1.一種芋艿快速去皮的方法，其特征在于具體步驟如下：
（1）熟化：將鹽溶液加熱至135-160℃，并保持恒溫；然后將洗凈的芋艿放入溶液中煮1-3 min；
（2）發(fā)皺：將芋艿迅速撈出，放入冷水中浸泡1-2min；
（3）脫皮：利用傳送帶將芋艿進(jìn)入滾筒式去皮機(jī)中去皮或采用手工去皮，即得到去皮芋艿。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種芋艿快速去皮的方法，其特征在于：所述的鹽溶液中各成分及其質(zhì)量分?jǐn)?shù)組成為20%-70wt%的氯化鈣，0.01%-0.10wt%的多聚磷酸鈉，0.01%-0.10wt%的葡萄糖酸鈉，其余成分為水。