本發(fā)明涉及西點加工領域，尤其是一吐司的制作方法。

背景技術：

吐司（toast），粵語亦叫多士，是西式面包的一種，在歐美式早餐中常見，原料是方包，放在烤面包機烤至香口，取出，夾入火腿或蔬菜后即為三明治，在方包的一邊批上奶油、牛油、果醬等配料，用兩塊方包夾起來便成，屬于速食食品。面包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。

玫瑰醬：玫瑰醬是將玫瑰花的花瓣用糖腌制而成，主要營養(yǎng)成分為玫瑰精油、氨基酸、還原糖。其主要活性物質有玫瑰精油、天然vc、va、ve、氨基酸、還原糖及磷、鐵等礦物質，富營養(yǎng)、潤肌膚、養(yǎng)容顏、抗衰老。玫瑰醬屬溫性食品，是天然的食品，有疏肝醒脾之功能；化解腹部淤血。經常食用能有效補血養(yǎng)氣，改善貧血。

蜂蜜（honey），是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜜蜂從植物的花中采取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內多種轉化的作用下，經過15天左右反復醞釀各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值時，同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富的食品，蜂蜜中的果糖和葡萄糖易被人體吸收。1公斤成熟蜂蜜的發(fā)熱量為3280大卡。蜂蜜對某些慢性病還有一定的療效。常服蜂蜜對于心臟病、高血壓、肺病、眼病、肝臟病、痢疾、便秘、貧血、神經系統(tǒng)疾病、胃和十二指腸潰瘍病等都有良好的輔助醫(yī)療作用。外用還可以治療燙傷、滋潤皮膚和防治凍傷。

如何將西點主食吐司中引入中國飲食文化，結合玫瑰醬、蜂蜜、巧克力等多種醬料的搭配和烹飪工藝的多元化結合，實現市場化大眾需求，是本發(fā)明旨在創(chuàng)新的理念。

技術實現要素：

本發(fā)明目的是要提供一種玫瑰蜂蜜法式煎吐司及其制作方法。

本發(fā)明通過以下技術方案予以實現：

一種玫瑰蜂蜜法式煎吐司的制作配方，其特征在于：原料由以下重量份數的組分組成：吐司500-550份，雞蛋3個（按每個50-60份重量比描述），蜂蜜50-55份，巧份力醬30-35份，玫瑰醬50-55份，牛奶150-160份，肉桂粉5-7份，黃油80-90份。其制作過程包括如下步驟：

a、原料備制：

取吐司分切成5塊長13-15cm，寬5-6cm，高3-5cm的長塊狀；將牛奶、肉桂粉、雞蛋、蜂蜜倒入容器中攪拌均勻，制成牛漿；把分切好的長塊吐司放入牛漿中翻滾，后浸泡10分鐘。

b、煎炸：

取平底鍋放至小火上，倒入黃油，油溫升至60-70攝氏度時，放入裹好牛漿的長塊吐司進行煎炸10-12分鐘，過程中不斷的翻面使其受熱均勻，直至吐司表面金黃，牛漿凝固后盛出。

c.澆汁：

在吐司上方均勻涂上巧克力醬、玫瑰醬；取黃油加熱至80-90攝氏度后，淋在涂好巧克力醬，玫瑰醬的吐司上制得成品。

進一步的：步驟a中的牛漿取牛奶150份、肉桂粉5份、雞蛋150份、蜂蜜50份配比混合制得。

進一步的：步驟a技術b中的吐司塊以放入牛漿中翻滾，充分浸泡10分鐘制得，以獲得成品吃起來更松軟的效果。

進一步的：步驟c中取巧克力醬30份、玫瑰醬50份、黃油5份進行澆汁。

本發(fā)明具有以下有益效果：

1、本發(fā)明采用特制牛漿浸泡后煎炸，再取玫瑰醬、巧克力醬、黃油伴醬制成的花香蜜甜味道的吐司，堅持長期食用還有美白祛斑、嫩膚養(yǎng)顏的功效。蜂蜜具備清熱降火，排毒養(yǎng)胃的功效，玫瑰醬能嫩白皮膚，芳香馥郁。尤其適合天天面對電腦的輻射，皮膚遭受輻射損傷、氣色暗淡的白領女性。

