本發(fā)明涉及紅棗深加工領(lǐng)域，具體涉及一種棗包核桃仁的生產(chǎn)配方和工藝。
背景技術(shù)：
紅棗，又名大棗。特點是維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽，具有滋陰補陽，補血之功效。
核桃中的核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15-20克，脂肪60-70克，碳水化合物10克；并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品。此外，這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養(yǎng)補充，有健腦益智作用。
通常這兩種食物分開吃。大棗在吃的時候要吐核，比較麻煩，在一些場合不能食用，例如飛機上。核桃在食用的時候，要使用工具破殼，也比較麻煩。兩種食品混合在一起吃，口感更好，營養(yǎng)更豐富。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
有鑒于此，本發(fā)明提供了一種棗包核桃仁的生產(chǎn)配方和工藝，加工簡單方便，食用口感更佳。
本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的：
一種棗包核桃仁的生產(chǎn)配方，其特征在于，由下列原料制成：紅棗、核桃，紅棗與核桃比例是2∶1。
所述的一種棗包核桃仁的生產(chǎn)工藝，其特征在于包括以下步驟：
第一步：原料選擇，選用阿克蘇地產(chǎn)紅棗，阿克蘇氣候干燥，日照充足，晝夜溫差大，得天獨厚的自然條件造就了阿克蘇紅棗皮薄肉厚、質(zhì)地較密、色澤紅潤、格外甘甜的優(yōu)良品種；
第二步：人工對紅棗進行揀選，揀去霉變腐爛蟲蛀棗；
第三步：紅棗按照大小進行分級，選擇出體型較大的紅棗；
第四步：清洗紅棗表面泥沙，清洗水溫要求30-40℃，清洗后要求紅棗表面光潔，無塵土；
第五步：對紅棗進行烘干，溫度要求30-60℃；烘制時間6-12小時，出爐水分要求在20-22％之間；
第六步：去掉紅棗核，去核后紅棗要求無破損變形；
第七步：在紅棗內(nèi)添加核桃仁，核桃仁精選“溫185”品種核桃，破殼后核仁要求：無霉變、完整。添加量：核桃整仁的1/2；
第八步：對每個進行包裝，檢查每顆棗核仁包裝后無破損；
第九步：按相關(guān)企業(yè)標準，對上述包裝完成的步驟進行檢驗。
具體實施方式
所述的一種棗包核桃仁的生產(chǎn)配方，其特征在于，由下列原料制成：紅棗、核桃，紅棗與核桃比例是2∶1。
所述的一種棗包核桃仁的生產(chǎn)工藝，其特征在于包括以下步驟：
第一步：原料選擇，選用阿克蘇地產(chǎn)紅棗，阿克蘇氣候干燥，日照充足，晝夜溫差大，得天獨厚的自然條件造就了阿克蘇紅棗皮薄肉厚、質(zhì)地較密、色澤紅潤、格外甘甜的優(yōu)良品種；
第二步：人工對紅棗進行揀選，揀去霉變腐爛蟲蛀棗；
第三步：紅棗按照大小進行分級，選擇出體型較大的紅棗；
第四步：清洗紅棗表面泥沙，清洗水溫要求30-40℃，清洗后要求紅棗表面光潔，無塵土；
第五步：對紅棗進行烘干，溫度要求30-60℃；烘制時間6-12小時，出爐水分要求在20-22℃之間；
第六步：去掉紅棗核，去核后紅棗要求無破損變形；
第七步：在紅棗內(nèi)添加核桃仁，核桃仁精選“溫185”品種核桃，破殼后核仁要求：無霉變、完整。添加量：核桃整仁的1/2；
第八步：對每個進行包裝，檢查每顆棗核仁包裝后無破損；
第九步：按相關(guān)企業(yè)標準，對上述包裝完成的步驟進行檢驗。
以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施例而已，并非用于限定本發(fā)明的保護范圍。凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換以及改進等，均應包含在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。