續(xù)加熱25-30分鐘，獲得預備醬料；

(5)將步驟(4)制得的預備醬料冷卻至室溫，灌裝密封后殺菌。

實施例四：

一種補血豬肉醬，其由以下重量份數(shù)的原料制成：瘦豬肉17份，甘蔗液8份，菠菜10份，紫菜9份，海帶6份，胡蘿卜6份，黑芝麻粉8份，蓮藕粉8份，黑豆粉5份，豆醬90份，桑葚11份，獼猴桃10份，花椒粉3份，胡椒粉3份，生姜2-5份，食鹽2-5份，補血中藥劑8-15份，水適量；

其中，所述補血中藥劑由以下重量份的原料組成：熟地黃5份，雞血藤9份，白芍3份，當歸2份，何首烏7份，紅棗6份，桂圓7份，枸杞4份，水適量；所述補血中藥劑的制備方法為：1)將熟地黃、雞血藤、白芍、當歸和何首烏放入鍋中，先用武火煎煮1-1.5小時，再用文火煎煮2-3小時，過濾后得中草藥液；2)將紅棗、桂圓、枸杞放入鍋中，加入步驟1)中草藥液煎煮1-2小時，獲得補血中藥劑。

一種補血豬肉醬的制備方法，其包括以下步驟：

(1)將瘦豬肉切制成塊狀肉丁，放入油鍋中炒至半熟后，再加入花椒粉、胡椒粉和生姜，加入適量水后燜煮15-20分鐘獲得醬肉料；

(2)將菠菜、紫菜、海帶和胡蘿卜洗凈并切碎，用補血中藥劑、甘蔗液和食鹽腌制4-5小時，盛入密封容器內隔水蒸45-55分鐘，得到醬輔料；

(3)將桑葚、獼猴桃制作成混合水果泥；

(4)將步驟(1)醬肉料、步驟(2)醬輔料以及步驟(3)混合水果泥均勻混合后，小火熬制10-12分鐘，加入黑芝麻粉、蓮藕粉、黑豆粉和豆醬，繼續(xù)加熱25-30分鐘，獲得預備醬料；

(5)將步驟(4)制得的預備醬料冷卻至室溫，灌裝密封后殺菌。

實施例五：

一種補血豬肉醬，其由以下重量份數(shù)的原料制成：瘦豬肉17份，甘蔗液14份，菠菜7份，紫菜7份，海帶5份，胡蘿卜8份，黑芝麻粉5份，蓮藕粉7份，黑豆粉8份，豆醬78份，桑葚10份，獼猴桃11份，花椒粉4份，胡椒粉3份，生姜3份，食鹽4份，補血中藥劑14份，水適量；

其中，所述補血中藥劑由以下重量份的原料組成：熟地黃4.5份，雞血藤8份，白芍3.5份，當歸2份，何首烏4份，紅棗6份，桂圓7份，枸杞5份，水適量；所述補血中藥劑的制備方法為：1)將熟地黃、雞血藤、白芍、當歸和何首烏放入鍋中，先用武火煎煮1-1.5小時，再用文火煎煮2-3小時，過濾后得中草藥液；2)將紅棗、桂圓、枸杞放入鍋中，加入步驟1)中草藥液煎煮1-2小時，獲得補血中藥劑。

一種補血豬肉醬的制備方法，其包括以下步驟：

(1)將瘦豬肉切制成塊狀肉丁，放入油鍋中炒至半熟后，再加入花椒粉、胡椒粉和生姜，加入適量水后燜煮15-20分鐘獲得醬肉料；

(2)將菠菜、紫菜、海帶和胡蘿卜洗凈并切碎，用補血中藥劑、甘蔗液和食鹽腌制4-5小時，盛入密封容器內隔水蒸45-55分鐘，得到醬輔料；

(3)將桑葚、獼猴桃制作成混合水果泥；

(4)將步驟(1)醬肉料、步驟(2)醬輔料以及步驟(3)混合水果泥均勻混合后，小火熬制10-12分鐘，加入黑芝麻粉、蓮藕粉、黑豆粉和豆醬，繼續(xù)加熱25-30分鐘，獲得預備醬料；