2、本發(fā)明所選食材大眾化、工藝操作簡單，便于控制加工條件、實現規(guī)模化生產。

具體實施方式

下面結合實施例對本發(fā)明作進一步詳細的描述，但本發(fā)明的實施方式并不局限于實施例表示的范圍。

下面結合實例對本發(fā)明作進一步說明：

以下實例所用原料來源的說明：

蜂蜜：“頤蜂堂”牌，購于西安頤蜂堂生態(tài)蜜蜂園有限。

玫瑰醬：“玫瀾”牌，購于四川省盛祥玫瑰生態(tài)農業(yè)開發(fā)有限公司。

巧克力醬：“塔莎”牌；購于汕頭市弗格貿易有限公司。

實施例1：

1、原料備制：

取吐司分切成5塊長15cm，寬5cm，高3cm的長塊狀；將牛奶150克、肉桂粉5克、雞蛋150克、蜂蜜50克倒入容器中攪拌均勻，制成牛漿；把分切好的長塊吐司放入牛漿中翻滾，后浸泡10分鐘。

2、煎炸：

取平底鍋放至小火上，倒入黃油，油溫升至60攝氏度時，放入裹好牛漿的長塊吐司進行煎炸10-12分鐘，過程中不斷的翻面使其受熱均勻，直至吐司表面金黃，牛漿凝固后盛出。

c.澆汁：

在吐司上方均勻涂上巧克力醬30克、玫瑰醬50克；取黃油5克加熱至80攝氏度后，淋在涂好巧克力醬，玫瑰醬的吐司上制得成品。

實施例2：

1、原料備制：

取吐司分切成10塊長塊狀；將牛奶200克、肉桂粉10克、雞蛋200克、蜂蜜80克倒入容器中攪拌均勻，制成牛漿；把分切好的長塊吐司放入牛漿中翻滾，后浸泡12分鐘。

2、煎炸：

取平底鍋放至小火上，倒入黃油，油溫升至60攝氏度時，放入裹好牛漿的長塊吐司進行煎炸12分鐘，過程中不斷的翻面使其受熱均勻，直至吐司表面金黃，牛漿凝固后盛出。

c.澆汁：

在吐司上方均勻涂上巧克力醬50克、玫瑰醬80克；取黃油8克加熱至80攝氏度后，淋在涂好巧克力醬，藍莓醬的吐司上制得成品。

實施例3

1、原料備制：

取吐司分切成5塊長塊狀；將牛奶120克、雞蛋180克、蜂蜜50克倒入容器中攪拌均勻，制成牛漿；把分切好的長塊吐司放入牛漿中翻滾，后浸泡10分鐘。

2、煎炸：

取平底鍋放至小火上，倒入黃油，油溫升至70攝氏度時，放入裹好牛漿的長塊吐司進行煎炸10分鐘，過程中不斷的翻面使其受熱均勻，直至吐司表面金黃，牛漿凝固后盛出。

c.澆汁：

在吐司上方均勻涂上花生醬30克、玫瑰醬40克；取黃油5克加熱至80攝氏度后，淋在涂好巧克力醬，玫瑰醬的吐司上制得成品。

本發(fā)明所得玫瑰蜂蜜法式煎吐司a進行口感評分實驗，與未與牛漿浸泡的吐司b、未用煎炸的吐司c、未用玫瑰醬、蜂蜜涂抹的吐司d進行對比，本實施例制備的玫瑰蜂蜜法式煎吐司a外形美觀，具有清新馥郁的玫瑰香氣，味道甜香可口、具有鮮明的特色，且黃油、與生菜葷素搭配使成品具有營養(yǎng)豐富均衡的優(yōu)點。經過50人對玫瑰蜂蜜法式煎吐司a、吐司b、吐司c、吐司d進行感官評價，有45人表示與吐司b、吐司c、吐司d相比更喜歡玫瑰蜂蜜法式煎吐司a的味道，有3人表示與玫瑰蜂蜜法式煎吐司a相比更喜歡吐司b的味道，其余2人評價玫瑰蜂蜜法式煎吐司a的味道不如吐司b、吐司c、吐司d，可見，本發(fā)明具有鮮明的特點和獨特的風味，受到大多數測試者的喜愛。

以上內容是結合具體的優(yōu)選實施方式對本發(fā)明所作的進一步詳細說明，不能認定本發(fā)明的具體實施只局限于這些說明。對于本發(fā)明所屬技術領域的普通技術人員來說，在不脫離本發(fā)明構思的前提下，還可以做出若干簡單推演或替換，都應當視為屬于本發(fā)明的保護范圍。