1.一種鐵皮石斛葉果凍，其特征在于，由原料：復(fù)合膠、鐵皮石斛葉提取液、葛根提取液、葛花提取液、枳椇子提取液、陳醋、蜂蜜、白砂糖加工而成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鐵皮石斛葉果凍，其特征在于，所述原料的質(zhì)量百分含量分別為：復(fù)合膠0.5％～1.2％，鐵皮石斛葉提取液30％～50％，葛根提取液10％～20％、葛花提取液8％～15％、枳椇子提取液8％～15％，陳醋14％～25％，蜂蜜5％～10％，白砂糖4％～8％。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的鐵皮石斛葉果凍，其特征在于，所述復(fù)合膠由如下組分及其質(zhì)量百分含量組成：魔芋膠40％～60％、卡拉膠20％～40％、黃原膠20％～40％。
4.一種鐵皮石斛葉果凍的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
1)混合：將魔芋膠、卡拉膠和黃原膠組成的復(fù)合膠與白砂糖混合均勻，再經(jīng)50目篩過濾；
2)溶膠：將混合好的上述原料置于40℃～50℃的熱水中，攪拌15min，使其混合均勻并充分溶脹；
3)煮膠：溶膠后繼續(xù)加熱至80℃～95℃，保持35～70min，完全溶解成果凍液，經(jīng)100～200目濾布過濾后進入灌裝貯罐；
4)調(diào)配：當(dāng)進入灌裝貯罐的果凍液降溫至65℃～70℃時，加入葛根提取液、葛花提取液、枳椇子提取液，以及陳醋、蜂蜜和鐵皮石斛葉提取液，攪拌均勻后進行灌裝；
5)灌裝、密封、殺菌：趁熱灌裝及密封，灌裝后的產(chǎn)品采用水浴連續(xù)殺菌機，在80～95℃下殺菌處理25～35min，然后迅速冷卻，即得成品。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的鐵皮石斛葉果凍的制備方法，其特征在于，所述葛根提取液、葛花提取液、枳椇子提取液的制備方法為：將葛根、葛花、枳椇子洗干凈后，分別置于容器中，加入各原料質(zhì)量10～15倍的飲用水，浸泡2h后加熱煎煮，武火煮沸后文火煎30min，經(jīng)100目篩過濾后得到第一次濾液；濾渣分別加入各原料質(zhì)量3～8倍的飲用水，煮沸后煎30min，經(jīng)100目篩過濾后得到第二次濾液；合并兩次濾液，棄濾渣，將所得到的濾液分別濃縮至各原料質(zhì)量的1/3～1/6，即分別得葛根提取液、葛花提取液、枳椇子提取液。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的鐵皮石斛葉果凍的制備方法，其特征在于，所述鐵皮石斛葉提取液制備方法為：將鐵皮石斛葉洗凈、干燥后，機械粉粹，用50°以上的釀造酒浸泡10～90天，釀造酒用量為鐵皮石斛葉粉質(zhì)量的5～20倍，浸提液用旋轉(zhuǎn)蒸餾法回收釀造酒，將所得到的提取液減壓濃縮至原鐵皮石斛葉粉質(zhì)量的10％～100％，即得鐵皮石斛葉提取液。
7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的鐵皮石斛葉果凍的制備方法，其特征在于，所述迅速冷卻為將灌裝后的產(chǎn)品置于冰箱冷藏室，在10℃以下凝凍。