(5)將步驟(4)制得的預備醬料冷卻至室溫，灌裝密封后殺菌。

實施例六：

一種補血豬肉醬，其由以下重量份數(shù)的原料制成：瘦豬肉20份，甘蔗液14份，菠菜12份，紫菜7份，海帶7份，胡蘿卜9份，黑芝麻粉6份，蓮藕粉7份，黑豆粉8份，豆醬78份，桑葚12份，獼猴桃11份，花椒粉3份，胡椒粉3.6份，生姜3.5份，食鹽4份，補血中藥劑12份，水適量；

其中，所述補血中藥劑由以下重量份的原料組成：熟地黃3份，雞血藤10份，白芍3.5份，當歸2.5份，何首烏5份，紅棗6份，桂圓6份，枸杞6份，水適量；所述補血中藥劑的制備方法為：1)將熟地黃、雞血藤、白芍、當歸和何首烏放入鍋中，先用武火煎煮1-1.5小時，再用文火煎煮2-3小時，過濾后得中草藥液；2)將紅棗、桂圓、枸杞放入鍋中，加入步驟1)中草藥液煎煮1-2小時，獲得補血中藥劑。

一種補血豬肉醬的制備方法，其包括以下步驟：

(1)將瘦豬肉切制成塊狀肉丁，放入油鍋中炒至半熟后，再加入花椒粉、胡椒粉和生姜，加入適量水后燜煮15-20分鐘獲得醬肉料；

(2)將菠菜、紫菜、海帶和胡蘿卜洗凈并切碎，用補血中藥劑、甘蔗液和食鹽腌制4-5小時，盛入密封容器內隔水蒸45-55分鐘，得到醬輔料；

(3)將桑葚、獼猴桃制作成混合水果泥；

(4)將步驟(1)醬肉料、步驟(2)醬輔料以及步驟(3)混合水果泥均勻混合后，小火熬制10-12分鐘，加入黑芝麻粉、蓮藕粉、黑豆粉和豆醬，繼續(xù)加熱25-30分鐘，獲得預備醬料；

(5)將步驟(4)制得的預備醬料冷卻至室溫，灌裝密封后殺菌。

實施例七：

一種補血豬肉醬，其由以下重量份數(shù)的原料制成：瘦豬肉25份，甘蔗液12份，菠菜9份，紫菜8份，海帶6份，胡蘿卜9份，黑芝麻粉6份，蓮藕粉7份，黑豆粉5份，豆醬82份，桑葚11份，獼猴桃11份，花椒粉4份，胡椒粉3.5份，生姜3.5份，食鹽4份，補血中藥劑10份，水適量；

其中，所述補血中藥劑由以下重量份的原料組成：熟地黃5份，雞血藤10份，白芍4份，當歸3份，何首烏4份，紅棗5份，桂圓6份，枸杞6份，水適量；所述補血中藥劑的制備方法為：1)將熟地黃、雞血藤、白芍、當歸和何首烏放入鍋中，先用武火煎煮1-1.5小時，再用文火煎煮2-3小時，過濾后得中草藥液；2)將紅棗、桂圓、枸杞放入鍋中，加入步驟1)中草藥液煎煮1-2小時，獲得補血中藥劑。

一種補血豬肉醬的制備方法，其包括以下步驟：

(1)將瘦豬肉切制成塊狀肉丁，放入油鍋中炒至半熟后，再加入花椒粉、胡椒粉和生姜，加入適量水后燜煮15-20分鐘獲得醬肉料；

(2)將菠菜、紫菜、海帶和胡蘿卜洗凈并切碎，用補血中藥劑、甘蔗液和食鹽腌制4-5小時，盛入密封容器內隔水蒸45-55分鐘，得到醬輔料；

(3)將桑葚、獼猴桃制作成混合水果泥；

(4)將步驟(1)醬肉料、步驟(2)醬輔料以及步驟(3)混合水果泥均勻混合后，小火熬制10-12分鐘，加入黑芝麻粉、蓮藕粉、黑豆粉和豆醬，繼續(xù)加熱25-30分鐘，獲得預備醬料；

(5)將步驟(4)制得的預備醬料冷卻至室溫，灌裝密封后殺菌。

最后說明的是，以上實施例僅用以說明本發(fā)明的技術方案而非限制，盡管參照較佳實施例對本發(fā)明進行了詳細說明，本領域的普通技術人員應當理解，可以對本發(fā)明的技術方案進行修改或者等同替換，而不脫離本技術方案的宗旨和范圍，其均應涵蓋在本發(fā)明的權利要求范圍當中。